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Kategorie: Vegetarisch

Pilzragout

29. Dezember 2018

Hier kommt das herrliche Aroma der herbstlichen Waldschätze ideal zur Geltung. Passt toll zu Reis und Pasta! Pilzragout Zutaten 3 EL Butter 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, gepresst 500 g gemischte Pilze (z.B. Austernpilze, Eierschwämme, Shitake, Steinpilze), grössere längs halbiert 2 dl Gemüsebouillon 1 TL Rosmarinnadeln, fein gehackt 1 TL Salz wenig Pfeffer aus […]

Gemüse und Kartoffel Vegetarisch

Hörnchen-Gemüsegratin

19. Dezember 2018

Ein Gemüsegratin ist das ideale Essen um Gemüsereste zu verwerten. Das heisst natürlich nicht, dass nur Reste verwendet werden dürfen. Das Rezept ist auch sehr kurz, denn jeder verwendet anderes Gemüse. Hörnchen-Gemüsegratin Zutaten Gemüse für vier Personen. z.B. Blumenkohlröschen, Rosenkohl halbiert, Fenchel klein gewürfelt, Lauchstreifen, Zwiebeln, Erbsen, Karotten usw. 100 g Hörnchen oder andere Pasta […]

Aufläufe und Gratins Resteverwertung Vegetarisch

Kohlrabi-Linsen-Curry

7. Dezember 2018

Ein super leckeres vegetarisches (wenn man die Bratwurst weg lässt) Gemüse-Curry. Achten Sie bitte darauf, dass Curry Madras im Rezept sehr scharf ist. Wenn Sie es nicht so scharf wünschen nehmen Sie Curry Mild und nur wenig Madras. Kohlrabi-Linsen-Curry Zutaten 250 g Basmatireis Salz 2 Zwiebeln, (kleine) 2 Knoblauchzehen 1 El Fett 2 El Madras-Currypulver 400 […]

Gemüse und Kartoffel Vegetarisch

Hirseflocken – Gemüseauflauf

6. Dezember 2018

Dies ist ein sehr leckeres vegetarisches Rezept aber wegen der Hirseflocken leider nicht Low Carb. Man kann es jedoch als Low Carb essen indem man von der Hirse nur 1 bis 2 Esslöffel verzehrt. Hirseflocken – Gemüseauflauf Zutaten 200 g Hirseflocken 5 dl Milch 2 Eier 1 EL Mehl 1 kleiner Blumenkohl (vor gegart) 1 […]

Aufläufe und Gratins Gemüse und Kartoffel Low Carb Vegetarisch

Cremige Rosenkohl Pasta

18. November 2018

Das ist ein sehr leckeres vegetarisches Menu oder auch für jemand der nicht so scharf auf Rosenkohl ist gut geeignet. Der Rosenkohl Geschmack wird sehr gut von der Sauce überdeckt. Cremige Rosenkohl Pasta Vorbereitungszeit: 20 Minuten Gesamtzeit: 20 Minuten Gemüse Schweiz Portionen: 4-6 Zutaten 500 g Rosenkohl frisch 300 g Pasta 1 Zwiebel 200 ml Creme fraiche […]

Gemüse und Kartoffel Vegetarisch

Gemüse-Curry mit Kokos

28. September 2018

Gemüse Curry ist ein leckeres fleischloses Gericht das relativ schnell und einfach zubereitet werden kann. Gemüse-Curry mit Kokos Gemüse India Portionen: 4 Zutaten 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 200 g Karotten 200 g Blumenkohl 150 g Lauch 250 ml Kokosmilch 250 ml Gemüsebrühe 1 EL Ingwer (fein gehackt) 1 TL Zitronenschale (gehackt) 2 TL Currypulver 1 […]

Gemüse und Kartoffel Vegetarisch

Gemüse-Risotto

7. Juli 2018

    Dieses Risotto schmeckt als Hauptspeise einfach mit etwas Parmesan bestreut oder als Beilage zu kurzgebratenem Fleisch oder Fisch. Zusätzliche Gemüsebeilage unnötig. Ein Risotto mit Gemüse ist eine leichte und frische Sommermahlzeit. Gemüse-Risotto Reis Schweiz Portionen: 4 Zutaten 500 ml Bouillon 20 g Butter 100 g Erbsen 2 EL gehackte Peterli 100 g Karotten […]

Reis & Getreide Vegetarisch

Zucchini Patties

22. Juni 2018

    Heute wieder ein gesundes Essen. Zucchini sind ein Gemüse das so verschieden eingesetzt werden kann. Man kann auch Salat draus machen. Ich hab heute Patties gemacht. Die sehen aus wie Hamburger, sind aber auch für Vegetarier gemacht. Zucchini Patties Vorbereitungszeit: 45 Minuten Kochzeit: 15 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde Portionen: 4-6 Zutaten 2 grosse […]

Gemüse und Kartoffel Vegetarisch

Nudeln mit Lauch und Gorgonzola

21. Juni 2018

Schnell zubereitete Mahlzeit. Alles zusammen braucht nicht länger als das Kochen der Teigwaren, ist farbenfroh und geschmacklich super. Es ist auch für Vegetarier geeignet da keine Fleischprodukte Verwendung finden. Nudeln mit Lauch und Gorgonzola Kochzeit: 35 Minuten Gesamtzeit: 35 Minuten Portionen: 4 Zutaten 300 g Bandnudeln 800 g Lauch 150 g Cocktail-Tomaten 1 Bund Basilikum […]

Schnelle einfache Rezepte Vegetarisch

Rahm Lauch mit Weisskohl und Rosenkohl im Instant Pot®

3. Februar 2018

250 g Rosenkohl 1 kleiner Weisskohl 2 Stangen Lauch 1 EL Butter oder Fett 1 dl Weisswein 1 EL Gemüsebrühe 2 dl Wasser 1 EL Maisstärke 200 ml Crème Fraîche // Rosenkohl putzen und halbieren. Den Weisskohl vierteln, den Strunk rausschneiden und feine Streifen schneiden. Den Lauch putzen und in dünne ca.4mm Scheiben schneiden. Den […]

Gemüse und Kartoffel Instant Pot® Vegetarisch
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