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Kategorie: Vegetarisch

Grüne Spargel-Kuchen

16. Juni 2019

Hatte noch grünen Spargel der unbedingt gebraucht werden musste, Reste vom Blumenkohl von gestern und einen Kuchenteig der morgen abläuft. Mach was draus. Es wird nichts weggeworfen. Grüne Spargel-Kuchen Vorbereitungszeit: 30 Minuten Kochzeit: 50 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde, 20 Minuten Portionen: 4-6 Zutaten 1 runder Kuchenteig (Fertigprodukt) 1 Handvoll Paniermehl Reste überbackener Blumenkohl von gestern […]

Backen Gemüse und Kartoffel Vegetarisch

Tortellini gefüllt mit Champignons

6. Juni 2019

Dieses Rezept kann eine köstliche vegetarische Alternative für einen ersten Gang mit frischer Pasta sein, komplett und original. Dieser erste Gang kann in Kombination mit einem feinen Speck und einer Frischkäseplatte serviert werden. Tortellini gefüllt mit Champignons Portionen: 4-6 Info: Man kann Quadrate schneiden oder einen runden Ausstecher, glatt oder gezahnt, von etwa 14 cm […]

Eier und Mehlspeisen Vegetarisch

Gnocchi mit Blumenkohl an Käse- Rahmsauce

17. Februar 2019

Das ist ein sehr einfaches, vegetarisches Gericht, dass ohne grossen Aufwand hergestellt werden kann und auch noch sehr lecker schmeckt. Gnocchi mit Blumenkohl an Käse- Rahmsauce Portionen: 4-6 Zutaten 1 kleiner Blumenkohl 500 g Gnocchi aus dem Frischeregal 1 Zwiebel, gewürfelt 2 Knoblauch, gepresst 1 EL Olivenöl 1 EL Butter 1 EL Mehl 3 dl […]

Gemüse und Kartoffel Käse Vegetarisch

Pilzragout

29. Dezember 2018

Hier kommt das herrliche Aroma der herbstlichen Waldschätze ideal zur Geltung. Passt toll zu Reis und Pasta! Pilzragout Zutaten 3 EL Butter 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, gepresst 500 g gemischte Pilze (z.B. Austernpilze, Eierschwämme, Shitake, Steinpilze), grössere längs halbiert 2 dl Gemüsebouillon 1 TL Rosmarinnadeln, fein gehackt 1 TL Salz wenig Pfeffer aus […]

Gemüse und Kartoffel Vegetarisch

Hörnchen-Gemüsegratin

19. Dezember 2018

Ein Gemüsegratin ist das ideale Essen um Gemüsereste zu verwerten. Das heisst natürlich nicht, dass nur Reste verwendet werden dürfen. Das Rezept ist auch sehr kurz, denn jeder verwendet anderes Gemüse. Hörnchen-Gemüsegratin Zutaten Gemüse für vier Personen. z.B. Blumenkohlröschen, Rosenkohl halbiert, Fenchel klein gewürfelt, Lauchstreifen, Zwiebeln, Erbsen, Karotten usw. 100 g Hörnchen oder andere Pasta […]

Aufläufe und Gratins Resteverwertung Vegetarisch

Kohlrabi-Linsen-Curry

7. Dezember 2018

Ein super leckeres vegetarisches (wenn man die Bratwurst weg lässt) Gemüse-Curry. Achten Sie bitte darauf, dass Curry Madras im Rezept sehr scharf ist. Wenn Sie es nicht so scharf wünschen nehmen Sie Curry Mild und nur wenig Madras. Kohlrabi-Linsen-Curry Zutaten 250 g Basmatireis Salz 2 Zwiebeln, (kleine) 2 Knoblauchzehen 1 El Fett 2 El Madras-Currypulver 400 […]

Gemüse und Kartoffel Vegetarisch

Hirseflocken – Gemüseauflauf

6. Dezember 2018

Dies ist ein sehr leckeres vegetarisches Rezept aber wegen der Hirseflocken leider nicht Low Carb. Man kann es jedoch als Low Carb essen indem man von der Hirse nur 1 bis 2 Esslöffel verzehrt. Hirseflocken – Gemüseauflauf Zutaten 200 g Hirseflocken 5 dl Milch 2 Eier 1 EL Mehl 1 kleiner Blumenkohl (vor gegart) 1 […]

Aufläufe und Gratins Gemüse und Kartoffel Low Carb Vegetarisch

Cremige Rosenkohl Pasta

18. November 2018

Das ist ein sehr leckeres vegetarisches Menu oder auch für jemand der nicht so scharf auf Rosenkohl ist gut geeignet. Der Rosenkohl Geschmack wird sehr gut von der Sauce überdeckt. Cremige Rosenkohl Pasta Vorbereitungszeit: 20 Minuten Gemüse Schweiz Portionen: 4-6 Zutaten 500 g Rosenkohl frisch 300 g Pasta 1 Zwiebel 200 ml Creme fraiche 100 g geriebener […]

Gemüse und Kartoffel Vegetarisch

Gemüse-Curry mit Kokos

28. September 2018

Gemüse Curry ist ein leckeres fleischloses Gericht das relativ schnell und einfach zubereitet werden kann. Gemüse-Curry mit Kokos Gemüse India Portionen: 4 Zutaten 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 200 g Karotten 200 g Blumenkohl 150 g Lauch 250 ml Kokosmilch 250 ml Gemüsebrühe 1 EL Ingwer (fein gehackt) 1 TL Zitronenschale (gehackt) 2 TL Currypulver 1 […]

Gemüse und Kartoffel Vegetarisch

Gemüse-Risotto

7. Juli 2018

    Dieses Risotto schmeckt als Hauptspeise einfach mit etwas Parmesan bestreut oder als Beilage zu kurzgebratenem Fleisch oder Fisch. Zusätzliche Gemüsebeilage unnötig. Ein Risotto mit Gemüse ist eine leichte und frische Sommermahlzeit. Gemüse-Risotto Reis Schweiz Portionen: 4 Zutaten 500 ml Bouillon 20 g Butter 100 g Erbsen 2 EL gehackte Peterli 100 g Karotten […]

Reis & Getreide Vegetarisch
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