Einfache Siedfleisch – Gerstensuppe

Bei diesen kalten Temperaturen draussen, schmeckt eine deftige Fleischsuppe gerade richtig. Wärmt von innen und ist sehr lecker. Einfache Siedfleisch – Gerstensuppe Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 2 Stunden Gesamtzeit: 2 Stunden, 20 Minuten Zutaten 1 Stück (500 – 900 g) Rindssiedfleisch 1 Packet Suppengemüse (Sellerie, Karotte, Zwiebel, Kohl, Petersilie) Knoblauch (optional) 1 Tasse Rollgerste Rinderbrühe Zubereitung Das Fleisch in Würfel […]

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Slow Cooker Schinken und Kartoffelkäsesuppe

Diese super einfache Slow Cooker Schinken- und Kartoffelkäsesuppe hat keine grossen Vorbereitungen! Einfach loslegen, den Slow Cooker füllen und zu einem leckeren Essen nach Hause kommen, das die ganze Familie liebt! Slow Cooker Schinken und Kartoffelkäsesuppe Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 4 Stunden Gesamtzeit: 4 Stunden, 15 Minuten Kategorie: Slow Cooker Cuisine: Amerikanisch Zutaten 500 g Kartoffeln, mehlig kochend, gewürfelt 2 Zwiebeln, in […]

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Echte französische Zwiebelsuppe – Soupe à l’oignon

Ein Klassiker der französischen Küche, die “Soupe à l’Oignon”, wie sie in ländlichen Gebieten gerade im Winter geschätzt wird. Auf die echte französische Art zubereitet, ist diese Suppe eine sättigende Mahlzeit. Echte französische Zwiebelsuppe – Soupe à l’oignon Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 2 Stunden, 10 Minuten Gesamtzeit: 2 Stunden, 30 Minuten Kategorie: Suppe Cuisine: Französisch Zutaten 2 EL Olivenöl 2 EL […]

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Clam Chowder (Muschelsuppe)

Clam Chowder ist eine international bekannte amerikanische Muschelsuppe. Typisch ist die sämige Konsistenz der Suppe, die einem Eintopf ähnelt. Clam Chowder ist ein Festessen für Muschel-Fans. Clam Chowder (Muschelsuppe) Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 45 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde Zutaten 800 g frische Venusmuscheln (Vongole, Clams) 4 dl Fertig Fischfond oder Gemüsebouillon 1 dl Weisswein 2 Schalotten, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, […]

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Bündner Gerstensuppe

Spezialitads dal Grischun. Die wohl berühmteste Suppe Graubündens ist die weit über die Landesgrenze bekannte Bündner Gerstensuppe.Die Bündner Gerstensuppe war früher in langen und kalten Wintern eine ideale Mahlzeit. Bis heute hat sie kein bisschen an Beliebtheit eingebüsst. Hiervon gibt es Dutzende von Varianten. Dies ist eine davon. Bündner Gerstensuppe Zutaten 150 g Rollschinken 100 g Siedfleisch 50 g Rauchmöckli […]

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Gulaschsuppe mit Champignons

600 g Rindfleischwürfel, ca. 1,5 cm Olivenöl zum anbraten Salz Pfeffer aus der Mühle 2-3 TL Paprika 4 Karotten, klein gewürfelt 2 Zwiebeln, gewürfelt 1 Stück Lauch, in Ringe geschnitten 3 Knoblauchzehen, gepresst 1 kleine Büchse Champignons, abgetropft 3 EL Tomatenpüree 2 dl kräftiger Rotwein 3 dl Rinder- oder Fleischbrühe 4 mehlig kochende Kartoffeln, geschält, klein gewürfelt 2 EL Petersilie, […]

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Champignon Creme Suppe

Für 4 Personen 300 g Champignons, geputzt, in Scheiben geschnitten Bratbutter zum Dämpfen 1 Zwiebel, fein gehackt 8 dl Gemüsebouillon 1,5 dl Rahm Salz Pfeffer aus der Mühle Garnitur: einige Champignons, geputzt, in Scheiben geschnitten Bratbutter oder Bratcrème Salz 2 EL gehackte Petersilie Champignons in der Bratbutter anbraten. Zwiebel mit dämpfen. Mit der Bouillon ablöschen, 15-20 Minuten zugedeckt weich kochen. […]

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Bündner Gerstensuppe

1 Tasse Rollgerste 1 Tasse weisse Bohnen 1 Tasse Berlotti Bohnen 1 Kg Rindfleisch zum Sieden 1 Kg geräucherter Kochspeck 1 Stange Lauch 1 grosse Zwiebel 2-3 Karotten 1 halber Kohl 1 halbe Sellerieknolle ca. 2 Liter Hühner- Gemüse- oder Rinderbrühe Zubereitung Eine grosse Pfanne mit Deckel von 5-6 Liter inhalt. Je eine Tasse Rollgerste, Berlotti Bohnen und weisse Bohnen […]

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Gaspacho (kalte Suppe)

1 Salatgurke 100 g Creme Fraiche 80 g Zwiebel, klein gewürfelt 500 ml Tomatensaft 500 ml Gemüsebrühe 1 EL Olivenöl 1 EL Petersilienblätter gehackt 1 EL Weinessig Salatgurke in Stücke schneiden, Zwiebel fein schneiden, in einen Mixer geben und mit etwas Tomatenjuice pürieren. Brühe, Olivenöl, Essig, Creme Fraiche und Gewürze und restlichen Tomatensaft dazugeben; nochmals aufmixen, für 2 Stunden in […]

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Champignoncremesuppe

3 Zwiebeln 800 g Champignons 1 Stückchen Butter 1 Prise Zucker 200 ml Weißwein zum Ablöschen 500 ml Gemüsebrühe 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1 Prise Muskat 1 Liter Rahm 150 ml Sherry Zwiebeln schälen und würfeln. Die Stiele der Champignons abschneiden. 700 Gramm der Champignons im Ganzen in eine Pfanne geben und erst scharf anbraten. Danach die Butter […]

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Afrikanische Linsensuppe

1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 500 g rote Linsen 5 EL Tomatenmark 5 Tomaten 150 ml Weißwein zum Ablöschen 650 ml Geflügelbrühe 2 EL Berbere-Gewürz 1 Mango 1 Bund Koriander Einen Topf mit Öl erhitzen, Zwiebeln würfeln und darin anschwitzen. Knoblauch hacken und dazu geben, eine Prise Zucker hinzufügen, um die Zwiebeln zu karamellisieren. Mit Berbere würzen. Gleichzeitig die Hälfte der […]

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