Schmortopf (Dutch Oven) Archive - Küchentigers Rezepte Blog

Weisskohl-Stew

11. Januar 2019

Abgeändertes Irish Stew. Das Irish Stew wird traditionell mit Schaffleisch zubereitet. Mein Rezept basiert auf Schweinefleisch. Schmeckt genau so gut und für Leute die kein Schaf essen eine gute Alternative. Weisskohl-Stew Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 50 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde, 5 Minuten Hauptspeise Schweiz Portionen: 4 Zutaten 400 g Schweine Ragout 750 g frischen Weisskohl […]

Schmortopf (Dutch Oven) Schweinefleisch

Coq au Vin aus dem Backofen

23. November 2018

Ein feines Coq au Vin aus dem Backofen – das traditionelle, französische Rezept, dass im Backofen mit frischem Gemüse geschmort wird. Coq au Vin aus dem Backofen Zutaten 450 g Champignons, frisch 3 Stk Knoblauchzehen 2 Bl Lorbeerblatt 1 EL Mehl 4 EL Öl 1 Prise Pfeffer 1 kg Poulet Schenkel 300 ml Pouletfond 200 […]

Geflügel Schmortopf (Dutch Oven)

Gersten Risotto aus dem Dutch Oven

20. Juli 2018

Dieses Gerstenrisotto ist köstlich. Ich habe es schon “normal” gekocht und jetzt habe ich es im Dutch Oven probiert. Es ist super gelungen. Es eignet sich sehr gut als Beilage zu Steak oder Rostbraten oder leichtes Hauptgericht. Gersten Risotto aus dem Dutch Oven Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 1 Stunde, 10 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde, 10 Minuten Eintopf […]

Reis & Getreide Schmortopf (Dutch Oven)

Geschmorte „Short Ribs“ mit Rotweinsauce

16. Juli 2018

Heute wird’s sehr warm also bei Zeiten etwas ausdenken damit ich nicht in der warmen Zeit in der Küche stehen muss. Etwas das lange kocht und bei nicht all zu grosser Hitze. Etwas geschmortes oder gebratenes. Ich hab mich für ein Schweine Brustspitz entschieden und den wie “Short Ribs” gekocht. Nur nicht so lange denn […]

Schmortopf (Dutch Oven) Schweinefleisch

Rindsvoressen mit Äpfel

17. Mai 2018

Schmorgerichte lieben wir besonders. Man kann alles in einen Topf schmeissen, es ganz ruhig ein paar Stunden schmoren lassen und braucht nur eine Pfanne dafür. Die Gerichte schmecken fantastisch. Sie können erst noch aufgewärmt serviert werden, denn am anderen Tag sind sie noch besser. Harmonisch verbinden sich in diesem Gericht die verschiedenen Geschmacksrichtungen des Fleisches, der Früchte […]

Rindsfleisch Schmortopf (Dutch Oven)

Noch ein Dutch Oven Brot mit Speck und Zwiebeln

16. Mai 2018

Und wieder ein Dutch Oven Brot. Dieses mal mit Speck und Zwiebeln. Wenn man auf den Geschmack gekommen ist macht man es immer wieder. Vor allem der Geschmack des Brotes in der Gusseisenpfanne ist einzigartig und wir lieben diesen Geschmack. Noch ein Dutch Oven Brot Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 1 Stunde Backen Schweiz 1 […]

Backen Schmortopf (Dutch Oven)

Knuspriges Brot (gebacken im Dutch Oven)

6. Mai 2018

Mein neues Brot. Schnell und einfach (über Nacht ruhen lassen) und sehr lecker! 360 g Allzweckmehl 1 3/4 TL Salz 1/2 TL Trockenhefe 350 bis 400 ml Wasser, Raumtemperatur Mische das Mehl, Salz und Hefe in einer grossen Schüssel. Giesse das Wasser in die Mehlmischung und rühre bis alles gut vermischt ist. (Wenn es ein […]

Backen Schmortopf (Dutch Oven)

Rassiges, geschmortes Poulet (Pollo alla cacciatora)

3. Mai 2018

Poulet: 2EL Weissmehl ¼TL Cayennepfeffer 1TL Salz 1 kg Poulet-Unterschenkel 1EL Olivenöl 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, gepresst 1 roter Peperoncino, entkernt, fein gehackt 1dl Rotwein Schmoren: 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g) 1dl Hühnerbouillon 80g schwarze Oliven 1 Büchse Champignons 1 Lorbeerblatt 1TL Zucker ½TL Salz wenig Pfeffer // Mehl, Cayennepfeffer und […]

Geflügel Schmortopf (Dutch Oven)

Classic Coq Au Vin im Schmortopf

1. April 2018

1 EL Olivenöl 120 g Pancetta oder Speck Speckwürfel 8-10 Hähnchenschenkel 1 grosse Zwiebel 2 mittelgrosse Karotten 1-2 Knoblauch (gehackt) 125 ml Brandy oder Whisky 350 ml Rotwein (Ihre Wahl) 250 ml Hühnerbrühe Thymian 1 EL Butter 1½ EL Maisstärke 250 g Pilze Salz und Pfeffer zum abschmecken // Ofen auf 120°C vorheizen. Einen Esslöffel […]

Geflügel Schmortopf (Dutch Oven)

Country Chicken im Schmortopf

1. April 2018

4 EL Mehl gewürzt mit Salz und Pfeffer. 8 Hühnchenstücke (Beine und Oberschenkel) 2 EL Butter 2 EL Olivenöl 100 g Speckwürfel 1 Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten 2 Knoblauch, geschält und gewürfelt 3 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten 150g Champignons, grob gehackt 400g Dose gewürfelte Tomaten 250 ml Hühnerbrühe ½ Tasse gehackte […]

Schmortopf (Dutch Oven)

Kategorie: Schmortopf (Dutch Oven)