Fleischkäse aus Hackfleisch selbst gemacht

Die Herstellung von Fleischkäse ist einfach und gehört für mich zu den Monatlich wiederkehrenden Ritualen. Ihr braucht dazu nicht mehr als 20 Minuten Zeit, einen Fleischwolf und eine Küchenmaschine. Das Fleisch wird gewürfelt, kurz angefroren und anschließend gewolft. Durch die Zugabe von crushed Eis oder Eiswasser und diversen Gewürzen wird aus Hackfleisch ein feines Brät. Das wird gebacken bis sich […]

Weiterlesen

Gnagi (Wädli, Schweinshaxe) im Gemüsebett

Dieses Rezept ist für den Slowcooker, kann aber auch normal gekocht werden. Gnagis sind gepökelte Wädli, Füessli, Öhrli, Schwänzli und Schnörrli, kurz Füsse und Kopfteile vom Schwein mitsamt Knochen und Schwarte. Am Gnagi nagen heutzutage grösstenteils nur noch absolute Liebhaber und Liebhaberinnen. Gnagis sind ein typisches Schweizer Herbst- und Winteressen. Sie werden mit Vorliebe in einer dicken Erbsensuppe oder als […]

Weiterlesen

Schweinshaxen

Das Oktoberfest wurde ja abgesagt und trotzdem haben wir im Sept./Okt. immer Lust auf Münchner Spezialitäten wie Knödel, Weisswurst, Sauerkraut usw. Heute machten wir den Anfang mit Schweinshaxen – ein deftiges Gericht. 26. September 2020 von Maeni Candrian Kategorie Schweinefleisch Personen 4 Vorbereitungszeit 15 Minuten Kochzeit 55 Minuten Gesamtzeit 1 Stunde, 10 Minuten Anmerkungen Tipp: Haxen am Vortag kochen. Statt gekochte […]

Weiterlesen

Das echte Ragù alla Bolognese

Jedes Kind kennt Spaghetti Bolognese. Gibt es nicht. Das ist eine Erfindung der Nordeuropäer. Spaghetti sind hier genauso verpönt wie der Knoblauch. Das ist ein ungeschriebenes Gesetz: Niemals Spaghetti Bolognese bestellen in Italien. Die perfekte Nudel für das weltberühmte Ragù alla Bolognese sind Tagliatelle. 21. September 2020 von Maeni Candrian Cuisine Italien Kategorie Pasta Rindsfleisch Saucen Schweinefleisch Personen 4 Vorbereitungszeit 15 […]

Weiterlesen

Ueberbackene Schweinseschnitzel

Das ist eine schnelle und leckere Art von Schweineschnitzel. Nicht paniert, denn das ist ja normal aber unter Käse verteckt aus dem Ofen das ist dann schon etwas besonderes. Sieht lecker aus und schmeckt auch dem entsprechend. Daz gab es Reis und Gemüse. 20. September 2020 von Maeni Candrian Cuisine Schweiz Kategorie Schweinefleisch Personen 4 Vorbereitungszeit 15 Minuten Kochzeit 15 Minuten […]

Weiterlesen

Appenzeller Cordon bleu

Es gibt verschiedene Variationen vom Cordon bleu so zum Beispiel ist auch dieses aus dem Appenzell geschmacklich ein himmelweiter Unterschied zum “normalen”. Es ist sehr würzig durch den speziellen Schinken und Käse. 17. September 2020 von Maeni Candrian Cuisine Schweiz Kategorie Käse Schweinefleisch Personen 4 Vorbereitungszeit 15 Minuten Kochzeit 15 Minuten Gesamtzeit 30 Minuten Zutaten 500g Schweinefleisch vom Nierstück 100g Appenzeller […]

Weiterlesen

Schweinsvoressen mit Curry

Die Winterzeit ist die Zeit der feinen Schmorgerichte. Ein klassisches Voressen mit Kartoffelstock oder das nachstehende Rezept schmeckt immer lecker und findet seine Liebhaber. Je nach Region wird das Voressen auch als Ragout oder Frikassee genannt. Doch immer werden die Fleischwürfel in der Sauce geschmort. Durch Zugabe von Gemüse und/oder Kartoffeln wird aus dem Voressen ein schmackhafter Eintopf. 14. September […]

Weiterlesen

Pommes rissolées mit Rollschinken

Herzhaftes Hauptgericht mit französischer Note: Pommes rissolées mit Rollschinken und Sauerkraut. Ein richtig schönes Sonntagsessen mit wenig Arbeitsaufwand. Die knusprig, butterigen Pommes rissolees passen geschmacklich wunderbar zum Schinken. Der Rollschinken ist fertig gekauft. Nur aufwärmen. 13. September 2020 von Maeni Candrian Cuisine Französisch Kategorie Gemüse und Kartoffel Schweinefleisch Personen 4 Vorbereitungszeit 20 Minuten Kochzeit 15 Minuten Gesamtzeit 35 Minuten Anmerkungen AXCHTUNG: […]

Weiterlesen

Fleischkäse-Cordon-bleu

Fleischkäse und Käse – eine tolle Kombination, die hierzulande bei Gross und Klein beliebt ist. Einfach herzustellen und innert 40 Minuten auf dem Tisch. Als Beilage gibt es meistens “Pommes” oder wie heute Nudeln mit Sauce. 9. September 2020 von Maeni Candrian Cuisine Schweiz Kategorie Rindsfleisch Schweinefleisch Personen 4 Vorbereitungszeit 15 Minuten Kochzeit 20 Minuten Gesamtzeit 35 Minuten Zutaten 120 g […]

Weiterlesen

Irish pork stew

Eintopf ist in Irland seit Hunderten von Jahren ein äusserst beliebtes Gericht. Es wird normalerweise mit Lammfleisch hergestellt, aber auch andere Fleischsorten wie Schweinefleisch und Rindfleisch sind üblich. Der irische Schweinefleischeintopf ist köstlich und Geschmacksvoll mit viel Gemüse. Schweinefleischeintopf kann mit einer beliebigen Anzahl von Gemüsevarianten hergestellt werden, aber die Zutaten in den meisten Haushalten umfassen Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln. […]

Weiterlesen
1 2 3 19