Menu

Kategorie: Schweinefleisch

Schweinsgulasch

10. August 2018

Von 30°C auf 22° das ist ja herrlich. Da kann man sich wieder bewegen ohne dass man tropfnass geschwitzt ist. Und das schönste, man hat auch wieder Lust auf etwas warmes zum Essen. Schweinsgulasch Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 60 Minuten Gesamtzeit: 80 Minuten Schweinefleisch Schweiz Portionen: 4 Zutaten 800 g Schweinefleisch ¾ l Brühe (am […]

Schweinefleisch

Schweinefleisch- und Gemüseeintöpfe mit Reis (Rezepte, Mittelalter 14. Jh.)

21. Juli 2018

Heute koche ich euch zwei Rezepte aus “The Forme of Cury”, einem englischen Kochmanuskript aus dem 14. Jahrhundert. Zuerst ein Gemüseeintopf mit Lauch und Kohl. Der zweite ist ein Eintopf mit Schweinefleisch in Wein gekocht. Das dritte Rezept stammt aus Deutschland aus dem “Würzburger Kochbuch” (um 1350). Der Original Name “Daz buoch von guoter spise” und ist ein Reis. […]

Ganze Menu / Eintöpfe Gemüse und Kartoffel Mittelalter-Rezepte Reis & Getreide Schweinefleisch

Slow Cooker Schweineschulterbraten

19. Juli 2018

Der schwierigste Teil dieses Rezepts ist es, daran zu denken, den Braten im Voraus aufzutauen und zu würzen. Wenn Sie bereit sind, ihn zu essen, legen Sie einfach das Schweinefleisch und einige gehackte Aromaten in Ihrem Slow Cooker und Ihr Abendessen kocht, während Sie bei der Arbeit sind (oder während Sie schlafen). Slow Cooker Schweineschulterbraten Vorbereitungszeit: 15 Minuten […]

Schweinefleisch Slow Cooker

Geschmorte „Short Ribs“ mit Rotweinsauce

16. Juli 2018

Heute wird’s sehr warm also bei Zeiten etwas ausdenken damit ich nicht in der warmen Zeit in der Küche stehen muss. Etwas das lange kocht und bei nicht all zu grosser Hitze. Etwas geschmortes oder gebratenes. Ich hab mich für ein Schweine Brustspitz entschieden und den wie “Short Ribs” gekocht. Nur nicht so lange denn […]

Schmortopf (Dutch Oven) Schweinefleisch

Szegediner Gulasch mit Kartoffeln

4. Juli 2018

  Gulasch ist ein altbewährtes Rezept, das bereits seit Jahrhunderten vor allem in Ungarn verbreitet und beliebt ist. Mit der Zeit hat sich das Rezept für dieses leckere Schmorgericht aus simplen Zutaten wie Fleisch, Zwiebeln, Paprikapulver und Kümmel aber weit über die ungarischen Grenzen hinaus verbreitet. So kann man nicht behaupten, es gäbe das eine […]

Ganze Menu / Eintöpfe Schweinefleisch

Schweinefleisch im Gemüse

29. Juni 2018

Schwein liebt Gemüse das war schon immer so in Natura wie auch in der Küche. Saftige Fleischstreifen gut gewürzt und das grob geschnittene Gemüse. Ein Traum. Jeder Biss seinen eigenen Geschmack. Schweinefleisch im Gemüse Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Gesamtzeit: 30 Minuten Hauptspeise Schweiz Portionen: 2 Zutaten 400 g Eckstück Schweinseckstück in ca. 1,5 […]

Gemüse und Kartoffel Low Carb Schweinefleisch

Bauernfleischkäse (selbst gemacht) Muffins

14. Juni 2018

Die Herstellung von Fleischkäse ist einfach und gehört für mich zu den super Beispielen, wie sehr die Herstellung von Lebensmitteln durch industrielle Angebote verdrängt wurde. Ihr braucht dazu nicht mehr als etwas Zeit, einen Fleischwolf, Thermomix oder einen anderen Cutter. Das Fleisch wird gewürfelt, gefroren und anschliessend gewolft. Durch die Zugabe von Eisschnee und diversen Gewürzen […]

Fleischverarbeitung - Fleischveredelung Rindsfleisch Schweinefleisch

Schweinsbraten

1. Juni 2018

Wieder einmal einen Schweinsbraten. Heute nach langem wieder einmal mit Niedertemperaturgaren gebraten. Der Backofen als Slow Cooker. Zart und saftig ist nur der Vorname. Das Fleisch war butterzart und supersaftig.   Schweinsbraten Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 2 Stunden, 30 Minuten Gesamtzeit: 2 Stunden, 45 Minuten Schweinefleisch Schweiz Portionen: 6 Zutaten Für den Braten: 800 g […]

Schweinefleisch

Schweinefilet im Speck an Marsalasauce

30. Mai 2018

Heute hatte ich wieder einmal schön Zeit für ein leckeres Mittagessen. Im Kühlschrank ein wunderbares Schweinefilet und etwas Bratspeckstreifen. Da lässt sich doch etwas feines kochen. Ein halbes Kilo Frühkartoffel und ein halber Blumenkohl und los geht’s.     Schweinefilet im Speck an Marsalasauce Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 25 Minuten Gesamtzeit: 40 Minuten Hauptspeise Schweiz Portionen: 4 Zutaten […]

Ganze Menu / Eintöpfe Schweinefleisch

Kartoffel-Schweinefleisch-Chili

18. Mai 2018

Kartoffeln sind meistens mehr als nur Beilage. Bei diesem Chili sind sie gleichwertig wie Fleisch und durch die Gewürze die sie während des Kochens aufsaugen, geschmacklich fast gleich wie das Fleisch. Kartoffel-Schweinefleisch-Chili Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 25 Minuten Gesamtzeit: 30 Minuten Eintopf TexMex Portionen: 4 Zutaten 500g mittelgrosse Kartoffeln, gewürfelt 1 EL Öl 500g gewürfeltes […]

Ganze Menu / Eintöpfe Gemüse und Kartoffel Schweinefleisch
Datenschutzinfo