Costine aus dem Ofen

Nicht nur in den USA sind sie beliebt. Inzwischen sind die würzigen Schweinsrippchen auch bei uns zu einer beliebten Grillspezialität geworden. Spareribs vom Schwein und werden aus den Rippenknochen und dem Schweinskarree geschnitten. Ihr Fleisch ist durchwachsen, aber auch besonders saftig. Die im Tessin bekannten Costine (auch Brustspitz genannt) sind die vier vordersten Rippenknochen der Schweinsbrust. Ihr Fleisch ist gut […]

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