Schweinefleisch Saltimbocca

Das Wort Saltimbocca bedeutet auf Italienisch “Springe in den Mund” und bezieht sich auf ein Gericht aus Salbeiblättern und Schinken, das um ein Stück Fleisch gewickelt ist. Saltimbocca kocht schnell in einer Pfanne und wird mit einer Pfannensauce aus Olivenöl, Butter, Knoblauch und Weisswein abgerundet. Nach dem Braten des Fleisches hilft das in der Pfanne zurückgelassene Mehl, die Sauce einzudicken. […]

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Appenzeller Fleischkäse

Eine grosse Firma verkaufte diese Woche Appenzeller Fleischkäse in Action und da ich diesen schon einmal gegessen habe, dachte ich mir, ich mache einen selber. Gedacht, getan. Hat wunderbar geschmeckt und so einfach. Appenzeller Fleischkäse Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 60 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde, 20 Minuten Kategorie: Backen, Schweinefleisch Cuisine: Schweiz 4 Portionen Zutaten 500 g normaler Fleischkäse 150 g […]

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Lauchfrikadellen mit Blumenkohl-Karotten-Stampf

Heute ist Gemüsetag. Das Menü ist zwar nicht für Vegetarier geeignet aber vielleicht können die Teile davon nutzen oder das Fleisch ersetzen und dann das ganze Menü nachkochen. Ich hatte kein Hackfleisch zu Hand und hab kurzerhand vier Schweins Bratwürste aufgeschnitten und den Inhalt genommen. War alles super Lecker. Lauchfrikadellen mit Blumenkohl-Karotten-Stampf Vorbereitungszeit: 25 Minuten Kochzeit: 35 Minuten Gesamtzeit: 1 […]

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Schweinefleisch mit Chinakohl und Reis

Chinakohl kann man auch asiatisch mit Sojasauce zuzubereiten. Ich wollte ihn herzhafter zubereiten und habe Schweinefleisch verwendet. Sojasauce und Fischsauce sorgen für etwas Sauce. Dazu gab es einfach Reis. Das Gericht ist einfach, aber sehr lecker. Man kann es in verschiedenen Schüsseln oder auch als Eintopf machen. Schweinefleisch mit Chinakohl und Reis Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Gesamtzeit: 30 […]

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Steak an Kokosmilch mit Wok-Nudeln

Heute bin ich wieder einmal in Richtung Asien unterwegs. Der Vorteil der asiatischen Küche ist, dass vieles Kurzgebraten ist. Natürlich mit entsprechender Hitze. Es ist auch eine gesunde Art zu kochen und schmeckt trotzdem immer lecker. Steak an Kokosmilch mit Wok-Nudeln Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 15 Minuten Gesamtzeit: 25 Minuten Kategorie: Eintöpfe / Ganze Menu, Schnelle einfache Rezepte, Schweinefleisch Cuisine: […]

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Mittelalterliches Gulasch

Heute bin ich wieder einmal ins Mittelalter abgetaucht und in meinen Büchern gestöbert. Gefunden habe ich dieses Rezept, das so von den “besseren” Bauern gekocht wurde. Die Untere Schicht wollte oder konnte es sich nicht leisten Schweinefleisch zu essen, das war meistens den “Herren” vorbehalten. Das perfekte Mittelalterliches Gulasch-Rezept mit einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung. Mittelalterliches Gulasch Kategorie: Eintöpfe / Ganze Menu, Mittelalter-Rezepte, Schweinefleisch […]

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Schweinefleisch sweet and sour

Heute kommt ein echter Klassiker aus der asiatischen Küche auf den Teller: Schweinefleisch süss-sauer. Und ohne viel Fachchinesisch kannst du jetzt dein chinesisches Lieblingsgericht ganz einfach nachkochen. Geniesse das Leckere Essen – am besten mit Stäbchen! Schweinefleisch sweet and sour Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Gesamtzeit: 30 Minuten Kategorie: Schweinefleisch Cuisine: Chinesisch 4 Portionen Zutaten 500 g Schweinefleisch 40 […]

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Fettuccine Tomaten – Pesto – Rahmsauce

Ein einfaches Pasta Rezept das schnell gemacht ist und typisch italienisch schmeckt. Viel Basilikum Geschmack vom Pesto aber mit dem Rahm und den Tomaten zusammen gibt das eine wunderbare Mischung. Fettuccine Tomaten – Pesto – Rahmsauce Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 15 Minuten Gesamtzeit: 20 Minuten Kategorie: Pasta, Schweinefleisch 4 Personen Zutaten Sauce: 400 g gewürfelte Tomaten 6 EL Basilikum Pesto […]

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Chicken Bacon Bomben

Wieder so ein amerikanisches “Digsda” denkt man aber wenn man weis was es ist dann ist es superlecker. Man kanns im Sommer auf dem Grill machen oder im Winter im Backofen wie ich heute. Man kanns mit Huhn oder Rind oder Schwein machen. Man kanns gross oder auch klein als Fingerfood machen. Chicken Bacon Bomben Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 30 […]

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Deftiger Winterteller aus dem Instant Pot®

Wenn’s draussen kühl wird und drinnen warm ist, passt dieser Winterteller sehr gut als Mittagessen. Als Nachtessen ist er nicht zu empfehlen weil er zu schwer ist für die Nacht. Rezept schreibe ich heute keins denn das was man sieht ist drin im Instant Pot®. Es ist wie ein Eintopf gemacht. Im Dämpfsieb am Boden den geräucherten Schinken, in vier […]

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Schweinebraten mit geschmortem Ofengemüse

Was wäre ein Sonntag ohne Sonntagsbraten. Typischerweise bietet sich da Schweinebraten sehr gut an. Doch immer mit Kartoffeln ist langweilig also muss man eine Alternative finden. Deswegen eine leichte Abwandlung mit frischem Ofengemüse, das direkt mit dem Braten mitgeschmort wird und diesem nebenbei ein super Aroma verleiht. Als Beilage gab es einen feinen Basmati. Nichts spezielles aber es passt sehr […]

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Käse und Knoblauch gespickter Hackbraten

Ein Hackbraten aus dem Backofen lässt sich einfach selber machen. Wir lieben den Hackbraten auch auf ganz klassische Art und Weise. Es muss nicht immer kompliziert sein. Dieser Hackbraten wurde einfach noch ein wenig getunt mit Knoblauch und Gruyère. Käse und Knoblauch gespickter Hackbraten Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 30 Minuten Gesamtzeit: 45 Minuten Kategorie: Hackfleisch Cuisine: Schweiz 4-6 Personen Zutaten […]

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