Panang Curry mit Schweinefleisch
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Panang Curry ist weit über Thailand hinaus für seinen reichhaltigen Geschmack bekannt. Das schöne, dunkelrote Curry vereint Aromen aus Malaysia, Burma und Indien. Oft wird dafür Hühnerfleisch … verwendet, in diesem Rezept bereite ich es aber traditionell thailändisch mit leckerem Schweinefleisch zu.
Personen
4
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
20 Minuten
Gesamtzeit
30 Minuten
Zutaten
- 500 g Schweinegeschnetzeltes
- 1 TL Ingwerpaste
- 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Pflanzenöl
- 2-4 EL Panang Currypaste
- 500 ml Kokosnussmilch
- 2 EL Fischsauce
Anleitung
- Das Fleisch mit etwas Öl in einem Wok oder Bratpfanne anbraten. Beiseitestellen.
- Die Currypaste zusammen mit etwas Öl, Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und kurz anschwitzen. Mit Kokosnussmilch ablöschen.
- Das Fleisch dazugeben und 5 Minuten auf schwacher Hitze köcheln lassen.
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