Pot-au-Feu
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Pot-au-Feu (Pot im Feuer) ist ein französisches Gericht, das über die Grenze in die Westschweiz gelangt ist. Weil unsere Armee auch in der Westschweiz stationiert ist, wurde das Pot-au-Feu natürlich auch gekocht und ins Militäkochbuch aufgenommen. Pot-au-Feu ist, als Eintopf, sehr gut dazu geeignet im Feld aus der Gamelle gegessen zu werden.
Personen
4
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Kochzeit
2 Stunden, 30 Minuten
Gesamtzeit
3 Stunden
Zutaten
- 1,5 Liter Rinderbrühe
- ca. 1 kg Siedfleisch vom Rind
- 2 grosse Zwiebeln
- 6 Gewürznelken
- 200 g Karotten
- 200 g Weisskabis
- 200 g Lauch
- 200 g Kartoffeln
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Zwiebeln schälen und mit den Nelken spicken.
- Kartoffen und Karotten schälen und in grobe Würfel schneiden.
- Beim Weisskabis die dicken Strünke entfernen und die Blätter in 2cm breite Streifen schneiden.
- Das Siedfleisch von allem Fett, Sehnen und Häute befreien und in Stücke schneiden.
- Die Rinderbrühe aufkochen. Das Fleisch und die Zwiebeln dazu geben und die Hitze reduzieren so, dass es nur noch köchelt.
- Nach ca. zwei Stunden das Gemüse dazu geben und ca. 30 Minuten fertig köcheln.
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Danke für das Teilen des Rezepts. Ich muss es versuchen!
Hallo Harry,
uns hat’s auf jedenfall geschmeckt und wir hoffen, dass es Dir auch schmecken wird.
Gruss Maeni