Pilztortellini – Blumenkohl – Pilzmilchsauce – Eintopf

Wieder einmal eine Resteverwertung nach dem Motto “No Food Waste”. Ein Blumenkohl der schon langsam “latschig” wird, Pilztortellini an der Ablaufgrenze, was soll’s….. Es gibt einen Eintopf und schon ist es verwertet. Und es war sehr lecker. Pilztortellini – Blumenkohl – Pilzmilchsauce – Eintopf Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 25 Minuten Gesamtzeit: 30 Minuten Kategorie: Eintöpfe / Ganze Menu 4 Personen […]

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Resteverwertung: Auflauf von gestern mit Pouletgeschnetzeltes und Ei gebraten

Gegen Food Waste gibt’s nur eins und das ist Resteverwertung. Lass die Fantasie walten, sei mutig, probier’s einfach. Die verrücktesten Ideen schmecken meistens noch am leckersten. So wie heute: Gestern war doch Hackfleisch drin und heute Chicken? Ja aber das Hack wird vom braten trocken und das Chicken schön ist saftig.. Resteverwertung: Auflauf von gestern mit Pouletgeschnetzeltes und Ei gebraten […]

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Spätzli Wurst Gemüse Pfanne

Manchmal muss man den Kühlschrank aufräumen und dann entstehen halt eben solche Gerichte und was soll ich sagen? In der richtigen Kombination schmeckt es richtig lecker wie bei diesem Gericht. Auch ideal für ein schnelles Essen wenn’s mal pressiert. Spätzli Wurst Gemüse Pfanne Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 15 Minuten Gesamtzeit: 20 Minuten Kategorie: Eintöpfe / Ganze Menu, Resteverwertung, Schnelle einfache […]

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Resteverwertung im Instant Pot

Resteverwertung einmal etwas anders nämlich im Instant Pot. Rouladen müssen weg, Cervelat müssen weg, Kartoffeln müssen weg. Was machen damit? Alles schnipseln und rein in den Pot. Resteverwertung im Instant Pot Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 40 Minuten Gesamtzeit: 55 Minuten Kategorie: Instant Pot Cuisine: Schweiz Zutaten 2 Rindsrouladen (Fleischvögel) 4 Cervelats 6 Kartoffeln 100 m Rotwein 500 ml Tomatensauce Bolognese […]

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Gemüse Pasta Salat

Gestern den Gemüse Pasta Eintopf und heute den Salat davon. Das nennt man geplante Restenverwertung. Gemüse Pasta Salat Kategorie: Resteverwertung, Salate Zutaten Die Resten vom Gemüse Pasta Eintopf. Salatsauce: 175 g Mayonnaise ich benutze “Thomy Light” 70 g Creme fraiche 1 Esslöffel Rotweinessig 1 Esslöffel Kristallzucker 2 Teelöffel Dijon-Senf 1/4 Teelöffel Salz 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer 1/8 Teelöffel Knoblauchpulver […]

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Hörnchen-Gemüsegratin

Ein Gemüsegratin ist das ideale Essen um Gemüsereste zu verwerten. Das heisst natürlich nicht, dass nur Reste verwendet werden dürfen. Das Rezept ist auch sehr kurz, denn jeder verwendet anderes Gemüse. Hörnchen-Gemüsegratin Kategorie: Aufläufe und Gratins, Resteverwertung, Vegetarisch Zutaten Gemüse für vier Personen. z.B. Blumenkohlröschen, Rosenkohl halbiert, Fenchel klein gewürfelt, Lauchstreifen, Zwiebeln, Erbsen, Karotten usw. 100 g Hörnchen oder andere […]

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Zucchini – Reis – Auflauf

Und weder eine Resteverwertung. Es ist wahnsinnig wie gross die Möglichkeit ist mit vorigem Reis etwas schmackhaftes herzustellen. Zucchini – Reis – Auflauf Kategorie: Resteverwertung Cuisine: Schweiz Zutaten 250 g Reis von gestern 400 g Zucchini 20 g getrocknete Pilze 100 g Speckwürfel 1 grosse Zwiebel, gewürfelt 2 Knoblauch, gepresst 4-6 getrocknete Tomaten, in feine Streifen 3 Eier 200 g […]

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Gebratener Reis mit Chicken (Resteverwertung)

Mit dem Reis ist es immer so eine Sache. Manchmal hat’s und manchmal nicht aber meistens hat es Reste. Was tun damit? Klar verwerten aber wie. Das ist ein leckeres Beispiel dafür. Gebratener Reis mit Chicken (Resteverwertung) Kategorie: Resteverwertung Cuisine: Schweiz Zutaten Rezept ist ohne Gewichte weil es Reste sind. Hühnchenfleisch (Event. auch Reste) Basmatireis gekocht 1 Zwiebel, gewürfelt 1 […]

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Petersilien-Kartoffelgemüse

Petersilien-Kartoffelgemüse ist eine Beilage die sehr gut zu Fisch passt. Sie ist einfach herzustellen. Weil das Gemüse vorgekocht wird, kann es auch eine gute Resteverwertung sein. Petersilien-Kartoffelgemüse Kategorie: Gemüse Cuisine: Schweiz Zutaten 500 g Kartoffeln vorgekocht 2 Karotten vorgekocht 1 rote Peperoni vorgekocht 40 g Butter oder Margarine 30 g Mehl 0,5 Stk. Zwiebel gehackt 250 ml Brühe 200 ml Creme […]

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Blumenkohl- Kartoffelstampf mit Pilzgulasch (Resteverwertung)

Es kommt immer mal vor, dass in der Küche zuviel gekocht wird. Es ist einfach schade, dass so viele Lebensmittel dann einfach weggeworfen werden. Es ist einfach traurige Wirklichkeit und eine Verschwendung von Lebensmittel. Es gibt fast immer eine Möglichkeit z.B. mit einer Zutat oder mit etwas mischen und schon hat man ein neues Gericht gezaubert. Blumenkohl- Kartoffelstampf mit Pilzgulasch […]

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Fenchel-Lauch-Rahmsauce

  Eine schnelle Resteverwertung aus der Gemüseschublade. Ich hatte noch zwei kleine Fenchelknollen und drei dünne Lauchstangen und die mussten noch gekocht oder in den nächsten Tagen entsorgt werden, was ja schade wäre. Ein Rundblick im Kühlschrank und schon hatte ich wieder eine leckere Idee.   Fenchel-Lauch-Rahmsauce Kategorie: Gemüse und Kartoffel, Resteverwertung Zutaten 2 Fenchel 3 Stangen Lauch 1 Zwiebel […]

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Gemüse-Nudel-Auflauf (Resteverwertung)

250 g Penne Salz 200 g Brokkoli 200 g Blumenkohl 2 rote Peperoni 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 EL Butter 1 gestr. EL Mehl 200 ml Gemüsebrühe 100 ml Milch 200 g Crème fraîche 100 g frisch geriebener Parmesan Pfeffer frisch geriebene Muskatnuss 1 EL gehackte Petersilie. // Penne in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al Dente kochen. Brokkoli und Blumenkohl […]

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