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Kategorie: Geflügel

Huhn und Aprikosencurry mit Süsskartoffel Fritten

14. Juli 2018

    Von den Südstaaten nach Asien ist weit aber nicht in meiner Küche. Heute habe ich wieder einmal mein Gewürzschrank benutzt und ein wunderbares Aprikosencurry gekocht. Es hat so etwas von Sweet&Sour aber nicht extrem süss und auch nicht extrem sauer. Aber alles frisch gekocht. Huhn und Aprikosencurry mit Süsskartoffel Fritten Vorbereitungszeit: 30 Minuten […]

Geflügel

Gumbo aus New Orleans

13. Juli 2018

  Weil ich gestern schon Südstaaten Küche gekocht habe bleibe ich noch etwas hier. Gestern gab es Cajun Küche und heute Kreolische Küche. Ein Gumbo ist für die Südstaatler kreolischer Abstammung so wie etwa Capuns für Bündner. Alle lieben es, alle kochen es und trotzdem hat jede Familie natürlich das “echte” Rezept. Es ist überall gleich […]

Ganze Menu / Eintöpfe Geflügel

Hühnerbrust mit Pilz-Rahmsauce

23. Juni 2018

  Dieses Menü ist einfach und schnell zubereitet und schmeckt lecker vor allem weil es auch ziemlich rustikal zubereitet wird. Ist auch sehr gut für Anfänger geeignet. Hühnerbrust mit Pilz-Rahmsauce Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 30 Minuten Gesamtzeit: 45 Minuten Portionen: 4 Zutaten 3-4 Hühnerbrüste 300 g Champignons 200 ml Crème fraîche 200 ml Gemüsebrühe 100 […]

Geflügel

Slow Cooker BBQ Hühnerbrüste

8. Juni 2018

Ich bin immer auf der Suche nach Hühnchenrezepten und Crockpot Rezepten, also passt dieses auf beides. Die Sauce war sooo gut und das Huhn war so zart. Serviert mit Kartoffelbrei und einem Salat. Die Sauce kann so scharf sein, wie du es magst – ich habe die ganzen 1/2 TL Paprikaflocken benutzt und es hatte […]

Geflügel Slow Cooker

Hühnchen mediterran

6. Mai 2018

Einer meiner neuen Favoriten. Grosse Geschmackskombination und es gibt eine herzhafte Mahlzeit. Gibt 2 grosse Portionen. 2 EL Olivenöl 1 TL gehackter Knoblauch 1 Hähnchenbrust – in Würfel geschnitten 1 Büchse italienische Tomaten gewürfelt 1/2 TL Basilikum 1/2 TL Oregano 50 g geschnittene schwarze Oliven 50 g zerkleinerter Fetakäse 150 g Penne Pasta, gekocht In […]

Ganze Menu / Eintöpfe Geflügel

Rassiges, geschmortes Poulet (Pollo alla cacciatora)

3. Mai 2018

Poulet: 2EL Weissmehl ¼TL Cayennepfeffer 1TL Salz 1 kg Poulet-Unterschenkel 1EL Olivenöl 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, gepresst 1 roter Peperoncino, entkernt, fein gehackt 1dl Rotwein Schmoren: 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g) 1dl Hühnerbouillon 80g schwarze Oliven 1 Büchse Champignons 1 Lorbeerblatt 1TL Zucker ½TL Salz wenig Pfeffer // Mehl, Cayennepfeffer und […]

Geflügel Schmortopf (Dutch Oven)

Basmatireis-Pfanne mit Gemüse und Poulet

2. Mai 2018

Poulet: 1TL dunkles Sesamöl 400g geschnetzeltes Pouletfleisch ½TL Salz ½ Ananas (extra süss), geschält, in Stücken Reis: 240g Basmatireis 1TL dunkles Sesamöl 800g Pak Choi, 6dl Hühnerbouillon 1EL Ahornsirup 1TL Sambal Oelek nach Bedarf Salz // Poulet Öl im Wok oder in einer weiten beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen, Poulet ca. 4 Min. anbraten, herausnehmen, […]

Ganze Menu / Eintöpfe Geflügel Gemüse und Kartoffel

Hähnchen Gyros Pfanne

2. April 2018

HÄHNCHEN 2 Esslöffel Zitronensaft 1 Esslöffel gehackter frischer Oregano ½ TL gemahlener Koriander 3 Knoblauchzehen, grob gehackt (ca. 1½ Esslöffel) ¼ Tasse helles Olivenöl Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 kg knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel, überschüssiges Fett abgeschnitten (6 bis 8 Oberschenkel) 1 Esslöffel Rapsöl REIS 2 Esslöffel Butter ½ TL Kurkuma ¼ Teelöffel gemahlener […]

Ganze Menu / Eintöpfe Geflügel Reis & Getreide

Classic Coq Au Vin im Schmortopf

1. April 2018

1 EL Olivenöl 120 g Pancetta oder Speck Speckwürfel 8-10 Hähnchenschenkel 1 grosse Zwiebel 2 mittelgrosse Karotten 1-2 Knoblauch (gehackt) 125 ml Brandy oder Whisky 350 ml Rotwein (Ihre Wahl) 250 ml Hühnerbrühe Thymian 1 EL Butter 1½ EL Maisstärke 250 g Pilze Salz und Pfeffer zum abschmecken // Ofen auf 120°C vorheizen. Einen Esslöffel […]

Geflügel Schmortopf (Dutch Oven)

Slow Cooker Jamaica Jerk Chicken

17. März 2018

5 Hühneroberschenkel 1½ EL Olivenöl, geteilt 2 EL Jamaica Jerk Gewürz (Rezept hier)250 ml Hühner- oder Rinderbrühe Salz + Pfeffer nach Geschmack // Schalten Sie den Slow Cooker ein und leeren Sie die Hühner- / Rinderbrühe hinein. Die Hühnerbeine gründlich waschen. Mit einem Papiertuch trocknen. Erhitzen Sie ungefähr ½ EL Öl in einer Pfanne. Reiben […]

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