Gefüllte Teigwaren-Muscheln

Ich habe gestern handgemachte Conchiglioni, direkt aus Italien, geschenkt bekommen. Gute Speisen sollte man nicht zu lange lagern bevor man sie verspeist. Conchiglioni (ital.) sind grosse, muschelförmige Nudeln aus Hartweizengriess, welche mit diversen Füllungen und Saucen serviert werden. Also ran an die Pasta. Gefüllte Teigwaren-Muscheln Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 25 Minuten Gesamtzeit: 40 Minuten Kategorie: Eintöpfe Cuisine: Italienisch Zutaten 1 […]

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Ratatouille aus dem Ofen

Im Sommer sehnen sich viele nach leichten Gerichten. Einfach zuzubereiten, weil niemand lang in der Küche stehen will und zudem nicht schwer im Magen liegen. Das folgende Rezept vereint beides. Richtig lecker ist es natürlich auch. Ratatouille aus dem Ofen Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 60 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde, 15 Minuten Kategorie: Aufläufe Zutaten Für den Belag: 2 Auberginen 3 […]

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Kartoffel-Tomaten-Käse-Auflauf

Ein herzhaft gebackenes vegetarisches Tomaten Gratin. Gemüse als Auflauf mit knusprigem Käse überbacken schmeckt einfach lecker. Kartoffel-Tomaten-Käse-Auflauf Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 40 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde Kategorie: Aufläufe Cuisine: Schweiz Zutaten 500g Kartoffeln 300g Tomaten 300g Käse Öl, Salz, Pfeffer, Petersilie oder Kräuter Zubereitung Die Kartoffeln kochen, schälen und würfeln. Die Tomaten und den Käse ebenfalls würfeln. Alles in einer […]

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Gnocchi alla Sorrentina

Gnocchi alla Sorrentina sind bestimmt neben der Pizza das berühmteste Gericht aus der Gegend um Neapel. Auch da muss es ab und an schnell gehen. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du die Gnocchi alla Sorrentina auf den Teller. Gnocchi alla Sorrentina ist ein italienischer Klassiker. Gnocchi alla Sorrentina Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 30 Minuten Gesamtzeit: 45 Minuten Kategorie: Aufläufe Cuisine: […]

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Scarpatscha – Brot-Gemüse-Gratin

Ein Altes Bündner Rezept: Scarpatscha? Hätte mich jemand danach gefragt, so hätte ich ihn gefragt, was ist das. Ein typisches Resteessen aus dem Bündner Albulatal, welches altes Brot mit  Lauch, Bündner Bergkäse und Eiern zu einer simplen, aber geschmacklich fantastischen Essen  kombiniert. Es wird in der Regel mit Mangold oder Krautstil gekocht oder auch noch Spinat drin. Ich habe mich […]

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Kartoffel-Kohlrabi-Gratin

Dieser Gratin ist mit dem Rahm und dem Käse nicht gerade ein Diätgericht, aber das vergisst man beim Geniessen ganz schnell. Kartoffel-Kohlrabi-Gratin Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 45 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde Kategorie: Aufläufe Cuisine: Schweiz Zutaten 5 grosse Kartoffeln 2 Kohlrabi 250 ml Creme fraiche 2 Knoblauchzehe gepresst Salz, Pfeffer und Muskatnuss Butter für die Form 150 g Käse gerieben […]

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Überbackener Spargel

Überbackener Spargel ist ein leichtes Rezept für die nun beginnenden warmen Sommertage! Einfach zu machen und schmeckt mit einem pochierten (oder zwei) Ei(er) super zu einem gemischten Salat. Überbackener Spargel Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Gesamtzeit: 30 Minuten Zutaten 4 Scheiben Mozzarella oder anderer beliebter Käse 500 g Spargel (grün oder weiss) Salz 100 ml Gemüsefond 100 g Parmaschinken […]

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Würziger Eier- Brotauflauf mit Spargeln

Eier und Brot sind zwei wichtige und bescheidene Zutaten für den Auflauf, die so schick oder einfach zubereitet werden können, wie wir möchten. Als ich mich entschied, einen Eierauflauf zu machen, beschloss ich, ihn super einfach und dennoch voller Aromen zu halten – natürlich voller Gemüse, Eier, Brot und Gewürzen. Sie werden nicht glauben, dass dieser schöne Auflauf nur 10 […]

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Auberginen-Lasagne

Auberginen Lasagne mit Hackfleisch oder ohne dann ist sie vegetarisch oder man kann auch den vegetarischen Hackfleisch Ersatz nehmen. Schmeckt super lecker in beiden Versionen.   Auberginen-Lasagne Vorbereitungszeit: 30 Minuten Kochzeit: 45 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde, 15 Minuten Zutaten 8 Portionen: 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 8 EL Olivenöl 1 kg Hackfleisch, gemischt 2 EL Tomatenmark 2 Dosen gehackte Tomaten 2 […]

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Spargelauflauf mit Eier und Käsesauce

Dieser Spargelauflauf ist eine cremige, käsige Mischung aus Eiern, Käsesauce und frischem Spargel. Es ist eine köstliche Beilage, z.B. mit Reis, für ein Osteressen. Spargelauflauf mit Eier und Käsesauce Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Gesamtzeit: 40 Minuten Zutaten 500 g Spargel, frisch 2 EL Butter 2 EL Mehl 250 ml Vollmilch 1/2 Tl Salz 150 g Gruyère, gerieben 3 hart gekochte Eier […]

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Überbackene Kartoffeln mit Hackfleisch

Wir lieben überbackene Kartoffeln wirklich und deshalb wollte ich etwas anders machen. Es mag kompliziert aussehen, ist es aber nicht. Wenn Sie das Schichtkonzept erst einmal verstanden haben, sind Sie auf dem Weg zu leckeren Kartoffeln! Überbackene Kartoffeln mit Hackfleisch Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 1 Stunde, 30 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde, 50 Minuten Kategorie: Gratin Cuisine: Schweiz Zutaten 1 Esslöffel […]

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Hörnchen-Gemüsegratin

Ein Gemüsegratin ist das ideale Essen um Gemüsereste zu verwerten. Das heisst natürlich nicht, dass nur Reste verwendet werden dürfen. Das Rezept ist auch sehr kurz, denn jeder verwendet anderes Gemüse. Hörnchen-Gemüsegratin Zutaten Gemüse für vier Personen. z.B. Blumenkohlröschen, Rosenkohl halbiert, Fenchel klein gewürfelt, Lauchstreifen, Zwiebeln, Erbsen, Karotten usw. 100 g Hörnchen oder andere Pasta 4 Eier für den Guss […]

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