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Kategorie: Fisch und Meerestiere

Clam Chowder (Muschelsuppe)

24. Januar 2019

Clam Chowder ist eine international bekannte amerikanische Muschelsuppe. Typisch ist die sämige Konsistenz der Suppe, die einem Eintopf ähnelt. Clam Chowder ist ein Festessen für Muschel-Fans. Clam Chowder (Muschelsuppe) Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 45 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde Portionen: 4-6 Zutaten 800 g frische Venusmuscheln (Vongole, Clams) 4 dl Fertig Fischfond oder Gemüsebouillon 1 dl […]

Fisch und Meerestiere Suppen

Fisch-Tempura

29. Dezember 2018

Fisch-Tempura ist die Alternative zu Fischstäbchen. Tempura wird nur aus verschiedenen Sorten Mehl und Stärke gemacht und hat kein Brot drin. Das gibt einen glatten luftigen Teig zum frittieren. Fisch-Tempura Zutaten 400 g Fischfilet ohne Haut 160 g Tempura-Mischung Asialaden Öl zum Frittieren 100 ml Sojasauce 1 TL Chilisauce Zubereitung Den Fisch in etwa 10 […]

Fisch und Meerestiere

Lachs im Kräutermantel in der Folie gegart

6. Oktober 2018

Der saftige Kräuterlach den ich heute gekocht habe kann ich nur weiterempfehlen. Durch das garen in der Folie bleibt er super saftig. Lachs im Kräutermantel in der Folie gegart Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 30 Minuten Gesamtzeit: 40 Minuten Fisch Schweiz Portionen: 2 Zutaten 1-2 Lachsfilet Salz, Pfeffer Kräuter nach Wunsch Zubereitung Den Lachs säubern, salzen […]

Fisch und Meerestiere

Fish ’n’ Chips

24. August 2018

Der englische allerseits beliebte Snack, Fish ‘n’ Chips eignet sich nicht nur als Snack im Zeitungspapier sondern auch als vollwertige Mahlzeit. Dieses Essen hat es in sich und obendrein noch selbstgemacht: Knusprige Fish `n` Chips! Fish ’n’ Chips Vorbereitungszeit: 60 Minuten Kochzeit: 30 Minuten Gesamtzeit: 30 Minuten Fisch Englisch Portionen: 4 Zutaten Kartoffeln: 600 g fest […]

Fisch und Meerestiere

Pangasiusfilet auf Gemüsegratin

29. Mai 2018

Keine Zeit zum Kochen und trotzdem ein komplettes Menü auf dem Tisch. Ein Gratin und der Backofen machen die Arbeit. Wir können uns nur hinsetzen und geniessen. Klar gibt es noch etwas zu tun bevor es in den Ofen geht aber dafür gibt es auch kleine Helferlein aus der Industrie. Muss nicht sein aber manchmal […]

Aufläufe und Gratins Fisch und Meerestiere

Heilbutt Filet mit Tomatenkruste

27. April 2018

1 Zehe Knoblauch 20 g Tomaten, getrocknet 1/2 Bund Petersilie 2 EL Paniermehl 2 EL Parmesan, gerieben 20 g Butter, weich Salz und Pfeffer 2 Heilbutt Filets à 150 – 200g 2 EL Zitronensaft // Tomaten würfeln, Petersilie und Knoblauch fein hacken. Mit Paniermehl, Parmesan und Butter zusammenkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Auflaufform […]

Fisch und Meerestiere

Krabben Burger nach Spongebob Schwammkopf’s Rezept

26. Dezember 2017

Heute habe ich etwas für die Kleinen gekocht. Schwammkopf’s Krabbenburger und das noch nach seinem Geheimrezept. Mamis die das kochen haben natürlich wieder sehr viele Pluspunkte bei den Kleinen. 250 g frisches Krabbenfleisch 60 g Mayonnaise 1 großes Ei, geschlagen 1 TL Dijon Senf 2 EL Frische Petersilie (gehackt) 1 TL Old Bay Gewürz Salz […]

Fisch und Meerestiere

Pangasiusfilet im Bierteig

23. Dezember 2017

4 Pangasius Filets a 200 g Salz 100 g Mehl 1 Eigelb 125 ml helles Bier ersatzweise Mineralwasser 1 Eiweiß Öl zum Ausbacken // Das Fischfilet abwaschen, trockentupfen und mit Salz bestreut 30 Min. kaltstellen. Für den Backteig das Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Vertiefung drücken und Eigelb, Bier und eine […]

Fisch und Meerestiere

Pangasius mit Spinat Risotto

29. August 2017

20 g Butter 1 Zwiebel, gehackt 200 g Risotto 500 ml Gemüsebrühe, (eventuell mehr) 200 g Rahmspinat, (gefroren) Salz und Pfeffer, aus der Mühle Muskat 3 EL Öl, (neutral) zum Braten 4 Pangasius Filet, paniert aus dem Kühlregal. / Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin dünsten. Den Reis zugeben, anrösten die heiße Gemüsebrühe […]

Fisch und Meerestiere Reis & Getreide

Farfalle mit Shrimps Alfredo in 7 Minuten (Instant Pot)

3. August 2017

1 gewürfelte Zwiebel 1 EL Olivenöl 1 Beutel gefrorene, gekochte Garnelen 500 ml Hühnerbrühe 500 g Farfalle 100 g geriebener Parmesankäse 2 TL Mehl 250 ml Milch oder Sahne Salz und Pfeffer nach Geschmack. Achtung! Die sieben Minuten sind reine Kochzeit. Zum Aufheizen braucht er ca. 10 Minuten. Saute Taste drücken, Zwiebeln im Instant Pot […]

Fisch und Meerestiere Instant Pot® Pasta
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