Kartoffelkäsesuppe mit Lachs

Kartoffelkäsesuppe mit Lachs ist das ideale Essen für kalte Tage und jetzt Anfang September werden die Tage kürzer und kühler. Wenn es dann noch anfängt zu regnen, dann ist der Tag so, dass mann sich so richtig auf eine warme Suppe freut. Kartoffelkäsesuppe mit Lachs Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 30 Minuten Gesamtzeit: 45 Minuten Kategorie: Fisch und Meerestiere, Gemüse und […]

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Schlemmerfilet selbst gemacht

Schlemmerfilet kann man sich fertig tiefgekühlt kaufen oder man macht es einfach selbst. Es ist viel einfacher als mancher denkt. Man mischt die Zutaten, legt sie auf den Fisch und ab in den Ofen damit. Und man weiss sogar was drinn ist.     Schlemmerfilet selbst gemacht Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 45 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde, 5 Minuten Kategorie: Fisch […]

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Fisch mit Knusperkruste und Süsskartoffel aus dem Ofen

Knusprige Fischfilets direkt aus dem Ofen ergeben ein einfaches Essen unter der Woche. Servieren Sie einfach einen knackigen Salat für eine komplette Mahlzeit dazu. Schmeckt super lecker wie “Fish’n Chips” einfach noch besser und knuspriger. Fisch mit Knusperkruste und Süsskartoffel aus dem Ofen Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Gesamtzeit: 35 Minuten Kategorie: Fisch und Meerestiere Cuisine: Amerikanisch 4 Personen […]

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Eglifilets an Weissweinsauce

Fische aus Schweizer Gewässer sind gerade jetzt eine fantastische Abwechslung. Gebraten, gebacken, pochiert oder als Suppe. Heute gibt es pochierten Fisch an Weissweinsauce. Das ist ein beliebtes Gericht, das mit Salzkartoffeln, Trockenreis oder Nudeln serviert wird. Eglifilets an Weissweinsauce Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 15 Minuten Gesamtzeit: 35 Minuten Kategorie: Fisch und Meerestiere Cuisine: Schweiz 4 Personen Zutaten 3 dl trockener […]

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Shrimp Gumbo

Suchen Sie ein würziges Abendessen mit Meeresfrüchten und Gemüse? Dann kochen Sie Garnelengumbo mit Reis – ein Gericht, das in einer halben Stunde fertig ist! Ein Gumbo ist ein Kreolisches oder Cajun Gericht das in den Südstaaten gerne gegessen wird. Gumbo ist auch wieder so ein traditionelles Gericht, dass jeder oder dessen Mutter oder Oma am besten kann. Darum gibt […]

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Pangasiusfilet im Bierteig

Zartes Fischfilet in einem knusprigen Mantel, mit Bier verfeinert und in Öl gebacken – das Rezept für Fisch im Bierteig gelingt leicht und er schmeckt zu Salaten, würzigen Saucen und auch kalt so nebenbei.   Pangasiusfilet im Bierteig Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 15 Minuten Gesamtzeit: 30 Minuten Kategorie: Fisch und Meerestiere 4 Personen Zutaten 1/2 Limette, Saft auspressen 200 g […]

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Lachsfilet mit mediterranem Gemüse

Der Norden trifft den milden Süden: Im Ofen vereinen sich Lachs und mediterranes Gemüse in perfekter Harmonie, ein echtes Überraschungs-Päckchen! Päckchen?? Ja genau, denn dieser Lachs wird in der Folie gegart. Erst nach dem garen kann man den Lachs noch mal schnell und vorsichtig in Butter braten. Lachsfilet mit mediterranem Gemüse Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 30 Minuten Gesamtzeit: 40 Minuten […]

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Frischer Lachs mit dreifarbiger Pfefferkornsauce über Wildpilzrisotto

Frischer Lachs mit dreifarbiger Pfefferkornsauce über Wildpilzrisotto das ist so ein raffiniertes Gericht, dass ich euch das nicht vorenthalten möchte. Der fein gebratene Lachs auf dem aromatischen Reis mit der peppigen Sauce muss man einfach nur geniesen. Frischer Lachs mit dreifarbiger Pfefferkornsauce über Wildpilzrisotto Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 25 Minuten Gesamtzeit: 45 Minuten Kategorie: Fisch und Meerestiere, Reis & Getreide […]

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Tintenfischtinte-Nudeln: ein venezianische Rezept

Wer noch nie Tintenfischtinten-Nudeln probiert hat, muss das unbedingt nachholen: Es fehlt ein grosser Klassiker der italienischen und vor allem der venezianischen Küche. Die Region Venetien nutzt all das, was die Küste zu bieten hat, um sie mit anderen frischen und regionalen Zutaten in traditionellen italienischen Gerichten zu kombinieren. Tintenfischtinte-Nudeln: ein venezianische Rezept Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Gesamtzeit: […]

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Panierter Lachs aussen knusprig, innen saftig

Lachs ist einer meiner Lieblingsfische. Doch einen Lachs richtig zu braten, ist gar nicht so einfach. Wer nicht aufpasst, hat zwar einen aussen knusprigen Fisch, innen ist er aber staubtrocken. Damit das nicht passiert, gibt es einige Tricks, wie Lachs richtig braten. Aussen kross, innen saftig: Wer Fischfilet paniert, dem gelingt das garantiert. Ich zeige euch das knusprige Fischfilet-“Kunststück” mit […]

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Unterschied zwischen Gambas, Garnelen, Shrimps,…?

Auch dieses Jahr werden wir von den Festtagen im Dezember nicht verschont und deshalb gebe ich euch schon heute einige Infos über Delikatessen die man eigentlich nicht so genau kennt.. Immer wieder steht man vor der Wahl: Soll man Gambas, Garnelen oder doch lieber Shrimps nehmen? Die Einen sagen „richtige“ Garnelen schmecken am besten und die Andern meinen King-Prawns sind […]

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Paella mit Meeresfrüchten und Poulet

Dieses Paella Rezept beinhaltet Hühnchen und Meeresfrüchte – ganz klassisch. Paella ist ein spanisches Gericht mit viel Tradition und noch mehr Variation. Besonders in ihrer Ursprungsregion Valencia gehört eine Paella mit Meeresfrüchten und Fleisch zu jedem Feiertag und Familienfest. Damit ihr das ideale Rezept für eine Paella zusammenstellen könnt, solltet ihr Zutaten wählen, die euch am besten schmecken. Wichtiger als […]

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