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Kategorie: Fisch und Meerestiere

Pangasiusfilet auf Gemüsegratin

29. Mai 2018

Keine Zeit zum Kochen und trotzdem ein komplettes Menü auf dem Tisch. Ein Gratin und der Backofen machen die Arbeit. Wir können uns nur hinsetzen und geniessen. Klar gibt es noch etwas zu tun bevor es in den Ofen geht aber dafür gibt es auch kleine Helferlein aus der Industrie. Muss nicht sein aber manchmal […]

Aufläufe und Gratins Fisch und Meerestiere

Heilbutt Filet mit Tomatenkruste

27. April 2018

1 Zehe Knoblauch 20 g Tomaten, getrocknet 1/2 Bund Petersilie 2 EL Paniermehl 2 EL Parmesan, gerieben 20 g Butter, weich Salz und Pfeffer 2 Heilbutt Filets à 150 – 200g 2 EL Zitronensaft // Tomaten würfeln, Petersilie und Knoblauch fein hacken. Mit Paniermehl, Parmesan und Butter zusammenkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Auflaufform […]

Fisch und Meerestiere

Krabben Burger nach Spongebob Schwammkopf’s Rezept

26. Dezember 2017

Heute habe ich etwas für die Kleinen gekocht. Schwammkopf’s Krabbenburger und das noch nach seinem Geheimrezept. Mamis die das kochen haben natürlich wieder sehr viele Pluspunkte bei den Kleinen. 250 g frisches Krabbenfleisch 60 g Mayonnaise 1 großes Ei, geschlagen 1 TL Dijon Senf 2 EL Frische Petersilie (gehackt) 1 TL Old Bay Gewürz Salz […]

Fisch und Meerestiere

Pangasiusfilet im Bierteig

23. Dezember 2017

4 Pangasius Filets a 200 g Salz 100 g Mehl 1 Eigelb 125 ml helles Bier ersatzweise Mineralwasser 1 Eiweiß Öl zum Ausbacken // Das Fischfilet abwaschen, trockentupfen und mit Salz bestreut 30 Min. kaltstellen. Für den Backteig das Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Vertiefung drücken und Eigelb, Bier und eine […]

Fisch und Meerestiere

Pangasius mit Spinat Risotto

29. August 2017

20 g Butter 1 Zwiebel, gehackt 200 g Risotto 500 ml Gemüsebrühe, (eventuell mehr) 200 g Rahmspinat, (gefroren) Salz und Pfeffer, aus der Mühle Muskat 3 EL Öl, (neutral) zum Braten 4 Pangasius Filet, paniert aus dem Kühlregal. / Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin dünsten. Den Reis zugeben, anrösten die heiße Gemüsebrühe […]

Fisch und Meerestiere Reis & Getreide

Farfalle mit Shrimps Alfredo in 7 Minuten (Instant Pot)

3. August 2017

1 gewürfelte Zwiebel 1 EL Olivenöl 1 Beutel gefrorene, gekochte Garnelen 500 ml Hühnerbrühe 500 g Farfalle 100 g geriebener Parmesankäse 2 TL Mehl 250 ml Milch oder Sahne Salz und Pfeffer nach Geschmack. Achtung! Die sieben Minuten sind reine Kochzeit. Zum Aufheizen braucht er ca. 10 Minuten. Saute Taste drücken, Zwiebeln im Instant Pot […]

Fisch und Meerestiere Instant Pot® Pasta

Selfmade Fladenbrot gefüllt mit Lachs und Kräutersenfbutter

19. Dezember 2016

Fladenbrot: 500 g Weissmehl 1 Pk. Trockenhefe 2 TL Zucker 300 ml Wasser oder Milch/Wasser (lauwarm) 2 TL Salz 30 g Butter (flüssig) 1 EL Olivenöl (in den Teig) Olivenöl (zum bestreichen), Sesamsamen Kräutersenfbutter: 125 g Kochbutter (streichfähig) 1 EL Senf (grobkörnig) 1 EL Soyasauce 1 TL getrocknete Salatkräuter 1 EL Chilisauce 300 g Rauchlachs […]

Fisch und Meerestiere

Gebackener Lachs mit Käsesauce

2. April 2016

250 g Lachfilet ohne Haut Saft einer Zitrone 2 Knoblauch, fein gehackt 1 TL Basilikum 250 ml Mayonaise 100 g Cheddar Käse Lachs mit Zitronensaft ca. 15 Minuten marinieren. Oven auf 200° vorheizen. Restliche Zutaten in einer Schüssel gut mischen. Lachs in eine Auflaufform legen und mit der Masse übergiessen. Im Ofen ca. 15 Minuten […]

Aufläufe und Gratins Fisch und Meerestiere

Panierte Flunder Filets

20. Mai 2015

50 g Allzweck-Mehl 1 Ei, geschlagen 2 Esslöffel Pflanzenöl 2 Esslöffel Wasser 1 TL Worcestershire-Sauce Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack 100 g Paniermehl 1 TL fein gehackter frischer Thymian oder 1/2 Teelöffel getrockneter 4 große Flunder Filets (ohne Haut), etwa 100 g pro Stück 3 EL Butter 2 EL Zitronensaft Streuen Sie das […]

Fisch und Meerestiere

Thunfisch gefüllte Tortillas

14. April 2015

150 g Rosé Thon in Wasser 200 g Frischkäse mit Kräuter Salz, Pfeffer und Paprika zum würzen 6er Pack Maistortillas 200 g gekochter Schinken 1 kleine Büchse Maiskörner Thon abtropfen lassen. Thon, Maiskörner und Frischkäse mischen und würzen. Die Tortillas mit Schinken belegen und die Thonmischung schön gleichmässig darüber verteilen. Die Tortillas einrollen, in eine […]

Fisch und Meerestiere
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