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Kategorie: Backen

Grüner Spargel auf Blätterteig

19. April 2019

Ein unglaubliches Gemüse, das sich in den verschiedensten Varianten verarbeiten lässt. Ich habe ein wenig experimentiert. Und was soll ich sagen? Es ist sehr lecker geworden. Grüner Spargel auf Blätterteig Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 25 Minuten Gesamtzeit: 40 Minuten Portionen: 4 Zutaten 1 Rolle Blätterteig aus der Kühltheke 1 Zwiebel, halbiert und in Streifen 150 […]

Backen Gemüse und Kartoffel

Chäschüechli mit Speck und Zwieble

14. April 2019

Schweizer Klassiker lassen sich tunen, wie diese Chäschüechli zeigen. Mit Zwiebeln und knusprig gebratenem Speck veredelt, sind sie schlichtweg der Hammer. Chäschüechli mit Speck und Zwieble Vorbereitungszeit: 1 Stunde Kochzeit: 30 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten Portionen: 4 Zutaten Ergibt 8 Kuchenbleche à ca. 10 cm Ø 100 g gehackte Zwiebeln 100 g Bratspeck […]

Backen

Chocolate Chip Cookies

14. April 2019

Chocolate Chip Cookies sind eindeutig die beliebtesten Kekse der USA. Das schlimmste an den Cookies ist, kaum sind sie gebacken sind sie schon wieder weg. Chocolate Chip Cookies Zutaten 145 g Mehl 1/2 TL Natron 1/2 TL Salz 113 g Butter bei Zimmertemperatur 75 g Kristallzucker 75 g brauner Zucker 1/2 TL Vanille-Extrakt 1 Ei […]

Backen

Rüeblitorte auf Vorrat

5. April 2019

Ich habe etwas zu viel Karotten und überlege mir was ich damit machen kann. Ich hab mich an meine Jugend (Lehre) erinnert und mich entschieden Rüeblitorten zu machen und sie einzufrieren. Kuchen ohne Glasur und Verzierung eignen sich gut dafür. Haltbar bis zu drei Monate. Auftauen von Kuchen im Kühlschrank, ca. 7 Std. oder bei […]

Backen

Corn Muffins (Maismehl-Muffins)

30. März 2019

Corn Muffins – herzhafte Maismehl-Muffins da kann man nicht Nein sagen! Corn Muffins sind blitzschnell zusammengerührt und gebacken. Corn Muffins (Maismehl-Muffins) Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Gesamtzeit: 30 Minuten Backen Amerikanisch Portionen: 12 Die Corn Muffins werden ziemlich krümelig weil Maismehl keinen “Kleber” hat. Meistens wird Weizenmehl dazu gegeben um eine Bindung zu erhalten. Dann […]

Backen Gluten Frei

Zwiebelkuchen

28. März 2019

Zwiebelkuchen ist fast so vielfältig wie es Kantone gibt. Es gibt ihn mit Mehl im Guss, mit Speckwürfel, mit Käse, mit Rahm ohne alles usw. Zwiebelkuchen Vorbereitungszeit: 50 Minuten Kochzeit: 40 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten Portionen: 4-6 Zutaten 1 runder Kuchenteig 40 g Butter 700 g Zwiebeln, fein gehackt 100 g Speckwürfel 4 Eier […]

Backen

Walliser Cholera

22. Dezember 2018

Dass das Gericht den Namen einer Krankheit trägt, kommt nicht von ungefähr. Damals, um 1830, als die Cholera im Wallis grassierte, versuchte man, wegen der Ansteckungsgefahr, das Haus so wenig wie möglich zu verlassen. Gekocht wurde das, was Haus, Hof und Garten produzierten. Von der Walliser Cholera gibt es fast so viele unterschiedliche Rezepte wie Haushalte. Der aus Blätter- oder Mürbeteig […]

Backen Gemüse und Kartoffel

Engadiner Nusstorte (rechteckig)

16. Dezember 2018

Die Engadiner bzw. Bündner Nusstorte ist DER Klassiker unter den Graubündner Spezialitäten. Der Klassiker aus dem Kanton Graubünden kann auch selber gebacken werden. Eine nussige Freude, der man so schnell nicht widerstehen kann. Engadiner Nusstorte (rechteckig) Vorbereitungszeit: 1 Stunde, 45 Minuten Kochzeit: 35 Minuten Gesamtzeit: 2 Stunden, 20 Minuten Für eine Springform von 20 cm […]

Backen Nachspeisen Rezepte aus Graubünden

Linzer Torte

30. November 2018

Die Linzer Torte gilt als eine der ältesten bekannten Torten der Welt. Bereits seit 1653 wird sie namentlich erwähnt. Die Linzer Torte ist sehr bekannt und beliebt. Mit diesem Rezept für eine Original Linzer Torte gelingt der Klassiker auch zuhause. Linzer Torte Zutaten Backform mit 26 cm Durchmesser 300 g Mehl 125 g weiche Butter […]

Backen Nachspeisen

Mandarinen-Blechkuchen

23. Oktober 2018

Mandarinen–Blechkuchen Rezept: Fruchtiger Kuchen einfach gemacht! – Eines von unzähligen feinen und gelingsicheren Rezepten von Dr. Oetker! Mandarinen-Blechkuchen Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 35 Minuten Gesamtzeit: 50 Minuten Zutaten Für das Backblech (40 x 30 cm): etwas Fett Rührteig: 200 g weiche Butter oder Margarine 200 g Zucker 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 1 Pck. Dr. […]

Backen Nachspeisen
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