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Kategorie: Backen

Spinat-Lauch Quiche

29. Juni 2018

Wieder einmal Blattspinat. Ich liebe Spinat und mit dem Lauch zusammen harmoniert es super. Den Teig hab ich nicht selber gemacht die Zeit spare ich mir, denn es gibt heute sehr gute fertige Teige. Am besten Probiert Ihr einfach aus welches Produkt Euch am besten schmeckt. Spinat-Lauch Quiche Zutaten 1 Rolle Kuchenteig 1-2 EL Butter […]

Backen Gemüse und Kartoffel

Fladenbrot

25. Mai 2018

Fladenbrot aus Weissmehl mit Hefe und Butter der absolute Knaller. Kann man als Beilage zu Saucen servieren oder feine Lachsbrötchen oder sonstige Brötchen machen. Füllen mit diversen Beilagen und schneiden.   Fladenbrot Vorbereitungszeit: 1 Stunde, 30 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Gesamtzeit: 50 Minuten Backen Türkei 2 Portionen: Total etwa 16 Zutaten 1 Kg Weissmehl 1 […]

Backen

Cranberry Apple Pie

19. Mai 2018

Cranberrys zählen bei uns im Grunde zu den Neuentdeckungen. Es gibt sie erst seit einigen Jahren flächendeckend im Handel. Nur wenige wussten von ihrem Können. Was ist Cranberry und was kann die Beere? Der kleinen Beere werden zu Recht grosse Heilwirkungen nachgesagt. In den USA und Kanada kannten sie bereits die Ureinwohner. Die rote Frucht […]

Backen Nachspeisen

Noch ein Dutch Oven Brot mit Speck und Zwiebeln

16. Mai 2018

Und wieder ein Dutch Oven Brot. Dieses mal mit Speck und Zwiebeln. Wenn man auf den Geschmack gekommen ist macht man es immer wieder. Vor allem der Geschmack des Brotes in der Gusseisenpfanne ist einzigartig und wir lieben diesen Geschmack.     Noch ein Dutch Oven Brot Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 1 Stunde Gesamtzeit: 1 Stunde, […]

Backen Schmortopf (Dutch Oven)

Knuspriges Brot (gebacken im Dutch Oven)

6. Mai 2018

Mein neues Brot. Schnell und einfach (über Nacht ruhen lassen) und sehr lecker! 360 g Allzweckmehl 1 3/4 TL Salz 1/2 TL Trockenhefe 350 bis 400 ml Wasser, Raumtemperatur Mische das Mehl, Salz und Hefe in einer grossen Schüssel. Giesse das Wasser in die Mehlmischung und rühre bis alles gut vermischt ist. (Wenn es ein […]

Backen Schmortopf (Dutch Oven)

Saftiger Apfel-Blechkuchen

27. April 2018

250g Butter 250g Zucker 5 Eier 1 Päckchen Vanillezucker 350g Mehl 1 Päckchen Backpulver ca. 1kg klein geschnittene Äpfel // Die Äpfel schälen, entkernen und in Würfel oder Stifte schneiden. Die geschnittenen Äpfel mit etwas Zitronensaft beträufeln. Nun die Zutaten für den Teig gut vermischen. Butter und Zucker, Vanillezucker schaumig rühren. Eier nach und nach […]

Backen

Hausbrot (Ruchbrot)

21. April 2018

500 g Ruchmehl 1,5 Teelöffel Salz 0,25 Würfel Hefe (ca. 10 g), zerbröckelt 2 Teelöffel Malzextrakt 3–3,5 dl Wasser // Alles zusammen, mit der Kelle oder dem Knethaken des Handrührgerätes mischen. Zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt ums Doppelte aufgehen lassen. Teig flachdrücken, ringsum zur Mitte falten, wenden, zu einer glatten Kugel formen. Auf […]

Backen

Ruchbrot

21. April 2018

0,5 kg Ruchmehl 4 dl Wasser 30 g Hefe 20 g Salz (1 EL) // Ruchmehl in eine Schüssel geben und mit 3 dl kaltem Wasser (ca. 20 Grad) übergiessen. Gut mischen und ca. 15 Minuten stehen lassen. Dem Teig die Backhefe, das Salz sowie das restliche Wasser beigeben und alles zusammen zu einem geschmeidigen […]

Backen

Meat Pie – Schmorfleisch im Pie-Teig

5. April 2018

TEIG: 100 ml Milch 100 ml Wasser 150 g Butter 1 TL Salz 500 g Mehl FÜLLUNG: 500 g Schmorfleisch vom Rind 100 g Speckwürfel 2 Zwiebel 400 ml Brühe 2 EL Worcester-Sauce 1-2 EL Speisestärke 1 El Wasser Öl, zum Braten Salz & Pfeffer PIE-TEIG: Ein Topf mit Milch, Wasser, Butter und Salz kurz […]

Backen Rindsfleisch

Quiche mit Lauch und Brokkoli

7. Februar 2018

2 Stangen Lauch, fein geschnitten 2 Schalotten, in Streifen geschnitten 200 g Brokkoli in kleine Stücke schneiden 1 gelbe Peperoni, achteln und in Streifen schneiden 100 g Speckwürfel 3 Eier, 200 ml Creme Fraiche Salz & Pfeffer, Kräuter nach Belieben, ordentlich verrühren, 80 g geriebenen Cheddar (alternativ: Gouda oder Parmesan) // Lauch, Peperoni und Schalotten […]

Backen Gemüse und Kartoffel
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