Fajita Gewürzmischung

Fajita Gewürzmischung Zutaten 2 EL Chilipulver 1 EL Paprika (probieren Sie geräucherten Paprika, wenn Sie ihn haben) 1 EL gemahlener Kreuzkümmel 1,5 TL Knoblauchpulver 1,5 TL getrockneter Oregano 0,75 TL Zwiebelpulver 0,75 TL Cayennepfeffer Anleitung Mischen Sie alle Zutaten zusammen. Bis zur Verwendung in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren. Gewürze sind in der Regel ein oder zwei Jahre haltbar, […]

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Kreolische Gewürzmischung

Für das Gumbo braucht es eine Gewürzmischung und für die habe ich natürlich auch das Rezept für euch. Diese Mischung kann natürlich auch für andere Speisen verwendet werden. Diese kreolische Gewürzmischung eignet sich hervorragend zum Würzen von Reis, Fleisch, Suppen und Eintöpfen oder allem, was einen Geschmacksschub braucht. Man kann auch ein Geschenk daraus machen, wenn es in einem dekorativen […]

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Jamaican Jerk Seasoning (Gewürzmischung)

Jamaican Jerk Seasoning (Gewürzmischung) Zutaten 1 Esslöffel Knoblauchpulver 2 bis 3 Teelöffel Cayennepfeffer 2 Teelöffel Zwiebelpulver 2 Teelöffel getrockneter Thymian 2 Teelöffel getrocknete Petersilie 2 Teelöffel Zucker 2 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Paprika 1 Teelöffel gemahlener Piment 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer 1/2 Teelöffel getrocknete zerdrückte rote Paprika 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt Anleitung Mischen Sie alle Zutaten. […]

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Selbstgemachtes Selleriesalz

Selbstgemachtes Selleriesalz Zutaten 1 Tasse lose Sellerieblätter 1/4 Teelöffel Salz Anleitung Backofen auf 90°C erhitzen. Backblech mit Pergamentpapier belegen. Die Sellerie Blätter auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Backen Sie sie für 20 Minuten, und wenden Sie sie nach 10 Minuten. Entfernen Sie sie aus dem Ofen und kühlen Sie sie leicht ab. Geben Sie sie in die Gewürzmühle oder Mörser. […]

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Gemüsebrühe Rezept / Allzweck-Würze

Gemüsebrühe Rezept / Allzweck-Würze Zutaten 4 EL Sellerie Salz 4 EL getrocknete Petersilienflocken 2 EL Knoblauchpulver 2 EL Salz 2 EL Bohnenkraut 2 TL getrockneter Majoran 2 TL getrockneter Thymian 1 TL Pfeffer 1 TL Kurkuma 1 TL Salbei Anleitung Mische alles in einer kleinen Schüssel. In einem Glas- oder Kunststoffbehälter mit einem gut schliessenden Deckel aufbewahren. Vor Gebrauch schütteln. […]

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Ranch Dressing selbst gemacht

Ranch Dressing selbst gemacht Zutaten 1/4 TL Pfeffer 1/2 TL Basilikum 1 EL Knoblauchgranulat 1 EL Dill 1 EL Zwiebelgranulat 5 EL Petersilie für die Sauce: 125 ml Mayonaise 125 ml Buttermilch Gewürz nach Geschmack dazugeben. Anleitung Alle Kräuter gut mischen eventuell leicht mörsern und in ein luftdichte Glas leeren. Buttermilch selber machen: 125 ml Milch und einen halben EL […]

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Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver

Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver Zutaten 1 EL Sternanis 1 EL Szechuan-Pfeffer 1/2 EL Zimt 1 EL Fenchelsamen 1/2 EL Gewürznelken Anleitung Alle Gewürze (ausser Zimt) kurz in einer trockenen Pfanne anrösten damit sie ihr Aroma besser entfalten. Fein mahlen (Moulinette), zuletzt den Zimt darunter mischen. Sparsam anwenden. In luftdichter Dose oder im Schraubglas ist das Gewürz 3 bis 4 Monate haltbar. 6.1.3.3 […]

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Indisches Garam Masala

Indisches Garam Masala Zutaten 25 g schwarze Kreuzkümmelsamen 2 grosse Lorbeerblätter, zerstampft 2 EL grüne Kardamom-Same 20 g schwarze Pfefferkörner 1 ½ TL ganze Nelken 1 TL Fenchel-Samen 1 TL frische Muskatblüte, gehackt 4 Zimtstangen, zerbrochen 1 Prise Muskat Anleitung Eine kleine Pfanne über mittlerer Hitze erhitzen und alle Zutaten bis auf das Muskat ohne Fett ca. 6-10 Minuten unter […]

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