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Kategorie: Gewürzmischungen

Kreolische Gewürzmischung

25. Januar 2015

Als Kreolische Küche wird eine Küche bezeichnet, die in den USA in Louisiana und vor allem in New Orleans beheimatet ist. Sie hat Gemeinsamkeiten mit der Cajun-Küche derselben Region, orientiert sich aber stärker an der klassischen französischen Küche.(Wikipedia) 2 EL Zwiebelpulver 2 EL Knoblauchpulver 2 EL getrockneter Oregano 2 EL getrocknetes Basilikum 1 EL schwarzer […]

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Hackfleischgewürz

25. Januar 2015

2 TL Majoran 1 TLThymian 2 Msp Rosmarin 2 Msp Cayennepfeffer 2 Msp frisch, geriebene Muskatnuss 2 Msp gemahlener Piment (optional) 2 Msp gemahlener Kreuzkümmel (optional) 2 Msp edelsüsses Paprikapulver oder Rosenpaprika 2 – 4 schwarze Pfefferkörner Alle Zutaten im Mörser gut mischen und in einem luftdichten Glas aufbewaren.

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Grillmarinade scharf

25. Januar 2015

4 gehäufte TL Tomatenmark 3- fach konzentriert 2 EL dunkler Basalmico Essig 2 – 3 TL Weinessig 1 EL Honig, Ahornsirup oder ersatzweise 2 TL Zucker 4 TL Paprikapulver edelsüß 1 TL scharfes Chilipulver Oder scharfen Rosenpaprika Nach Geschmack zusätzlich Sambal Oelek oder ein paar Tropfen Tabasco Salz 3 EL Pflanzenöl Für die Zubereitung Tomatenmark, […]

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Fix für Chili con Carne

25. Januar 2015

4 EL Paprikapulver, edelsüss 2½ EL Kreuzkümmel 2 EL Oregano 2 EL Salz 1 ½ EL Cayennepfeffer 1 EL Pfeffer, schwarzer (frisch gemahlen) 1 EL Pfeffer, weisser (frisch gemahlen) 1 EL Kakaopulver, (dunkler Backkakao) ½ EL Piment ½ TL Nelkenpulver ½ TL Zimtpulver Alles zusammen im Mörser gut mischen. Das Gewürz passt auch prima zu […]

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Cajun-Gewürzmischung mit Kreuzkümmel

25. Januar 2015

1 EL getrockneter Thymian 1 EL Cayennepfeffer 1 EL edelsüsser Paprika 2 EL Salz 1 EL Zwiebelpulver 1/2 EL getrockneter Majoran 1/2 EL Knoblauchpulver 1/2 EL schwarzer, gemahlener Pfeffer 1/2 EL weisser, gemahlener Pfeffer 1/2 EL gemahlener Kreuzkümmel 1/2 EL gemahlener Lorbeer Alle Zutaten im Mörser gut mischen und in einem luftdichten Glas aufbewaren.

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Cajun-Gewürzmischung

25. Januar 2015

Die Cajun-Küche ist die Küche der französischstämmigen Einwanderer im US-Bundesstaat Louisiana, den Cajuns. Es handelt sich hierbei um eine eher einfache und rustikale Küche aus lokal verfügbaren Zutaten. (aus Wikipedia) 2 Teel. Salz 2 Teel. Knoblauchgranulat 2 Teel. Paprika (edelsüss) 1 Teel. Pfeffer, schwarz 1 Teel. Zwiebelgranulat ½ Teel. Oregano ½ Teel. Thymian ½ Teel. […]

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