Kategorie: Kalbsfleisch

Züri Geschnetzeltes. Das traditionelle Rezept wird einfach zubereitet und passt besonders gut zu Rösti oder Kartoffelstock, muss aber nicht sein, denn Nudeln passen auch sehr gut dazu wie bei einem Rahmschnitzel mit Nudel.

Dieses mal habe ich zwei Kalbskoteletts vergünstigt erhalten. Nach etwas Hirnakrobatik habe ich mich für die glasierte Version entschieden. Glasierte Kalbskoteletts mit Speck und Kartoffel Brei das passt doch perfekt zusammen. 1 Zwiebel, fein gehackt 3 EL Butter 500 g Kartoffeln 2 Kalbskoteletts Salz und Pfeffer Piment oder scharfer Paprika Olivenöl 8 Stück Speck, in Stäbchen geschnitten 2 EL brauner […]

Das soll das „Original Rezept“ für „Züri-Gschnätzlets“ sein. Ich habe heute 500 g Kalbsfleisch 50% erwischt und mir gedacht, man(n) könnte doch….. Wir essen normal kein Kalbsfleisch aber wenn man schon die Gelegenheit hat. Die „Kalbsnierli“ habe ich weggelassen. Sie sind sehr schwer zu finden. Auch die Zubereitung für so ein altes Rezept ist interessant. Die haben das Fleisch damals schon Niedergegart […]