Kalbsfleisch Archive - Kochfantasien Kochrezepte Blog

Alles was aus Kalbfleisch hergestellt oder gekocht wird.

Zürcher Geschnetzeltes

26/02/2021 Kommentar hinterlassen

Züri Geschnetzeltes. Das traditionelle Rezept wird einfach zubereitet und passt besonders gut zu Rösti oder Kartoffelstock, muss aber nicht sein, denn Nudeln passen auch sehr gut dazu wie bei einem Rahmschnitzel mit Nudel.

Kategorie: Kalbsfleisch

Ossobuco im Bratschlauch mit Brezenknödel

11/01/2019 Kommentar hinterlassen

Heute gab es wieder ein easy Menu. Etwas Vorbereitung und alles andere erledigt sich von alleine. 11/01/2019 von Maeni Candrian Kategorie Kalbsfleisch Schweinefleisch Zutaten Ossobuco 4 Kalbshaxen Scheiben, ca. 1 Kg (oder Schweinshaxen) Salz, Pfeffer 6 Tomaten, ca. 300 gr. 2 Karotten, ca. 200 gr. 2 Lauchstangen 150 gr. Sellerie 2 Knoblauchzehe 1 Bund Thymian etwa 60 cm Bratschlauch Brezenknödel 4 […]

Kategorie: Kalbsfleisch, Schweinefleisch

Klassisches Cordon bleu

10/01/2019 Kommentar hinterlassen

Das Cordon bleu ist ein mit Käse und Schinken gefülltes, paniertes Plätzli. Ein einziges Rezept dazu gibt es nicht, die klassische Variante verlangt Kalbfleisch. 10/01/2019 von Maeni Candrian Cuisine Schweiz Kategorie Kalbsfleisch Personen 4 Portionsgröße 4 Vorbereitungszeit 20 Minuten Kochzeit 10 Minuten Gesamtzeit 30 Minuten Zutaten 4 Plätzli à ca. 125 g, Kalbsfleisch, vom Metzger zum Füllen schneiden und flach klopfen […]

Kategorie: Kalbsfleisch

Glasierte Kalbskoteletts mit Speck und Kartoffelbrei

03/12/2017 Kommentar hinterlassen

Dieses mal habe ich zwei Kalbskoteletts vergünstigt erhalten. Nach etwas Hirnakrobatik habe ich mich für die glasierte Version entschieden. Glasierte Kalbskoteletts mit Speck und Kartoffel Brei das passt doch perfekt zusammen. 1 Zwiebel, fein gehackt 3 EL Butter 500 g Kartoffeln 2 Kalbskoteletts Salz und Pfeffer Piment oder scharfer Paprika Olivenöl 8 Stück Speck, in Stäbchen geschnitten 2 EL brauner […]

Kategorie: Kalbsfleisch

Zürcher Geschnetzeltes (Original Rezept)

22/11/2017 Kommentar hinterlassen

Das soll das “Original Rezept” für “Züri-Gschnätzlets” sein. Ich habe heute 500 g Kalbsfleisch 50% erwischt und mir gedacht, man(n) könnte doch….. Wir essen normal kein Kalbsfleisch aber wenn man schon die Gelegenheit hat. Die “Kalbsnierli” habe ich weggelassen. Sie sind sehr schwer zu finden. Auch die Zubereitung für so ein altes Rezept ist interessant. Die haben das Fleisch damals schon Niedergegart […]

Kategorie: Kalbsfleisch