Schweinsbraten-Lauch- Frittata

Eine Frittata ist immer gut und passt immer. Ist auch eine sehr gute Resteverwertung. Hatte noch Reste Schweinebraten im Kühlschrank und die mussten irgend wie verwertet werden. Ich entscheide mich für eine Frittata weil man da alles was irgendwie zusammen passt reintun kann. Schweinsbraten-Lauch- Frittata Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Gesamtzeit: 30 Minuten Kategorie: Eier und Mehlspeisen, Resteverwertung 4 […]

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Gestreckte Eierspätzli

Wer kennt das nicht. Es hat noch Eierspätzli und die sollten weg wegen dem MHD aber es hat leider zu wenig. Meistens werden immer dreier Sparpakete verkauft. Guter Trick. Man muss zwei mal drei kaufen damit es aufgeht. Zwei sind weg, eins noch hier also strecken. Gestreckte Eierspätzli Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 15 Minuten Gesamtzeit: 20 Minuten Kategorie: Eier und […]

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Nepalesische Momo

Gestern habe ich mich wieder einmal an eine traditionelle Speise gewagt. Nepalesische Momo. Nicht das das Kochen oder die Zusammenstellung der Zutaten ist ein Problem wenn man des Öfteren asiatisch kocht. Das herstellen der schön geformten Taschen bereitet mir Mühe. Mit meinen klammen Europäer Finger hatte ich recht Mühe. Die Nepalesen, Tibeter und wer sonst noch Momo macht hat das […]

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Eierspätzli im Gemüse

Eierspätzli im Gemüse tönt etwas kurios aber genau so ist es und schmeckt fantastisch. Ein sehr einfaches Essen in einer Pfanne, für die Hausfrau die sich beeilen muss, um noch schnell etwas warmes auf den Tisch zu stellen, bevor die Kinder von der Schule kommen. Eierspätzli im Gemüse Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 15 Minuten Gesamtzeit: 20 Minuten Kategorie: Eier und […]

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Quarkpizokel

Pizokel sind eine an Spätzle erinnernde Teigwarenspezialität aus Graubünden. Ein verwandtes Gericht sind die italienischen Pizzoccheri, Buchweizenbandnudeln, Der Begriff «Pizokel» gibt wieder Diskussionsstoff. Viele meinen dann aber gar nicht Pizokel, sondern Pizzoccheri, eine Puschlaver Spezialität. Wie auch immer, die Pizokel müssen zart und fein sein. Quarkpizokel Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Gesamtzeit: 30 Minuten Kategorie: Rezepte aus Graubünden Cuisine: Schweiz […]

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Faulenzer Capuns (nicht gewickelt)

Wieso Faulenzer Capuns? Weil sie nicht gewickelt sind. Da gehen aber die Meinungen auseinander. Die einen behaupten das seien die echten Capuns (was ich auch tue) und die anderen sagen die gewickelten seien die echten. Feststeht, dass Capuns eine Bündner Spezialität ist und zwar mit fast so viel Rezepte wie es Mütter und Omas gibt. Faulenzer Capuns Vorbereitungszeit: 30 Minuten […]

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Malfatti mit brauner Butter und Käse

Malfatti heisst «schlecht gemacht» – mit dem Geschmack hat das nichts zu tun, eher mit der nicht ganz perfekten Form. Malfatti – würzige Teignocken nach  Graubündner (Grischuner), Tessiner und norditalienischer Art. Sie sind auch etwas ähnlich wie Pizokel. Auf jeden Fall etwas ohne Fleisch und trotzdem sehr lecker. Malfatti mit brauner Butter und Käse Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Gesamtzeit: 30 […]

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Gekochte Eier im Instant Pot®

Jetzt ist wieder Salat Saison und es braucht wieder dauernd gekochte Eier. Einmal sind sie zu hart, einmal zu weich, dann gesprungene Schalen oder schlecht zu schälen. Das ist vorbei mit dem Instant Pot®. Perfekte Eier die sich leicht schälen lassen und noch gut schmecken z.B. als Russische Eier. Gekochte Eier im Instant Pot® Kategorie: Eier und Mehlspeisen, Instant Pot® […]

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Südtiroler Kaspressknödel

Der Kaspressknödel ist ein Kochformat aus den Ostalpen, besonders aus Tirol, sowohl aus dem österreichischen Norden als auch dem italienischen Süden des Landes. Es gibt unmengen von Variationen, mit zwei oder drei Kassorten, verschiedenes Brot vom Semmel bis Ködelbrot. Bei mir wurde heute mit Speck gewünscht und hat super geschmeckt. Südtiroler Kaspressknödel Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 30 Minuten Gesamtzeit: 40 […]

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Tortellini gefüllt mit Champignons

Dieses Rezept kann eine köstliche vegetarische Alternative für einen ersten Gang mit frischer Pasta sein, komplett und original. Dieser erste Gang kann in Kombination mit einem feinen Speck und einer Frischkäseplatte serviert werden. Tortellini gefüllt mit Champignons Kategorie: Eier und Mehlspeisen, Vegetarisch Info: Man kann Quadrate schneiden oder einen runden Ausstecher, glatt oder gezahnt, von etwa 14 cm Durchmesser verwenden. […]

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Omeletten mit Spargel-Steinpilz-Füllung

Spargeln im Omelette ist ein bekanntes Rezept doch jeder machts nach seinem Geschmack oder Rezept immer ein wenig anders. Aber allen schmeckts und das ist die Hauptsache. Omeletten mit Spargel-Steinpilz-Füllung Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 35 Minuten Gesamtzeit: 45 Minuten Kategorie: Eier und Mehlspeisen, Gemüse und Kartoffel Zutaten Teig: 250 g Mehl 1 TL Salz 5 Eier 5 dl Milchwasser (halb […]

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Spargel-Frittata-Muffins

Legen Sie diese Mini- Frittatas für ein Picknick, Mutter Tags Brunch, Frühlings-Lunch einfachen in Ihren Korb. Bereit in 30 Minuten und sie sind glutenfrei und vegetarisch. Spargel-Frittata-Muffins Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 25 Minuten Gesamtzeit: 30 Minuten Kategorie: Eier und Mehlspeisen, Gluten Frei, Low Carb Zutaten 2 EL Olivenöl 1 kleine Zwiebel gehackt ½ TL Salz 1 Tasse gehackte Spargelstücke mit […]

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