Eier und Mehlspeisen Archive - Kochfantasien Kochrezepte Blog

Quarkpizokel

21. August 2019 Kommentar hinterlassen

Pizokel sind eine an Spätzle erinnernde Teigwarenspezialität aus Graubünden. Ein verwandtes Gericht sind die italienischen Pizzoccheri, Buchweizenbandnudeln, Der Begriff «Pizokel» gibt wieder Diskussionsstoff. Viele meinen dann aber gar nicht Pizokel, sondern Pizzoccheri, eine Puschlaver Spezialität. Wie auch immer, die Pizokel müssen zart und fein sein. Quarkpizokel Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Gesamtzeit: 30 Minuten Kategorie: Rezepte aus Graubünden Cuisine: Schweiz […]

Kategorie: Eier und Mehlspeisen, Eintöpfe / Ganze Menu, Rezepte aus Graubünden

Faulenzer Capuns (nicht gewickelt)

19. August 2019 Kommentar hinterlassen

Wieso Faulenzer Capuns? Weil sie nicht gewickelt sind. Da gehen aber die Meinungen auseinander. Die einen behaupten das seien die echten Capuns (was ich auch tue) und die anderen sagen die gewickelten seien die echten. Feststeht, dass Capuns eine Bündner Spezialität ist und zwar mit fast so viel Rezepte wie es Mütter und Omas gibt. Faulenzer Capuns Vorbereitungszeit: 30 Minuten […]

Kategorie: Eier und Mehlspeisen, Rezepte aus Graubünden

Malfatti mit brauner Butter und Käse

31. Juli 2019 Kommentar hinterlassen

Malfatti heisst «schlecht gemacht» – mit dem Geschmack hat das nichts zu tun, eher mit der nicht ganz perfekten Form. Malfatti – würzige Teignocken nach Graubündner (Grischuner), Tessiner und norditalienischer Art. Sie sind auch etwas ähnlich wie Pizokel. Auf jeden Fall etwas ohne Fleisch und trotzdem sehr lecker. Malfatti mit brauner Butter und Käse Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Gesamtzeit: 30 […]

Kategorie: Eier und Mehlspeisen, Rezepte aus Graubünden

Gekochte Eier im Instant Pot®

18. Juni 2019 Kommentar hinterlassen

Jetzt ist wieder Salat Saison und es braucht wieder dauernd gekochte Eier. Einmal sind sie zu hart, einmal zu weich, dann gesprungene Schalen oder schlecht zu schälen. Das ist vorbei mit dem Instant Pot®. Perfekte Eier die sich leicht schälen lassen und noch gut schmecken z.B. als Russische Eier. Gekochte Eier im Instant Pot® ACHTUNG INFO: Wenn Ihr die Eier […]

Kategorie: Eier und Mehlspeisen, Instant Pot®

Südtiroler Kaspressknödel

17. Juni 2019 Kommentar hinterlassen

Der Kaspressknödel ist ein Kochformat aus den Ostalpen, besonders aus Tirol, sowohl aus dem österreichischen Norden als auch dem italienischen Süden des Landes. Es gibt unmengen von Variationen, mit zwei oder drei Kassorten, verschiedenes Brot vom Semmel bis Ködelbrot. Bei mir wurde heute mit Speck gewünscht und hat super geschmeckt. Südtiroler Kaspressknödel Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 30 Minuten Gesamtzeit: 40 […]

Kategorie: Eier und Mehlspeisen, Käse

Tortellini gefüllt mit Champignons

6. Juni 2019 Kommentar hinterlassen

Dieses Rezept kann eine köstliche vegetarische Alternative für einen ersten Gang mit frischer Pasta sein, komplett und original. Dieser erste Gang kann in Kombination mit einem feinen Speck und einer Frischkäseplatte serviert werden. Tortellini gefüllt mit Champignons Info: Man kann Quadrate schneiden oder einen runden Ausstecher, glatt oder gezahnt, von etwa 14 cm Durchmesser verwenden. Zutaten Für Tortellini (ca. 50): […]

Kategorie: Eier und Mehlspeisen, Vegetarisch

Omeletten mit Spargel-Steinpilz-Füllung

17. Mai 2019 Kommentar hinterlassen

Spargeln im Omelette ist ein bekanntes Rezept doch jeder machts nach seinem Geschmack oder Rezept immer ein wenig anders. Aber allen schmeckts und das ist die Hauptsache. Omeletten mit Spargel-Steinpilz-Füllung Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 35 Minuten Gesamtzeit: 45 Minuten Zutaten Teig: 250 g Mehl 1 TL Salz 5 Eier 5 dl Milchwasser (halb Milch, halb Wasser) Bratbutter oder Bratcrème Füllung: […]

Kategorie: Eier und Mehlspeisen, Gemüse und Kartoffel

Spargel-Frittata-Muffins

26. April 2019 Kommentar hinterlassen

Legen Sie diese Mini- Frittatas für ein Picknick, Mutter Tags Brunch, Frühlings-Lunch einfachen in Ihren Korb. Bereit in 30 Minuten und sie sind glutenfrei und vegetarisch. Spargel-Frittata-Muffins Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 25 Minuten Gesamtzeit: 30 Minuten Zutaten 2 EL Olivenöl 1 kleine Zwiebel gehackt ½ TL Salz 1 Tasse gehackte Spargelstücke mit einem Durchmesser von 1cm 8 Eier ½ Tasse […]

Kategorie: Eier und Mehlspeisen, Gluten Frei, Low Carb

Dinkel Spätzli

21. März 2019 Kommentar hinterlassen

Dieses Spätzleteigrezept mit Dinkelmehl wird genauso wie normale Spätzle zubereitet, schmeckt lecker und ist gesund. Dinkel Spätzli Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 15 Minuten Gesamtzeit: 25 Minuten Zutaten 550 g Dinkelmehl 5 Stk Eier 1 TL Salz Eventuell etwas Wasser Zubereitung Für den Spätzle Teig mit Dinkelmehl das Mehl in eine grosse Rührschüssel geben. Dann die frischen Eier zum Mehl geben […]

Kategorie: Eier und Mehlspeisen

Frittata mit Spargel, Kartoffeln und Speck

16. März 2019 Kommentar hinterlassen

Eine Frittata ist das beste was man aus den Resten vom Vortag machen kann. Man kann sie natürlich auch frisch zubereiten. Ist schnell gemacht und schmeckt lecker. Frittata mit Spargel, Kartoffeln und Speck Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Gesamtzeit: 30 Minuten Zutaten 400 g Spargel 1 kleine Zwiebel 100 g Speckwürfel 250g vorgekochte Kartoffeln 30g Italienischer Reibekäse (z.B. Grana […]

Kategorie: Eier und Mehlspeisen

Schwäbische Maultaschen

6. Oktober 2018 Kommentar hinterlassen

Es gibt viele verschiedene Variationen der Maultasche und wenn man nach dem Rezept fragt, bekommt man viele Antworten. Jeder macht sie anders. Ob mit Ei oder in der Brühe, mit Tomatensoße oder mit Käse überbacken. Oder einfach kalt aus dem Kühlschrank. Schwäbische Maultaschen Kategorie: Pasta Cuisine: Deutschland Zutaten für den Teig: 500 g Mehl Salz 4 Eier 2 EL Öl für die […]

Kategorie: Eier und Mehlspeisen

Gemüse Curry Frittata

1. September 2018 Kommentar hinterlassen

Frittata ist ein kleiner Alleskönner – es lassen sich alle Gemüsesorten verwerten, die du noch im Kühlschrank hast, sie schmeckt saftig und würzig und ist ausserdem low Carb! Ich habe hier nur das Grundrezept aufgeschrieben. Gemüsesorten können nach Belieben ausgetauscht werden! Gemüse Curry Frittata Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 30 Minuten Kategorie: Low Carb Cuisine: Schweiz Zutaten 6 Eier 10 braune Champignons […]

Kategorie: Eier und Mehlspeisen, Gemüse und Kartoffel, Low Carb

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