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Kategorie: Eier und Mehlspeisen

Tortellini gefüllt mit Champignons

6. Juni 2019

Dieses Rezept kann eine köstliche vegetarische Alternative für einen ersten Gang mit frischer Pasta sein, komplett und original. Dieser erste Gang kann in Kombination mit einem feinen Speck und einer Frischkäseplatte serviert werden. Tortellini gefüllt mit Champignons Portionen: 4-6 Info: Man kann Quadrate schneiden oder einen runden Ausstecher, glatt oder gezahnt, von etwa 14 cm […]

Eier und Mehlspeisen Vegetarisch

Omeletten mit Spargel-Steinpilz-Füllung

17. Mai 2019

Spargeln im Omelette ist ein bekanntes Rezept doch jeder machts nach seinem Geschmack oder Rezept immer ein wenig anders. Aber allen schmeckts und das ist die Hauptsache. Omeletten mit Spargel-Steinpilz-Füllung Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 35 Minuten Gesamtzeit: 45 Minuten Portionen: 4 Zutaten Teig: 250 g Mehl 1 TL Salz 5 Eier 5 dl Milchwasser (halb […]

Eier und Mehlspeisen Gemüse und Kartoffel

Spargel-Frittata-Muffins

26. April 2019

Legen Sie diese Mini- Frittatas für ein Picknick, Mutter Tags Brunch, Frühlings-Lunch einfachen in Ihren Korb. Bereit in 30 Minuten und sie sind glutenfrei und vegetarisch. Spargel-Frittata-Muffins Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 25 Minuten Gesamtzeit: 30 Minuten Portionen: 12 Zutaten 2 EL Olivenöl 1 kleine Zwiebel gehackt ½ TL Salz 1 Tasse gehackte Spargelstücke mit einem […]

Eier und Mehlspeisen Gluten Frei Low Carb

Dinkel Spätzli

21. März 2019

Dieses Spätzleteigrezept mit Dinkelmehl wird genauso wie normale Spätzle zubereitet, schmeckt lecker und ist gesund. Dinkel Spätzli Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 15 Minuten Gesamtzeit: 25 Minuten Portionen: 4-6 Zutaten 550 g Dinkelmehl 5 Stk Eier 1 TL Salz Eventuell etwas Wasser Zubereitung Für den Spätzle Teig mit Dinkelmehl das Mehl in eine grosse Rührschüssel geben. […]

Eier und Mehlspeisen

Frittata mit Spargel, Kartoffeln und Speck

16. März 2019

Eine Frittata ist das beste was man aus den Resten vom Vortag machen kann. Man kann sie natürlich auch frisch zubereiten. Ist schnell gemacht und schmeckt lecker. Frittata mit Spargel, Kartoffeln und Speck Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Gesamtzeit: 30 Minuten Portionen: 4 Zutaten 400 g Spargel 1 kleine Zwiebel 100 g Speckwürfel 250g […]

Eier und Mehlspeisen

Schwäbische Maultaschen

6. Oktober 2018

Es gibt viele verschiedene Variationen der Maultasche und wenn man nach dem Rezept fragt, bekommt man viele Antworten. Jeder macht sie anders. Ob mit Ei oder in der Brühe, mit Tomatensoße oder mit Käse überbacken. Oder einfach kalt aus dem Kühlschrank. Schwäbische Maultaschen Pasta Deutschland Zutaten für den Teig: 500 g Mehl Salz 4 Eier 2 EL […]

Eier und Mehlspeisen

Gemüse Curry Frittata

1. September 2018

Frittata ist ein kleiner Alleskönner – es lassen sich alle Gemüsesorten verwerten, die du noch im Kühlschrank hast, sie schmeckt saftig und würzig und ist ausserdem low Carb! Ich habe hier nur das Grundrezept aufgeschrieben. Gemüsesorten können nach Belieben ausgetauscht werden! Gemüse Curry Frittata Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 30 Minuten Low Carb Schweiz Portionen: 4 Zutaten […]

Eier und Mehlspeisen Gemüse und Kartoffel Low Carb

Speckknödel

19. Juni 2018

Das Wort „Knödel“ leitet sich vom mittelalterlichen knode/chnode/knoto für Knoten ab. Urwort und Urform des Knödels sind römischen Ursprungs: nodus (Knoten) und nodulus (Knötchen) standen beim Knödel Pate. 1470 ist von Knötlein alias Mehlklösse zu lesen. Die Tradition der Knödel blieb über die Krisenjahre des 20. Jahrhunderts bestehen, denn Knödel sind eine deftige, nahrhafte und […]

Eier und Mehlspeisen

Kartoffel-Gemüse-Frittata

16. Juni 2018

  Eier hat man im Kühlschrank meistens vorrätig und bringt man Eier und Gemüse zusammen, landet eine wunderbare Frittata auf dem Teller. Bei einer Frittata handelt es sich um einen Eierkuchen, der aber ohne Mehl zubereitet wird. In Frankreich würde man von einer Omelette und in Spanien von einer Tortilla sprechen. Eine Frittata kann man mit allen […]

Eier und Mehlspeisen

Käse Schinken Spätzle

21. März 2018

500gr Spätzle (siehe Grundrezept selbstgemachte Spätzle) 2 Zwiebeln 150gr Kochschinken 200gr Emmentaler Käse Salz Pfeffer gestoßen Schnittlauch. // Spätzle in leichtem Salzwasser bissfest kochen. Abtropfen lassen. Schnittlauch kleinschneiden. Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und goldgelb braten. Den Käse fein reiben. Den Kochschinken in kleine Würfel schneiden. Eine Pfanne mit Butterfett heiss werden lassen, die […]

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