Eier und Mehlspeisen Archive - Kochfantasien Kochrezepte Blog

Wie der Name schon sagt gehts um Eier und/oder Mehlspeisen. Es ist immer eine der Zutaten im Vordergrund.

Hausgemachte Schupfnudeln

21/07/2021 Kommentar hinterlassen

Schupfnudeln sind kleine rollenförmige Nudeln mit spitzen Enden und werden wegen ihrer Form auch als Fingernudeln oder Bubenspitzle bekannt. Schupfnudeln oder Fingernudeln sind ein Gericht aus der süddeutschen und österreichischen Küche, die es in regional verschiedenen Namen, Rezepten und Variationen aus Roggen- und Weizenmehl, Ei sowie seit der Einführung der Kartoffel im 17. Jahrhundert auch mit Kartoffelteig gibt. Dieses Schupfnudel […]

Kategorie: Eier und Mehlspeisen, Gemüse und Kartoffel

Käsknöpfli mit Hüttenkäse

18/07/2021 Kommentar hinterlassen

Eine neue Variante von Käsknöpfli ausprobiert weil es gewünscht wurde. Ich hatte aber nicht alles an Zutaten, also musste ich improvisieren und das brauchen was so im Kühlschrank zu finden ist. Ich war aber überrascht dass es so gut schmeckte und werde es bestimmt wieder kochen.

Kategorie: Eier und Mehlspeisen, Käse

Schabziger Knöpfli (Glarner Zoggle)

28/02/2021 Kommentar hinterlassen

Feine Knöpfli mit Schabziger Käse und Alpkäse aus dem Glarus, was will man mehr? Bei diesem Rezept kommt in den Knöpfliteig würziger Schabziger Käse, ein spezieller Kräuterkäse aus dem Kanton Glarus.

Kategorie: Eier und Mehlspeisen

Eierschnitten mit Speck

29/01/2021 Kommentar hinterlassen

Dieses Gericht eignet sich z.B. als Frühstück, zum Mitnehmen oder als Abendessen. Es ist schnell gemacht und trotz den wenigen Zutaten ein deftiges Essen. Zwei Toastscheiben genügen voll und ganz für einen normalen Esser denn es ist sehr sättigend.

Kategorie: Eier und Mehlspeisen

Älpler Käsknöpfli mit Speck

21/12/2020 Kommentar hinterlassen

Feine Eierteigware mit Käse und Zwiebeln – die traditionellen Kässpätzle oder Käsknöpfli sind ein wahrer Genuss. Wer Bodenständiges schätzt, sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren, denn es schmeckt wirklich super. Wenig Zutaten viel Genuss und richtig währschaft. Erinnert mich an meine Jugendzeit als man noch fettig essen durfte.

Kategorie: Eier und Mehlspeisen, Käse, Rezepte aus Graubünden

Spätzli-Gemüse-Schinken-Pfanne

21/11/2020 Kommentar hinterlassen

Eier Spätzli mit Gemüse an einer Weissen Sauce das schmeckt genial und man kann sauber das restliche Gemüse verwerten. Das Gemüse habe ich vorher gekocht damit es nicht zu lange braucht in der Bratpfanne.

Kategorie: Eier und Mehlspeisen

Erbsen-Speck-Frittata

15/11/2020 Kommentar hinterlassen

Omelett mal anders: Diese deftige Erbsen-Speck-Frittata ist die perfekte Stärkung nach einem langen Spaziergang an der frischen Luft. Frittata klingt kompliziert, doch Kochanfänger brauchen jetzt nicht in Panik ausbrechen: Bei dem Gericht handelt um eine Art italienisches Omelette.

Kategorie: Eier und Mehlspeisen

Tomaten und Speck-Ei-Muffins

10/09/2020 Kommentar hinterlassen

Tomaten-Speck-Ei-Muffins sind ein einfaches Frühstücksrezept, das leicht zu Hause zubereitet werden kann. Dieses einfach zuzubereitende Rezept besteht aus Speckscheiben, Kirschtomaten und Eiern und kann mit heissem Kaffee serviert werden. Es gibt Energie und passt ideal zu einem Brunch.

Kategorie: Eier und Mehlspeisen

Spinat- Käseknödel

20/12/2019 Kommentar hinterlassen

Bei diesem stürmischen Herbstwetter gibt’s heute ein deftiges Knödelsüppchen. Es ist ein ganz einfaches Rezept und alle Knödelreste können am nächsten Tag gebraten werden! Spinat, Käse Knödel in einer feinen Rinderbrühe, mit Salbeibutter übergossen, Käse dazu und etwas Weissbrot. Einfach herrlich und schmeckt sauguat….

Kategorie: Eier und Mehlspeisen, Suppen

Pasta (selbstgemacht) Alfredo

20/12/2019 Kommentar hinterlassen

Heute hatten wir richtig Lust auf selbstgemachte Pasta. Selbst gemacht? Na ja ich lasse sie machen, vom Philips Pastamaker. So ein geniales Gerät. Den gewünschten Einsatz (heute für Nudeln) montieren, Mehl, Eier und Wasser einfüllen, Knöpfchen drücken und innert weniger Minuten kommen die fertigen Nudeln raus. Die Nudeln im Salzwasser gekocht schmecken super aber als Alfredo noch besser.

Kategorie: Eier und Mehlspeisen, Pasta

Tamagoyaki – klassisch japanische Eierrollen

12/12/2019 Kommentar hinterlassen

Heute meine neue Tamagoyaki Pfanne ausprobiert und uns herrlich japanische Eierrollen gemacht. Klassisches Tamagoyaki ist leicht süsslich (muss nicht sein) und besteht nur aus Ei, Zucker und ein wenig Sojasauce bzw. Salz, aber es gibt unzählige Variationen z.B. mit Gemüse, Käse (auf dem Bild), oder anderen Leckereien. Da zur Eiermasse nicht viel Flüssigkeit hinzu gegeben wird, ist die Konsistenz recht […]

Kategorie: Eier und Mehlspeisen, Schnelle einfache Rezepte

Schweinsbraten-Lauch- Frittata

21/11/2019 Kommentar hinterlassen

Eine Frittata ist immer gut und passt immer. Ist auch eine sehr gute Resteverwertung. Hatte noch Reste Schweinebraten im Kühlschrank und die mussten irgend wie verwertet werden. Ich entscheide mich für eine Frittata weil man da alles was irgendwie zusammen passt reintun kann.

Kategorie: Eier und Mehlspeisen, Resteverwertung

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