Südtiroler Kaspressknödel

Der Kaspressknödel ist ein Kochformat aus den Ostalpen, besonders aus Tirol, sowohl aus dem österreichischen Norden als auch dem italienischen Süden des Landes. Es gibt unmengen von Variationen, mit zwei oder drei Kassorten, verschiedenes Brot vom Semmel bis Ködelbrot. Bei mir wurde heute mit Speck gewünscht und hat super geschmeckt. 17. Juni 2019 von Maeni Candrian Kategorie Eier und Mehlspeisen Käse […]

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Tortellini gefüllt mit Champignons

Dieses Rezept kann eine köstliche vegetarische Alternative für einen ersten Gang mit frischer Pasta sein, komplett und original. Dieser erste Gang kann in Kombination mit einem feinen Speck und einer Frischkäseplatte serviert werden. 6. Juni 2019 von Maeni Candrian Kategorie Eier und Mehlspeisen Vegetarisch Info: Man kann Quadrate schneiden oder einen runden Ausstecher, glatt oder gezahnt, von etwa 14 cm Durchmesser […]

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Omeletten mit Spargel-Steinpilz-Füllung

Spargeln im Omelette ist ein bekanntes Rezept doch jeder machts nach seinem Geschmack oder Rezept immer ein wenig anders. Aber allen schmeckts und das ist die Hauptsache. 17. Mai 2019 von Maeni Candrian Kategorie Eier und Mehlspeisen Gemüse und Kartoffel Portionsgröße 4 Vorbereitungszeit 10 Minuten Kochzeit 35 Minuten Gesamtzeit 45 Minuten Zutaten Teig: 250 g Mehl 1 TL Salz 5 Eier […]

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Spargel-Frittata-Muffins

Legen Sie diese Mini- Frittatas für ein Picknick, Mutter Tags Brunch, Frühlings-Lunch einfachen in Ihren Korb. Bereit in 30 Minuten und sie sind glutenfrei und vegetarisch. 26. April 2019 von Maeni Candrian Kategorie Eier und Mehlspeisen Gluten Frei Low Carb Portionsgröße 12 Vorbereitungszeit 5 Minuten Kochzeit 25 Minuten Gesamtzeit 30 Minuten Zutaten 2 EL Olivenöl 1 kleine Zwiebel gehackt ½ TL […]

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Dinkel Spätzli

Dieses Spätzleteigrezept mit Dinkelmehl wird genauso wie normale Spätzle zubereitet, schmeckt lecker und ist gesund. 21. März 2019 von Maeni Candrian Kategorie Eier und Mehlspeisen Portionsgröße 4 Vorbereitungszeit 10 Minuten Kochzeit 15 Minuten Gesamtzeit 25 Minuten Zutaten 550 g Dinkelmehl 5 Stk Eier 1 TL Salz Eventuell etwas Wasser Anleitung Für den Spätzle Teig mit Dinkelmehl das Mehl in eine grosse […]

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Frittata mit Spargel, Kartoffeln und Speck

Eine Frittata ist das beste was man aus den Resten vom Vortag machen kann. Man kann sie natürlich auch frisch zubereiten. Ist schnell gemacht und schmeckt lecker. 16. März 2019 von Maeni Candrian Kategorie Eier und Mehlspeisen Portionsgröße 4 Vorbereitungszeit 10 Minuten Kochzeit 20 Minuten Gesamtzeit 30 Minuten Anmerkungen Man kann auch eine Ofenfeste Bratpfanne nehmen, Die Frittata auf dem Herd […]

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Schwäbische Maultaschen

Es gibt viele verschiedene Variationen der Maultasche und wenn man nach dem Rezept fragt, bekommt man viele Antworten. Jeder macht sie anders. Ob mit Ei oder in der Brühe, mit Tomatensoße oder mit Käse überbacken. Oder einfach kalt aus dem Kühlschrank. 6. Oktober 2018 von Maeni Candrian Cuisine Deutschland Kategorie Eier und Mehlspeisen Zutaten für den Teig: 500 g Mehl Salz 4 Eier […]

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Gemüse Curry Frittata

Frittata ist ein kleiner Alleskönner – es lassen sich alle Gemüsesorten verwerten, die du noch im Kühlschrank hast, sie schmeckt saftig und würzig und ist ausserdem low Carb! Ich habe hier nur das Grundrezept aufgeschrieben. Gemüsesorten können nach Belieben ausgetauscht werden! 1. September 2018 von Maeni Candrian Cuisine Schweiz Kategorie Eier und Mehlspeisen Gemüse und Kartoffel Low Carb Portionsgröße 4 Vorbereitungszeit 10 […]

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Speckknödel

Das Wort „Knödel“ leitet sich vom mittelalterlichen knode/chnode/knoto für Knoten ab. Urwort und Urform des Knödels sind römischen Ursprungs: nodus (Knoten) und nodulus (Knötchen) standen beim Knödel Pate. 1470 ist von Knötlein alias Mehlklösse zu lesen. Die Tradition der Knödel blieb über die Krisenjahre des 20. Jahrhunderts bestehen, denn Knödel sind eine deftige, nahrhafte und vor allem billige Nahrung. Doch die […]

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Kartoffel-Gemüse-Frittata

  Eier hat man im Kühlschrank meistens vorrätig und bringt man Eier und Gemüse zusammen, landet eine wunderbare Frittata auf dem Teller. Bei einer Frittata handelt es sich um einen Eierkuchen, der aber ohne Mehl zubereitet wird. In Frankreich würde man von einer Omelette und in Spanien von einer Tortilla sprechen. Eine Frittata kann man mit allen erdenklichen Zutaten wie gekochtem Gemüse, […]

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Käse Schinken Spätzle

500gr Spätzle (siehe Grundrezept selbstgemachte Spätzle) 2 Zwiebeln 150gr Kochschinken 200gr Emmentaler Käse Salz Pfeffer gestoßen Schnittlauch. // Spätzle in leichtem Salzwasser bissfest kochen. Abtropfen lassen. Schnittlauch kleinschneiden. Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und goldgelb braten. Den Käse fein reiben. Den Kochschinken in kleine Würfel schneiden. Eine Pfanne mit Butterfett heiss werden lassen, die Spätzle mit den Zwiebeln hineingeben, […]

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