Tintenfischtinte-Nudeln: ein venezianische Rezept

Wer noch nie Tintenfischtinten-Nudeln probiert hat, muss das unbedingt nachholen: Es fehlt ein grosser Klassiker der italienischen und vor allem der venezianischen Küche. Die Region Venetien nutzt all das, was die Küste zu bieten hat, um sie mit anderen frischen und regionalen Zutaten in traditionellen italienischen Gerichten zu kombinieren. Tintenfischtinte-Nudeln: ein venezianische Rezept Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Gesamtzeit: […]

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Gemüsehörnli mit Schweinekotelett

Mit Gemüse “getunte” Hörnchen, sieht farbenfroh aus und schmeckt auch lecker. Man muss auch etwas kreativ sein und da ich gerade die Dosen mit Gemüse gesehen habe, dachte ich mir, mach was draus. Gedacht, getan, Hörnchen mit Gemüse Eintopf und ein feines Schweinekotelett dazu. Leeeeker! Gemüsehörnli mit Schweinekotelett Kochzeit: 30 Minuten Gesamtzeit: 30 Minuten Kategorie: Eintöpfe / Ganze Menu, Pasta, […]

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Pasta (selbstgemacht) Alfredo

Heute hatten wir richtig Lust auf selbstgemachte Pasta. Selbst gemacht? Na ja ich lasse sie machen, vom Philips Pastamaker. So ein geniales Gerät. Den gewünschten Einsatz (heute für Nudeln) montieren, Mehl, Eier und Wasser einfüllen, Knöpfchen drücken und innert weniger Minuten kommen die fertigen Nudeln raus. Die Nudeln im Salzwasser gekocht schmecken super aber als Alfredo noch besser. Pasta (selbstgemacht) […]

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Fettuccine Tomaten – Pesto – Rahmsauce

Ein einfaches Pasta Rezept das schnell gemacht ist und typisch italienisch schmeckt. Viel Basilikum Geschmack vom Pesto aber mit dem Rahm und den Tomaten zusammen gibt das eine wunderbare Mischung. Fettuccine Tomaten – Pesto – Rahmsauce Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 15 Minuten Gesamtzeit: 20 Minuten Kategorie: Pasta, Schweinefleisch 4 Personen Zutaten Sauce: 400 g gewürfelte Tomaten 6 EL Basilikum Pesto […]

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Rotini con ragù di maiale

Heute mal echt “Italia” nämlich Rotini (Spiralen) und eine Sauce aus geschnetzelten und nicht gehacktem Schweinefleisch. Die Spiralen sind übrigens aus Vollkorn Reis hergestellt und Glutenfrei. Nach langem köcheln eine wunderbare Sauce zur Paste. Die Rotini mit Schweinefleischragout sind ein Gericht das lecker und sicherlich erfolgversprechend bei der Familie ist. Dieses Rezept ist dem typischen kalabrischen Schweineragu angepasst.   Rotini […]

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Herzhafte Basilikum-Pesto-Nudeln

Heute wieder einmal etwas aus dem Süden. Super leckere Pesto Nudeln mit Parmigiano und Oliven. Schnell gemacht und schmeckt fast wie beim Italiener um die Ecke. Mit dem selbst gemachten Pesto schmeckts noch besser. Herzhafte Basilikum-Pesto-Nudeln Kategorie: Pasta Cuisine: Italienisch Zutaten 250 g Spaghetti 40 g Parmesan 2 Tomaten 10 g Petersilie 20 g Basilikum 1 EL Essig 3 EL […]

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Reisspaghetti alla bolognese

Ja du hast richtig gelesen. Es sind Reisspaghetti aus 100% bestem Vollkorn Reis. Glutenfreie & vegane Alternative zu Nudeln aus Weizen natürlich von Reishunger.de und wenn ihr sie bestellt benutzt doch bitte den Link auf der Homepage und ich werde dann sehr schnell sehr reich werden. Aber im Ernst, diese Pasta schmeckt einfach genial. Ich habe schon wieder Nachschub bestellen müssen. […]

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Rigatoni an Carbonara Sauce

Es muss ja nicht immer Spaghetti Carbonara sein. Wieso nicht eine andere Pasta Sorte? Gesagt getan und es hat super geschmeckt. Die Sauce natürlich ohne Rahm. Es gibt verschiedene Arten der Carbonara Sauce aber wie ich von vielen gehört habe soll das die echte sein. Rigatoni an Carbonara Sauce Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 15 Minuten Gesamtzeit: 30 Minuten Kategorie: Pasta […]

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Gefüllte Teigwaren-Muscheln

Ich habe gestern handgemachte Conchiglioni, direkt aus Italien, geschenkt bekommen. Gute Speisen sollte man nicht zu lange lagern bevor man sie verspeist. Conchiglioni (ital.) sind grosse, muschelförmige Nudeln aus Hartweizengriess, welche mit diversen Füllungen und Saucen serviert werden. Also ran an die Pasta. Gefüllte Teigwaren-Muscheln Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 25 Minuten Gesamtzeit: 40 Minuten Kategorie: Eintöpfe Cuisine: Italienisch Zutaten 1 […]

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Instant Pot Tortellini Alfredo

Als ich mich für Instant Pot Tortellini Alfredo entschied, hatte ich nicht an das Rezept gedacht, das ich früher gemacht hatte. Dann fiel mir ein, dass ich dieses Rezept verwenden und etwas Spinat hinzufügen und wirklich ein Eintopfgericht haben könnte! Diese Version ist hausgemachter und ich denke, der Geschmack ist noch besser. Instant Pot Tortellini Alfredo Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 15 Minuten […]

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Ravioli all’amatriciana

Wer schon einmal in Rom oder in Amatrice unterwegs war, hat sicher schon einmal Spaghetti all’Amatriciana oder Bucatini all’Amatriciana probiert. Das Originalrezept stammt aus Amatrice. Das Originalrezept aus Amatrice sieht rigoros Spaghetti vor. Ich habe heute Ravioli dazu gekocht und es wird mich sicher nicht jemand deswegen über den Jordan schicken. Ich finde sowieso Tradition ok aber….. Ich finde auch, […]

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