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Kategorie: Pasta

Original Spaghetti alla Carbonara. Rezept aus der italienischen Region Latium.

25. Februar 2018

Spaghetti alla carbonara (Spaghetti nach Köhlerart) ist ein einfaches Nudelgericht aus Spaghetti mit Speck, Ei und Käse aus der italienischen Region Latium. Heute gehört es zu den Klassikern der italienischen Küche. Die vor allem außerhalb Italiens häufig als „Spaghetti alla Carbonara“ angebotenen Nudeln mit Kochschinken und Sahne entsprechen in Zutaten und Zubereitung nicht dem italienischen […]

Pasta

Glutenfreie Spaghetti Bolognese

16. Februar 2018

500 g Glutenfreie Spaghetti (z. B. Barilla Gluten Frei) Olivenöl 500g Rinderhackfleisch 1 Zwiebel (geschält und gehackt) 2 Knoblauchzehen (geschält und gehackt) 1 rote Peperoni (entkernt und gehackt) 1 große Karotte (geschält und gewürfelt) 50g Bauchspeck (gewürfelt) 1 TL getrockneter Oregano 1 EL glutenfreie Worcestersauce (z. B. Heinz) Optional: Cayennepfeffer bestreuen 1 Rindfleischwürfel (z. B. […]

Gluten Frei Pasta

Lasagne Bolognese

9. Februar 2018

Die breiten, flachen Blätter der Lasagne wurden ursprünglich von den Römern erfunden und „Lasagne“ genannt. Erst viele Jahr später wurde der Begriff „Lasagne“ für ein Gericht genutzt, dass in einem Topf mit langen, flachen Pasta-Blättern im Ofen gebacken wird und aus mehreren Schichten Hackfleisch, Käse und Tomaten besteht. Schritt 1: Die Bolognese 5 Knoblauchzehen 2 […]

Aufläufe und Gratins Pasta

Spaghetti Bolognese

13. August 2017

50 ml Olivenöl 1 Zwiebel fein gehackt 2 Knoblauchzehen zerkleinert 100 g Speckwürfel 500 g Rinderhackfleisch 425 g Dose gehackte Tomaten 2 EL Tomatenpaste 1 EL frischer Oregano 1/2 TL getrockneter Thymian 1/3 TL Muskatnuss 2 EL Petersilie gehackt 200 ml Rotwein 300 ml Wasser oder Brühe 1 Prise Salz und Pfeffer 100 g Parmesan-Käse […]

Eintöpfe / Ganze Menu Pasta

Pasta im Instant Pot? Es funktioniert!

3. August 2017

250 g Pasta, (Makkaroni, Farfalle, Penne, Rigatoni) 500 ml Wasser (mehr oder weniger) Salz In den leeren Instant-Pot, die Nudeln einfüllen und das Wasser dazu leeren. Sie brauchen genug Wasser, um die Pasta zu bedecken. Achten Sie darauf, dass das Wasser die Teigwaren bedeckt, dann legen Sie den Deckel auf den Instant Pot und schließen […]

Instant Pot® Pasta

Farfalle mit Shrimps Alfredo in 7 Minuten (Instant Pot)

3. August 2017

1 gewürfelte Zwiebel 1 EL Olivenöl 1 Beutel gefrorene, gekochte Garnelen 500 ml Hühnerbrühe 500 g Farfalle 100 g geriebener Parmesankäse 2 TL Mehl 250 ml Milch oder Sahne Salz und Pfeffer nach Geschmack. Achtung! Die sieben Minuten sind reine Kochzeit. Zum Aufheizen braucht er ca. 10 Minuten. Saute Taste drücken, Zwiebeln im Instant Pot […]

Fisch und Meerestiere Instant Pot® Pasta

Rigatoni al Forno

20. Juni 2017

500 g Rigatoni 1 kleine Zwiebel 1 EL Olivenöl 100 ml Gemüsebrühe (frisch oder instant) 200 ml süße Sahne 1 TL Butter 200 g gekochter Schinken 200 g Mozzarella 100 g geriebener Parmesankäse 1 Msp. Oregano Salz, Pfeffer Zuerst einen großen Topf mit Salzwasser aufsetzten und zum Kochen bringen. Die Nudeln nach Packungsanleitung zwischen 8 […]

Aufläufe und Gratins Pasta Schnelle einfache Rezepte

Champignons Rahm Pasta

8. März 2017

Pasta nach Anweisung kochen. Nicht ganz “al Dente” kochen. Zwiebeln, Knoblauch und Pilze im Butter dünsten. Rahm und Milch dazu geben und Hitze reduzieren. Leicht einkochen lassen. Pasta dazu geben und “al Dente” kochen. 200 g Pasta nach belieben 25 g Butter oder Bratfett 400 g Champignons, in Scheiben schneiden 1 EL getrocknete oder ein […]

Pasta Schnelle einfache Rezepte

Käs Tortelini toskanische Art

19. Dezember 2016

3 Knoblauchzehen, gepresst 3 Würfel gefrorener Blattspinat 100 g getrocknete Tomaten 125 ml Hühnerbrühe 125 ml Rahm 1 Pack frische Tortellini vom Kühlregal Salz und Pfeffer wenn nötig Tortellini nach Packungsanweisung kochen. Den aufgetauten Spinat, die Tomaten und den Knoblauch in reeichlich Butter kurz dünsten. Jetzt die Brühe dazu leeren und einige Minuten köcheln bis […]

Pasta Schnelle einfache Rezepte

Nudeln Carbonara

17. September 2016

Nudeln für 4 Personen 50 g Schinken Würfel 4 Eier 2,5 dl Rahm 150 g Parmesan, gerieben 120 g Butter Salz und Pfeffer Nudeln nach Anweisung kochen. Die andern Zutaten (ausser Butter) in einer Schüssel gut mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln ab leeren. Die Butter in der Nudelpfanne zergehen lassen und […]

Pasta
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