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Kategorie: Gewürzmischungen

Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver

3. April 2015

Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver Zutaten 1 EL Sternanis 1 EL Szechuan-Pfeffer 1/2 EL Zimt 1 EL Fenchelsamen 1/2 EL Gewürznelken Zubereitung Alle Gewürze (ausser Zimt) kurz in einer trockenen Pfanne anrösten damit sie ihr Aroma besser entfalten. Fein mahlen (Moulinette), zuletzt den Zimt darunter mischen. Sparsam anwenden. In luftdichter Dose oder im Schraubglas ist das Gewürz 3 […]

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Indisches Garam Masala

21. Februar 2015

Indisches Garam Masala Zutaten 25 g schwarze Kreuzkümmelsamen 2 grosse Lorbeerblätter, zerstampft 2 EL grüne Kardamom-Same 20 g schwarze Pfefferkörner 1 ½ TL ganze Nelken 1 TL Fenchel-Samen 1 TL frische Muskatblüte, gehackt 4 Zimtstangen, zerbrochen 1 Prise Muskat Zubereitung Eine kleine Pfanne über mittlerer Hitze erhitzen und alle Zutaten bis auf das Muskat ohne […]

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Adobo Gewürzmischung (mexikanisch)

21. Februar 2015

Adobo Gewürzmischung (mexikanisch) Zutaten Ergibt: 7 EL 2 EL Salz 1 EL edelsüßer Paprika 2 TL schwarzer Pfeffer 1,5 TL Zwiebelpulver 1,5 TL getrockneter Oregano 1,5 TL gemahlener Kreuzkümmel 1 TL Knoblauchpulver 1 TL Chilipulver Zubereitung Alle Zutaten vermischen und in ein luftdicht schließendes Glas füllen. Dunkel und trocken lagern. 5.0.12 copyright © Küchentigers Rezepte […]

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Ägyptische Gewürzmischung (Dukkah)

29. Januar 2015

Ägyptische Gewürzmischung (Dukkah) Zutaten 75 g Haselnüsse 75 g Sesamsamen 2 EL Koriandersamen 2 EL Kreuzkümmelsamen 2 EL Pfeffer aus der Mühle 1 TL grobes Meersalz Zubereitung Backofen auf 175° vorheizen. Die Haselnüsse auf ein Backblech legen und 5 Minuten backen, bis sie sehr aromatisch sind. Die heissen Nüsse auf ein trockenes Geschirrtuch geben, das […]

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Garam Masala

29. Januar 2015

Garam Masala Zutaten 1 EL gemahlener Kreuzkümmel 1 ½ TL gemahlener Koriander 1 ½ TL gemahlener Kardamom 1 ½ TL Pfeffer aus der Mühle 1 TL Zimt ½ TL gemahlene Nelke ½ TL gemahlene Muskatnuss Zubereitung Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. In einem luftdichten Gefäß an einem kühlen, dunklen Ort lagern. 5.0.12 copyright © […]

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Berbere-Würzmischung

29. Januar 2015

Die äthiopische Gewürzmischung enthält unter anderem Chili, Ingwer, Knoblauch, Piment, Nelke und Koriander Berbere-Würzmischung Zutaten 2 TL Ingwer 1 TL Koriander 1 TL Kardamom 1 TL Bockshornklee ½ TL Gewürznelken ½ TL Piment ½ TL Zimt 2 TL Salz 6 TL Cayennepfeffer 4 TL Paprikapulver 2 TL Pfeffer 4 TL Kreuzkümmel Zubereitung Alle Gewürze zusammenrühren […]

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Tex-Mex Mischung

25. Januar 2015

Tex-Mex Mischung Zutaten 2 1/2 EL Chilipulver 1 1/2 EL Paprika 2 EL Cumin (Kreuzkümmel) 2 TL Oregano 1 EL Knoblauchpulver 1 1/2 EL Zwiebelpulver 1/2 TL Cayenne Pfeffer 1 TL Salz Zubereitung Alle Zutaten in den Mörser und gut mischen. Luftdicht in einem Glas versorgen. 5.0.12 copyright © Küchentigers Rezepte Blog

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Taco Gewürz

25. Januar 2015

Taco Gewürz Zutaten 1 EL Chilipulver 1/4 TL Knoblauchpulver 1/4 TL Zwiebelpulver 1/4 TL rote Pfefferflocken 1/4 TL Oregano 1/2 TL Paprikapulver 1 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel 1 TL Salz 1 TL schwarzer Pfeffer Zubereitung Alle Zutaten im Mörser gut mischen und in einem luftdichten Glas aufbewaren. 5.0.12 copyright © Küchentigers Rezepte Blog

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Sloppy Joe Mix

25. Januar 2015

Sloppy Joe Mix Zutaten 100 g getrocknete gehackte Zwiebel 2 EL Salz 3 EL Maismehl (Maizena) 4 TL Knoblauchgranulat 2 TL Senfpulver 2 TL Sellerie Samen 4 TL Chili Pulver Zubereitung Im Mörser leicht mischen 5.0.12 copyright © Küchentigers Rezepte Blog

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Old Bay Seasoning Mix

25. Januar 2015

Old Bay Seasoning Mix ist in Amerika in etwa das gleich wie hier z.B. Aromat oder Fondor oder…. nur anders im Geschmack. Old Bay Seasoning Mix Zutaten 1 EL getrocknete Lorbeerblätter 2 TL Selleriesalz 1-1/2 TL Senfpulver 1-1/2 TL schwarzer Pfeffer 1 TL Paprika edelsüss 1 TL Sellerie Samen Pulver 1/2 TL weisser Pfeffer 1/2 […]

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