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Kategorie: Backen

Lauch-Speck-Kuchen

21. Juli 2017

1 runder Kuchenteig 100 g geriebener Käse 2 El. Paniermehl 200 g Speckwürfel 500 g Lauch, in Ringen 200 g Creme fraiche 3 Eier Salz, Paprikapulver, Muskat. Den Teig in eine große Quiche Form legen, mit geriebenem Käse bestreuen und mit Paniermehl bestreuen. Den Speck und die Lauchringe in einer Pfanne ca. 20 Minuten dünsten, […]

Backen

Pizza-Schnecken

8. Juli 2017

PIZZATEIG 150 g Mehl 90 g Wasser 1/2 TL Salz 3 g Hefe 1 1/2 TL Olivenöl BELAG 50 g getrocknete Tomaten 2 EL Tomatenmark 2 EL Olivenöl 12 Grüne Oliven 80 g gekochter Schinken 100 g Fein geriebener Emmentaler Oregano, Salz, Pfeffer Pizzateig: Hefe, Salz, ein bisschen vom Wasser mit einander vermischen, gut 10 […]

Backen

Aprikosen Blechkuchen

6. Juli 2017

1 kg Aprikosen 200 g Butter, weiche 200 g Mehl 100 g Zucker 1/2 Pack, Backpulver 1 Pack. Vanillezucker 1 Abrieb einer Zitrone 4 Eigelb 4 Eiweiss 100 g Puderzucker. / Ofen auf 180°C vorheizen und Blech einfetten. Puderzucker und Eiweiss steif schlagen. Eigelb, Vanillezucker, Zucker und Butterschaumig rühren. Zitronenabrieb, Backpulver und Mehl mit dem […]

Backen

Hackfleisch- Gemüsestrudel

22. Juni 2017

250 g Rindshackfleisch 1 Zwiebel, gewürfelt 2 Tomaten, gewürfelt 1 rote Peperoni, gewürfelt 4 EL Ketchup 2 EL Öl zum braten Salz und Pfeffer 1 Betty Bossi Strudelteig 150 g geriebener Käse 1 Ei Hackfleisch mit Gemüse in einer Bratpfanne anbraten. Ketchup, Salz und Pfeffer dazu und abkühlen lassen. Den Strudelteig so mit Butter bearbeiten […]

Backen Rindsfleisch

Spargelpizza

6. Juni 2017

Teigrezept Hier…. Ofen auf 200°C vorheizen Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech ausrollen und einstechen. Den Boden mit Speck und Schinken Streifen belegen. Die vor gedämpften grünen Spargeln drauf legen und Mozzarella drüber verteilen. Mit italienischer Würzmischung würzen und im Ofen 30 bis 40 Minuten backen.

Backen

Grüner Spargel Kuchen

21. März 2017

Ofen auf 200°C vorheizen. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech (mit Rand) legen. Spargel putzen, schälen wenn nötig und holziger Teil entfernen. Dünne Spargeln verwenden. Wenn sie zu dick sind, dann längs halbieren. In ca. 2cm Stücke schneiden und auf dem Teig verteilen. Creme fraiche, Eier und Gewürze gut mischen und auf dem Blech […]

Backen Gemüse und Kartoffel

TexMex im Blätterteig

20. März 2017

Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Bohnen und Mais abtropfen lassen. Das Gemüse mit dem Hackfleisch, Eier und Gewürzen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Das zweite Ei trennen. Den Blätterteig ausrollen und an den Rändern mit verquirltem Eiweiß bestreichen. Die Hackfleischmischung darauf verteilen und den Teig zusammenklappen. Mit Eigelb bestreichen. Die Teigrolle auf ein […]

Backen

Kohl-Wähe

15. Dezember 2016

1 runder Kuchenteig 1 kleiner, grüner Kohl 30 g Butter 2 grosse Zwiebeln 1-2 Knoblauchzehen 200 g Speckwürfel 2 EL Tomatenpüree 2 EL Wasser Koriander gemahlen Majoran, Thymian Feingehackte Petersilie Guss: 250 ml Rahm 2 Eier Salz, Pfeffer Kohl vierteln und Strünke entfernen. Grobe Streifen schneiden. Die Zwiebeln fein hacken und die Knoblauchzehen pressen. Den […]

Backen

Hausgemachtes Vollkornbrot

14. Oktober 2016

Für eine Cakeform von ca. 30 cm, mit Backpapier ausgelegt Ergibt 1 Brot von ca. 750 g 300 g Vollkornmehl 200 g Dinkelmehl 1,5 Teelöffel Salz 1/2 Würfel Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt 3,5 dl Wasser, lauwarm Hefe mit Salz im Waser auflösen. Zum Mehl geben, mischen und zu einem weichen, geschmeidigen Teig kneten. ca. […]

Backen

Lauch- Käsekuchen

14. Oktober 2016

2 EL Olivenöl 2 Zwiebeln, gehackt 4 Knoblauchzehen, gepresst 1 rote Peperoni, gewürfelt 400 g Lauch, halbiert und in Streifen 75 ml Gemüsebrühe 100 g Schinken- und/oder Speckwürfel Salz/Pfeffer Guss: 2 Eier 1 EL Mehl 200 g Creme fraiche Salz/Pfeffer 100 g geriebener Käse Petersilie Ofen auf 220°C vorheizen. Gemüse im Olivenöl andünsten und mit […]

Backen Gemüse und Kartoffel
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