Fenchel-Lauch-Rahmsauce

  Eine schnelle Resteverwertung aus der Gemüseschublade. Ich hatte noch zwei kleine Fenchelknollen und drei dünne Lauchstangen und die mussten noch gekocht oder in den nächsten Tagen entsorgt werden, was ja schade wäre. Ein Rundblick im Kühlschrank und schon hatte ich wieder eine leckere Idee.   30. Juli 2018 von Maeni Candrian Kategorie Gemüse und Kartoffel Resteverwertung Portionsgröße 4 Zutaten 2 […]

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Gemüse-Nudel-Auflauf (Resteverwertung)

250 g Penne Salz 200 g Brokkoli 200 g Blumenkohl 2 rote Peperoni 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 EL Butter 1 gestr. EL Mehl 200 ml Gemüsebrühe 100 ml Milch 200 g Crème fraîche 100 g frisch geriebener Parmesan Pfeffer frisch geriebene Muskatnuss 1 EL gehackte Petersilie. // Penne in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al Dente kochen. Brokkoli und Blumenkohl […]

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Resteverwertung – Wurst Tortellini Eintopf

Diverse Arten von Wurst die weg muss. Räucherwurst, Saucisson, Chorizo usw.. 1 EL Olivenöl 3-4 Knoblauch, gepresst 1 EL Mehl 1 Büchse gewürfelte Tomaten Italienische Kräuter Tortellini Resten // Wurst eventuell halbieren oder sogar vierteilen, je nach Dicke und in Scheiben schneiden. Mit Olivenöl und Knoblauch etwas anbraten, Mehl hinzu fügen und kurz mitbraten. Tomaten dazu geben und aufkochen, eventuell […]

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Gemüsewähe (Resteverwertung) mit Saucisson

1 Kuchenteig (rund) 1 Saucisson Belag: 1 Zwiebel, fein gehackt Butter zum Dämpfen Verschiedenes Gemüse, kleingeschnitten, ideale Resteverwertung 0,5 dl Gemüsebouillon 100 g Gruyère AOP, gerieben 1-2 Tomaten, halbiert, entkernt, in Spalten geschnitten. Guss: 3 Eier 2 dl Milch ½ TL Salz Pfeffer aus der Mühle Wenig Paprika //Belag: Zwiebel in der Butter andämpfen. Gemüse mit dämpfen, mit Bouillon ablöschen, […]

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Gemüse Pasta Salat mit Hackfleisch (Resteverwertung)

1/2 Broccoli 3 Karotten 1/2 grüne Peperoni 1/2 gelbe Peperoni Pasta für zwei bis drei Personen vom Vortag oder frisch. 250 g Rindshack 1 Zwiebel 2 Knoblauch Salz und Pfeffer 1 EL Soyasauce 1 TL Curry Madras. Pasta, wenn nicht von gestern, dann jetzt im Salzwasser kochen und abkühlen lassen. Rinderhack mit der gewürfelten Zwiebel anbraten. Knoblauch dazu pressen und […]

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Gemüse Frittata (Gemüse Resteverwertung)

Gemüse Resten oder Einzelstücke z.B. 1 grosse Kartoffel 6 kleine blaue Kartoffeln 1 rote Peperoni 1 gelbe Peperoni 2 Karotten 1 grosse Zwiebel 6 Eier 125 ml Rahm 100 g geriebener Käse Salz und Pfeffer Zubereitung Ofen auf 180°C vorheizen. Gratin Form fetten. Das Gemüse kleinschneiden, dass die Würfel in etwa gleich gross sind. Im Steamer bei 100°C 25 Minuten […]

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Gemüse Eintopf (Resteverwertung)

4 Kartoffeln 2 Karotten 1 grüne Peperoni 1 Fenchelknolle 1 Lauchstange 4 Tomaten 2 Zwiebeln 2 Knoblauch 50g Butter 1 EL Brühe Pulver 3 dl Wasser 2 EL Tomatenmark Alles Gemüse klein schneiden. Kartoffeln und Karotten etwa gleich gross. In einer Anti Haft beschichteten Pfanne die Butter schmelzen und das Gemüse darin dünsten bis es so schön nach Gemüse riecht […]

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Reis Resteverwertung (Rice leftovers)

1 Rote Peperoni, in feine Streifen 1 grosse Zwiebel, gehackt 2-3 Knoblauch, gepresst 3 EL Olivenöl 1 TL rote Currypaste Hackfleisch mit Sauce von gestern Reis von gestern 2 EL Butter 50 g Parmesan Peperoni und Zwiebel im Olivenöl dämpfen bis die Peperoni al Dente sind. Currypaste und Knoblauch dazugeben und kurz mit dämpfen. Hackfleisch und Reis dazu geben und […]

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Fleisch- Gemüse Eintopf (Resteverwertung)

Reste Hühnerfleisch Reste Schweinswürstchen Reste Speckwürfel 1/2 Zucchini, gewürfelt 1 rote Peperoni, in Streifen 4-6 Frühkartoffel, gewürfelt 3 Karotten in Rädchen 2 Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 Büchse gewürfelte Tomaten 1 gehäufter EL Tomatenmark 1 EL gelbe Currypaste Wasser 1 EL Maizena Fleisch mit etwas Olivenöl anbraten. Tomatenmark und Currypaste am Schluss noch 3-4 Minuten mitrösten. Hitze Reduzieren, Gemüse und […]

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Kartoffel-Pasta- Gemüsesalat mit Ranchdressing

Dressing: Gewürze: 1/2 EL schwarzen Pfeffer 2 1/2 EL Petersilie, getrocknete 1 EL Knoblauchsalz 1/2EL Knoblauchpulver 3/4 TL Salz 3/4 TL Dill, getrockneter Sauce: 200g Mayonaise 2EL Gewürzemix 400 ml Buttermilch 1 Becher Sauerrahm 1 EL Zitronensaft Salat= Restenverwertung oder frisch 3-4 Kartoffel, in Scheiben 1 Rote Pepperoni 2-3 Portionen Hörnchen oder andere Teigwaren 2 Stangen Sellerie 3-4 frische Tomaten […]

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