Fleischvögel (Rindsroulade Schweizerart)

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Fleischvögel ist ein dünnes Rindfleischschnitzel mit Hackfleischfüllung. Heute werden die Fleischvögel meistens mit Brät oder einer Brätähnlichen Paste hergestell und die Speckstreifen werden meistens sogar weggelassen. Warum auch immer. Das Schnitzel kann sogar beim Metzger, extra für Fleischvögel, gekauft werden, denn es muss sehr dünn und gross sein.

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2 Kommentare

  • Ich hab ja schon längst ein Ablaufdatum auf meiner Lebensachse. Aber Fleischvögel gibt’s erst seit dem Ende der 60ger Jahren – oder schon? Auf alle fälle bin ich damit erzogen worden und muss mir unbedingt wieder einmal so ein Menue zubereiten – danke für die genüssliche Erinnerung! Übrigens, zur in etwa gleichen Zeit kam das „Adrio“ auf. Weiss gar nicht, ob es das heute noch gibt?

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