Kategorie: Schweinefleisch

4 Schnitzel 2 EL Senf 2 EL Tex-Mex Mischung 1 Teller mit Mehl 1 Teller mit 2 Eier 1 Teller mit Mais (ganz fein) 1 dl Rahm   Senf und 1 EL Tex-Mex mischen und die Schnitzel damit einreiben. Eier mit Rahm und den zweiten EL Tex-Mex gut mischen. Die Schnitzel im Mehl, dann im Ei und an Schluss im […]

Bratbutter zum Anbraten 800 g Schweinsvoressen wenig Mehl zum Bestäuben ¾ Teelöffel Salz ¼ Teelöffel Pfeffer 150 g Zwiebeln 1 Knoblauchzehe, gepresst 2 Esslöffel Tomatenpüree 2 dl Weisswein 1 dl Fleischbouillon 1 Lorbeerblatt 1 Zweiglein Thymian 100 g Champignons, in Vierteln 2 Tomaten, geschält, in Achteln, entkernt Salz und Pfeffer, nach Bedarf   Bratbutter im Brattopf heiss werden lassen. Fleisch […]

1 kg Schweinebraten (Schweinerücken), ohne Knochen und Schwarte 1 Zwiebel 1 kleine Karotte 1 EL Majoran, möglichst frisch, sonst getrocknet n. B. Salz und Pfeffer 2 EL Senf, scharf 1 Msp Nelkenpulver 100 ml Apfelsaft 2 EL Paniermehl   Den Schweinerücken abspülen, anschließend trocken tupfen. Backofen auf 160° C vorheizen. Den Senf mit Salz, Pfeffer, Majoran und dem Nelkenpulver mischen. […]