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Schnitzel in knuspriger Maiskruste (mexikanisch)

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4 Schnitzel
2 EL Senf
2 EL Tex-Mex Mischung
1 Teller mit Mehl
1 Teller mit 2 Eier
1 Teller mit Mais (ganz fein)
1 dl Rahm

 

Senf und 1 EL Tex-Mex mischen und die Schnitzel damit einreiben.
Eier mit Rahm und den zweiten EL Tex-Mex gut mischen.
Die Schnitzel im Mehl, dann im Ei und an Schluss im Mais wenden bis sie schön bedeckt sind.
Ein wenig ruhen lassen, so ca. 10 bis 15 Minuten.
In heissem Oel goldbraun braten.

Dazu passt ausgezeichnet die grüne Peperoni Sauce.

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