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Kategorie: Vegetarisch

Panierte Auberginen

29. Juli 2015

Rezept für 2 Personen 1 Aubergine 3 EL Mehl 1 Ei 2 EL Wasser 3 EL Paniermehl oder Panko 1 TL Curry 1 TL Paprika 100 g geriebener Cheddar Aubergine in 8-10 mm dicke Scheiben schneiden. Drei Teller, einen mit Mehl, einen mit Ei und einen mit Paniermehl bereitstellen. Ofen auf 200°C vorheizen. Dem Ei […]

Gemüse und Kartoffel Vegetarisch

Leichter Gemüsesalat

15. Juli 2015

1 kleiner Blumenkohl 1 kleiner Broccoli 1 rote Peperoni 2 Karotten 1 Salatgurke 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Yoghurt Nature 1 EL Mayo light 1 EL Senf 2 EL Olivenöl 1 EL Essig 2 TL Currypulver 2 EL Sojasauce Das Gemüse kleinschneiden. Blumenkohl, Broccoli, Peperoni und Karotten vorkochen oder im Steamer bei 100° 20Minuten. Kalt […]

Salate Vegetarisch

Gemüsekuchen

14. Juli 2015

1 runder Kuchenteig Gemüseresten z.B. 1 Stange Lauch, in Scheiben 2 Karotten, in Scheiben 1 Kohlrabi, in Streifen 1 rote Pepperoni, in Streifen 1 Fenchel, sehr dünn geschnitten 1 Becher Creme fraiche 2 Eier 1/2 TL Gemüsebrühe Pulver eventuell Salz + Pfeffer 200 g Cheddar Käse, gerieben Das Gemüse rüsten und vorkochen oder dämpfen. Im […]

Gemüse und Kartoffel Vegetarisch

Gnocchi- Gemüseauflauf

8. Juli 2015

Gnocchi: 750 g mehlige Kartoffeln 1 Ei wenig Salz 200-250 g Mehl Gemüse: 1 Zucchini, würfeln 1 gelbe Peperoni, würfeln 1 rote Peperoni, würfeln 1 Zwiebel, gehackt 1 Knoblauchzehen, gepresst Sauce: 1 Büchse Tomatenwürrfel 2 EL Tomatenpuree Italienische Gewürzkräuter 200 g geriebener Käse Olivenöl Für die Gnocchi die Kartoffeln mit der Schale kochen, schälen, durch […]

Aufläufe und Gratins Gemüse und Kartoffel Vegetarisch

Gemüse Kartoffel Rösti

26. Juni 2015

750 g Kartoffeln (festkochend) oder Pellkartoffeln vom Vortag 4 EL (40 g) Butter Salz, Pfeffer 1 grosse Zwiebel, gewürfelt 1 kleine Büchse Erbsen 1 Büchse Maiskerne Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, kalt abschrecken und kurz abkühlen lassen. Schälen und ganz abkühlen lassen. Kartoffeln auf einer Reibe grob raspeln. 4 EL Butter […]

Gemüse und Kartoffel Vegetarisch

Gefüllte Tomaten

18. Juni 2015

4 Tomaten 1 kleine Büchse Erbsen (140g) Knoblauch- oder Kräuterbutter geriebener Käse Tomaten oben öffnen und mit dem Pariser Löffel aushöhlen. Mit den Erbsen füllen, Knoblauchbutter und Käse drauf und im Steamer bei 100° 15 Minuten dämpfen oder in eine Auflaufform legen und im Ofen bei 180° ca 15 Minuten gratinieren.

Gemüse und Kartoffel Vegetarisch

Veggie Burger

31. Mai 2015

6 Kartoffeln, gekocht und geschält 100g grüne Erbsen gekocht 50g Zwiebeln, gehackt 8 sauer Gurken, klein gehackt 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer Öl zum Braten Salz nach Geschmack Nehmen Sie eine große Schüssel und pürieren Sie die gekochten Kartoffeln sehr gut darin. Fügen Sie die grüne Erbsen, Salz, Pfeffer und Zwiebel hinzu. Mischen Sie gut […]

Vegetarisch

Gebratener Reis (indisch)

22. Mai 2015

4 Portionen Reis, Rest vom Vortag oder frisch gekocht 1 rote Peperoni, in kleine Würfel 1 grosse Karotte, in kleine Würfel 2 Frühlings- oder Lauchzwiebel, fein schneiden (mit grün) 3 Knoblauchzehen, grob geschnitten 3 Eier 1 EL Sojasauce 1 EL Austernsauce 1 EL grüne Currypaste 1/2 EL Garam Masala 1 Bund frischen Schnittlauch Wenn Sie […]

Vegetarisch

Gemüsekuchen

8. Mai 2015

1 runder Kuchenteig 1 Zwiebel, gehackt 1 grüne Peperoni, gewürfelt 1 Büchse Champignons, geschnitten 1 Büchse Spargelspitzen Salz und Pfeffer 1 Becher Creme Fraiche 1 Ei 150 g geriebener Käse Ofen auf 200° vorheizen. Zwiebeln, Peperoni und Champignons mit etwas Butter dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen und einwenig abkühlen lassen. Ein rundes Kuchenblech fetten […]

Vegetarisch

Ofengemüse

29. April 2015

1 grosse Süsskartoffel 3-4 Kartoffeln 2 grosse Zwiebeln 2 Stangen Sellerie 1 rote Peperoni 2 Karotten Olivenöl Salz Pfeffer Petersilie Schnittlauch Backofen auf 200° vorheizen. Das Gemüse in grobe Stücke schneiden. Die Karotten etwas kleiner und die Süsskartoffeln etwas grösser wegen der Garzeiten. Eine Auflaufform mit Olivenöl einreiben. Das Gemüse darin verteilen und mit Olivenöl […]

Vegetarisch
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