Kochfantasien Kochrezepte Blog
Mehr als 1700 Rezepte für jeden der gerne nachkocht. "Jeder Tag ist ein Feiertag und jede Mahlzeit ein Bankett"
Diese Kategorie beinhaltet alles was in einem Topf oder als ganzes Menue in einem Gang gekocht wird.
Gebratener Fleischkäse mit Spiegelei, Rösti und Spinat. Ein deftig, schweizerisch, bayerisch, schnell und lecker Rezept. Wenn es einmal schnell gehen muss hat man nicht immer Zeit und Lust aufwendig zu kochen. Da ist ein gebratener Fleischkäse mit Spiegelei und Spinat genau das Richtige. Die Rösti braucht natürlich etwas länger aber sie muss nicht unbedingt sein, man kann auch Brot dazu […]
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Eine Käsewähe, auch Käsefladen, Käsetünne oder Käsekuchen, ist ein in der Schweiz beliebter pikanter flacher, runder, Blechkuchen. Als Käse werden meist Emmentaler, Greyerzer, Sbrinz oder Käse-Mischungen verwendet. Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Manchmal werden auch Zwiebeln oder Speck beigegeben. Käsekuchen werden heiss gegessen. Der in Deutschland als Käsekuchen bekannte süsse Kuchen aus Frischkäse wird in der Schweiz dagegen […]
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Der Norden trifft den milden Süden: Im Ofen vereinen sich Lachs und mediterranes Gemüse in perfekter Harmonie, ein echtes Überraschungs-Päckchen! Päckchen?? Ja genau, denn dieser Lachs wird in der Folie gegart. Erst nach dem garen kann man den Lachs noch mal schnell und vorsichtig in Butter braten.
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Spaghetti Carbonara im Original? Ganz klar ohne Rahm! Wie Sie die echt italienische Version zubereiten, erfahren Sie in diesem Rezept. In eine Carbonara-Sauce gehört kein Rahm. Und nein, auch kein Kochschinken sondern, wenn schon, dann Guanciale oder als Alternative kann man auch Pancetta verwenden. Den Knoblauch kannst du auch gleich weglassen, obwohl Knoblauch sonst fast immer geht.
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In diesem Gericht bietet der getrockneter Oregano eine einfache aber aromatische Beschichtung für das gebratenes Hühnchen, serviert unter einer würzigen, salzigen Schicht (Tapanade) aus Oliven, Kapern und Piquillo-Paprika. Es wird durch süsse Karotten und Kartoffeln mit cremigem griechischem Joghurt ausgeglichen. Schmeckt einfach super lecker.
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Ein Rezept für Chicken und Kartoffeln ist eine einfache und köstliche Idee für ein Abendessen, die in wenigen Minuten zusammengewürfelt werden kann. Legen Sie einfach Hähnchenschenkel, Kartoffeln und Karotten in die Auflaufform mit Gewürzen und ab in den Ofen! Hähnchenschenkel sind nicht das einzige Fleisch, mit dem Sie diese Pfanne mit Hühnchen und Kartoffeln backen können. Verwenden Sie Chicken Drumsticks […]
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Wie der Name schon sagt, es war mir langweilig, gab’s Tortellini ai Fungi aber asiatisch angehaucht. Ich hatte noch Hühnchen dass weg musste (MHD) und daraus machte ich ein Curry mit Gemüse. Ach ja und jetzt noch eine Pfanne für die Tortellini? Nein warum? Ich schütte die Tortellini ins Curry und lasse sie dort erwärmen. Wow Lecker.
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Auch wenn Sie vielleicht einen Blick auf die Zutaten und die Zeit werfen (eine ganze Stunde? Für einen Instant-Pot?), Ist es das alles wert. Ausserdem dauert ein typisches Bourguignon-Rezept von Anfang bis Ende vier Stunden (VIER!). Es gibt einfach nicht mehr viele Abkürzungen, die Sie nehmen können, oder Zutaten, die Sie eliminieren können, und trotzdem erhalten Sie dieses klassische Rindfleischgericht.
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Viel zu selten wird geschmort, und auch in Kochbüchern steht wenig darüber. Dabei ergibt diese Art des Garens wunderbar zarte Braten oder subtil aromatische Ragouts. Schmoren vereint die Vorteile der Garmethoden Braten und Dünsten. Das Anbraten verleiht dem Gargut würzige Röstaromen, das anschliessende Dünsten macht das Fleisch zart.
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Es sieht so aus als sei das ein vegetarisches Rezept. Eigentlich schon, wenn man den Speck weg lässt, aber da Fett ja bekanntlich ein „Geschmacksträger“ ist verzichte ich ungerne drauf. Dafür hat es kein Salz drin was ja auch gut ist.
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Sri Lanka Chicken Kohl Curry ist ein echter Sri Lanka Klassiker! Es wird vor allem für Kottu Roti verwendet, was auf tamilisch so viel heisst wie gehacktes Fladenbrot, das stammt wohl ursprünglich aus Südindien und ist mit den Tamilen nach Sri Lanka gekommen und man bekommt es fast an jeder Ecke. Ich habe anstelle von Fladenbrot, Reis verwendet.
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Zu diesem Rezept wurde ich durch „BÜRGER“ (einer der besten Maultaschenhersteller) inspiriert. Ob sie nun traditionell im „Süpple“ oder in der Pfanne zubereitet werden, ich finde diese Maultaschen einfach gut. Klar kann man sie auch selber machen aber das braucht Zeit und Erfahrung.
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