Einfache Rindsroulade

Rezept für 4 Personen: 4 Scheiben Rindsschnitzel für Fleischvögel 250g Rinderhackfleisch 8 Speckstreifen 1 Schalotte 1/2 Karotte 1 Ei Salz Pfeffer 2 Lorbeerblätter 2 Karotten zum mit kochen 3 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2.5 dl Rotwein 8 dl Bouillon mit Bratensauce // Die Schalotte und Karotte in kleine Würfelchen schneiden und in eine Schüssel geben. Nun das Hackfleisch und Ei noch […]

Weiterlesen

Chili-Hackfleisch mit Spätzle

2 mittlere Karotten 1 mittlere Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Bund Petersilie 4 Esslöffel Olivenöl 500 Gramm gehacktes Rindfleisch Salz, Pfeffer aus der Mühle 2 EL Chilipulver 2 EL Tomatenpüree 3 dl Fleischbrühe 400 Gramm gehackte Tomaten 1 Dose Maiskörner 500 Gramm Spätzle , aus dem Kühlregal // Die Karotten und in kleine Würfelchen schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen […]

Weiterlesen

Fleischkäse selber machen

Hallo Leute heute habe ich etwas ausprobiert wo viele sagen, das geht nicht. Ich habe Fleischkäse selber hergestellt und das mit Haushalt üblichen Geräten. Ich war zuerst misstrauisch ob das auch funktioniert. Es hat aber funktioniert und der Fleischkäse war super lecker. Es gibt einfach einige Sachen auf die man achten muss und andere Sachen die man ersetzen muss. Das […]

Weiterlesen

Rindshaxen im Instant Pot®

2 Rindshaxen, je ca. 300g schwer 1 TL Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle wenig Mehl 3 EL Pflanzenöl 2 Zwiebeln, gehackt 1 Knoblauchzehe, gepresst 1 TL Paprika 1 Lorbeerblatt 2 dl Weißwein 3 dl Bratensauce, angerührt 2 EL Madeira, nach Belieben geröstete Zwiebelringe Petersilie, grob gehackt. // Die Haxen Seitlich etwas einschneiden, würzen, im Mehl wenden und im heißen […]

Weiterlesen

Fleischvögel an Tomatensauce im Instant Pot® (Rindsrouladen)

Heute hatten wir wieder einmal Lust auf Fleischvögel. Das sind schweizerische Rindsrouladen aber nur mit Fleisch und Speck gefüllt. Gewünscht wurde heute mit Tomatensauce und weil Rindfleisch immer lange gekocht werden muss, habe ich sie im Instant Pot® gekocht. Mit anbraten, Dampf aufbauen und kochen brauchte auch der Instant Pot® seine 60 Minuten. Das Rindfleisch war herrlich zart und die […]

Weiterlesen

Hackfleisch Reis Gemüse Pfanne

500 g Hackfleisch 1 Zwiebel, gehackt 3 Knoblauch, gepresst 100 ml Rotwein ca. 500 ml Rinderbrühe 1 Büchse Tomaten, gewürfelt 2 Stangen Lauch in Scheiben 1 Kleiner Blumenkohl in sehr kleine Röschen. 1 Tasse Basmati Reis Italienische Kräuter Salz Pfeffer und Gewürze nach Geschmack. // Hackfleisch gut anbraten, Zwiebel und Knoblauch kurz mit braten und mit Rotwein ablöschen. Tomaten und […]

Weiterlesen

Originalrezept für ragù classico bolognese (Bolognese Sauce)

Um eins vorweg zu nehmen: Das Gericht Spaghetti bolognese ist keine italienische Erfindung. Um das ganze Mysterium rund um die vermeintlichen Spaghetti bolognese aufzuklären, sollte man wissen, dass es zwar das ragù alla bolognese gibt. Diese ist eine der weltweit bekanntesten italienischen Saucen, deren Rezept sogar von der Accademia Italiana della Cucina am 17. Oktober 1982 bei der Handelskammer von […]

Weiterlesen

Salisbury Steak

500 g Rinderhackfleisch 1 Ei 1 Esslöffel Tomatenpaste 1 Esslöffel Senf 1 Esslöffel Worcestershire Sauce 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver 50 g trockenes Paniermehl 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer Salz (nach Geschmack) Sauce 2 Esslöffel Butter 1 Zwiebel, gewürfelt 2-3 Esslöffel Mehl 1/2 Teelöffel Getrockneter Thymian 350 ml Rinderbrühe 1 Esslöffel Sojasauce 150 g Pilze (optional), in Scheiben geschnitten 3 Esslöffel frische […]

Weiterlesen
1 2 3 5