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Kategorie: Rindsfleisch

Einfache Rindsroulade

19. Februar 2018

Rezept für 4 Personen: 4 Scheiben Rindsschnitzel für Fleischvögel 250g Rinderhackfleisch 8 Speckstreifen 1 Schalotte 1/2 Karotte 1 Ei Salz Pfeffer 2 Lorbeerblätter 2 Karotten zum mit kochen 3 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2.5 dl Rotwein 8 dl Bouillon mit Bratensauce // Die Schalotte und Karotte in kleine Würfelchen schneiden und in eine Schüssel geben. Nun […]

Rindsfleisch

Chili-Hackfleisch mit Spätzle

6. Februar 2018

2 mittlere Karotten 1 mittlere Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Bund Petersilie 4 Esslöffel Olivenöl 500 Gramm gehacktes Rindfleisch Salz, Pfeffer aus der Mühle 2 EL Chilipulver 2 EL Tomatenpüree 3 dl Fleischbrühe 400 Gramm gehackte Tomaten 1 Dose Maiskörner 500 Gramm Spätzle , aus dem Kühlregal // Die Karotten und in kleine Würfelchen schneiden. Die […]

Rindsfleisch

Fleischkäse selber machen

31. Januar 2018

Hallo Leute heute habe ich etwas ausprobiert wo viele sagen, das geht nicht. Ich habe Fleischkäse selber hergestellt und das mit Haushalt üblichen Geräten. Ich war zuerst misstrauisch ob das auch funktioniert. Es hat aber funktioniert und der Fleischkäse war super lecker. Es gibt einfach einige Sachen auf die man achten muss und andere Sachen […]

Fleischverarbeitung - Fleischveredelung Rindsfleisch Schweinefleisch

Frikadellen aus dem Ofen

19. Januar 2018

600 g Hackfleisch, gemischt 1 großes Ei 1 kleine Zwiebel 2 EL Senf 3 EL Ketchup 4 EL Wasser, warm 3 EL Paprikapulver einige Kräuter, gehackt Salz und Pfeffer 200 g Paniermehl…. // Das Wasser mit dem Paprikapulver verrühren. Senf, Ketchup und Ei dazugeben und weiterrühren bis eine sämige Masse entsteht. Die Zwiebel klein hacken […]

Rindsfleisch Schweinefleisch

Rindshaxen im Instant Pot®

4. Dezember 2017

2 Rindshaxen, je ca. 300g schwer 1 TL Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle wenig Mehl 3 EL Pflanzenöl 2 Zwiebeln, gehackt 1 Knoblauchzehe, gepresst 1 TL Paprika 1 Lorbeerblatt 2 dl Weißwein 3 dl Bratensauce, angerührt 2 EL Madeira, nach Belieben geröstete Zwiebelringe Petersilie, grob gehackt. // Die Haxen Seitlich etwas einschneiden, würzen, im […]

Rindsfleisch

Fleischvögel an Tomatensauce im Instant Pot® (Rindsrouladen)

2. Dezember 2017

Heute hatten wir wieder einmal Lust auf Fleischvögel. Das sind schweizerische Rindsrouladen aber nur mit Fleisch und Speck gefüllt. Gewünscht wurde heute mit Tomatensauce und weil Rindfleisch immer lange gekocht werden muss, habe ich sie im Instant Pot® gekocht. Mit anbraten, Dampf aufbauen und kochen brauchte auch der Instant Pot® seine 60 Minuten. Das Rindfleisch […]

Rindsfleisch

Hackfleisch Reis Gemüse Pfanne

1. Dezember 2017

500 g Hackfleisch 1 Zwiebel, gehackt 3 Knoblauch, gepresst 100 ml Rotwein ca. 500 ml Rinderbrühe 1 Büchse Tomaten, gewürfelt 2 Stangen Lauch in Scheiben 1 Kleiner Blumenkohl in sehr kleine Röschen. 1 Tasse Basmati Reis Italienische Kräuter Salz Pfeffer und Gewürze nach Geschmack. // Hackfleisch gut anbraten, Zwiebel und Knoblauch kurz mit braten und […]

Ganze Menu / Eintöpfe Reis & Getreide Rindsfleisch

Originalrezept für ragù classico bolognese (Bolognese Sauce)

25. November 2017

Um eins vorweg zu nehmen: Das Gericht Spaghetti bolognese ist keine italienische Erfindung. Um das ganze Mysterium rund um die vermeintlichen Spaghetti bolognese aufzuklären, sollte man wissen, dass es zwar das ragù alla bolognese gibt. Diese ist eine der weltweit bekanntesten italienischen Saucen, deren Rezept sogar von der Accademia Italiana della Cucina am 17. Oktober […]

Rindsfleisch Saucen

Salisbury Steak

19. November 2017

500 g Rinderhackfleisch 1 Ei 1 Esslöffel Tomatenpaste 1 Esslöffel Senf 1 Esslöffel Worcestershire Sauce 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver 50 g trockenes Paniermehl 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer Salz (nach Geschmack) Sauce 2 Esslöffel Butter 1 Zwiebel, gewürfelt 2-3 Esslöffel Mehl 1/2 Teelöffel Getrockneter Thymian 350 ml Rinderbrühe 1 Esslöffel Sojasauce 150 g Pilze (optional), in […]

Rindsfleisch

Pikante koreanische Rindfleischspiesse

16. November 2017

ca. 1 kg Flankensteak 3 Esslöffel Sesam 4 Knoblauchzehen, gepresst 60 ml Sojasauce 250 ml dunkles Bier 60 ml brauner Zucker verpackt 60 ml geröstetes Sesamöl Salz und Pfeffer 4 Scheiben Speck 2 Teelöffel Mehl Extra Sesam und gehackte Petersilie zum Garnieren // Mischen Sie alle Zutaten für die Marinade außer dem Speck in einer […]

Rindsfleisch
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