Da dreht sich alles um Rindfleisch. Alles was mit Rindfleisch hergestellt wurde.

Szechuan Beef

Die szechuanische Küche verwendet oft eine unglaublich starke Hitze unter einem breiten Wok und eine kräftige Wurfbewegung, um Speisen schnell und effizient zu kochen, eine traditionelle Technik. Das Rezept passt diese Technik so an, dass sie für den Hauskoch leicht zu erreichen ist. Für das zarteste Rindfleisch empfehle ich, das Steak vor dem Schneiden 30 Minuten bis 1 Stunde lang […]

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Chili con carne con patatas

Dieser Rindfleischeintopf wird durch langsames Kochen und mit Zutaten wie Tomatenwürfeln mit grünen Chilischoten sehr saftig. Diese schmackhafte Slow-Cooker-Mahlzeit ist eine geschmackvolle Mischung aus Chili und Eintopf. Gemahlener Kreuzkümmel, gehackter Knoblauch, Chilipulver und eine Dose gewürfelte Tomaten. Das Beste daran ist, dass der Slow Cooker den grössten Teil der Arbeit für Sie erledigt, so dass Sie die Zutaten morgens zusammen […]

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Beef Stroganoff

Der Familie Stroganoff haben wir die Erschliessung Sibiriens zu verdanken. Nur ein Rindfleischgericht erinnert noch an die einst reichste Familie Russlands. Für seine Erfindung werden gleich zwei Stroganoffs verantwortlich gemacht: erstens ein Graf Grigorij Alexandrowitsch, der russischer Diplomat in Italien war und ein begabter Amateurkoch war und ein Onkel von ihm, Graf Sergei, der auf einer Reise in einem russischen […]

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Pastel de Choclo – südamerikanerischer Maisauflauf

Der Pastel de Choclo ist ein Klassiker der chilenischen Küche und wird von vielen Chilenen als Nationalgericht angesehen und besonders im Süden Chiles sehr verbreitet. Er gilt aber auch in Peru, Argentinien und Bolivien als typisches Landesgericht. Der Pastel de Choclo besteht aus zwei Schichten. Die erste, die Humitas, ist aus frischen Maiskörnern. Diese werden gerieben und mit Milch zu […]

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