Kategorie: Rindsfleisch

500 g Rindsragout 50 g Speckwürfel 1 grosse Zwiebel 1 Karotten 2 Peperoni rot und grün 2 EL Paprika edelsüss 1/2 EL Paprika scharf 5 dl Bratensauce 1 dl Rotwein Fleisch in kleinere Würfel schneiden. (verkürzt die Kochzeit) Zwiebel grob hacken und mit dem Speck und Fleisch anbraten. Paprikapulver beigeben und kurz mitrösten. Mit Rotwein ablöschen und Bratensauce beigeben. Peperoni […]

500 g Hackfleisch 1 mittlere Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 2 Scheiben Toastbrot, eingeweicht 1 grosse Karotte, in kleine Würfel 1 EL Sojasauce 1/2 TL Pfeffer 1/2 TL Koriander 1/2 TL Nelkenpulver 50 g Speckwürfel 2 Eier Speckstreifen Alle Zutaten bis und mit Eier in einer Schüssel ca. 5 Minuten durchkneten. Eine gefettete Auflaufform mit den Speckstreifen auslegen. Von der […]

Original: 500 g Hackfleich halb und halb 3-4 Knoblauchzehen Salz und Pfeffer Mein Rezept: 1 grosse Zwiebel 4 Knoblauchzehen 4 EL Petersilie hacken 500 g Rinderhack 1 TL Paprikapulver 1 TL Salz und  1 TL Pfeffer 1 EL Mehl Bei beiden Rezepten, Knoblauch fein hacken. Zwiebel fein hacken. Alle Zutaten gut mischen. Im Kühlschrank zugedeckt ruhen lassen. Am besten über […]

500 g Rinderhack 1 Zwiebel, gehackt 2 grosse Knoblauchzehen, gehackt 1 Büchse rote oder Pintobohnen 1 Büchse geschälte, gehackte Tomaten 1 1/2 TL Oregano 1 TL Salz 250 ml Bier (Rest für den Koch) 30 ml Jack Daniels Whisky 1 1/2 TL Chili 1/2 TL schwarzer Pfeffer 1 1/2 TL Zucker Fleisch, Zwiebel und Knoblauch anbraten. Restliche Zutaten beigeben und […]

500g Rinderhack 20 bis 24 Speckstreifen (Brat- oder Frühstückspeck) 2 kl. Zwiebeln, feingehackt 2 Knoblauchzehen, feingehackt 1 Ei 50g Paniermehl 1 El Senf 1/2 EL Anchovispaste (oder nach belieben anstelle von Salz) Alle Zutaten gut durchkneten. Sollte eine kompakte Masse geben. Ca. 20 Minuten in Kühlschrank ziehen lassen. Die Speckstreifen immer Paarweise mit dem Fett nach aussen auslegen. In der […]