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Kategorie: Geflügel

Trutenfilet im Speckmantel

12. Juni 2015

500 g Trutenfilet 250 g Speckstreifen 1 EL Senf 1 EL Sojasauce 1 EL Ketchup 1/2 TL Old Bay Seasoning 1/2 TL Old Bay Garlic & Herb Trutenfilet in ca. 5×5 cm Stücke schneiden. Die Gewürze zusammen mischen und die Filetstücke darin marinieren. Zugedeckt ca. 2 Stunden ziehen lassen. Die Fleischstücke in die Speckstreifen wickeln […]

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Spanish Chicken im Slowcooker

30. Mai 2015

4 Pouletbrüste 1 Chorizo, in Scheiben 1 rote Peperoni, grob geschnitten 1 grosse Zwiebel, grob geschnitten 3 Knoblauchzehen, in Scheiben 1 TL Oregano 1 TL getrocknete Peperoncini 1 Büchse gewürfelte Tomaten 2 EL Tomatenmark 100 g Oliven, in Scheiben Alle Zutaten OHNE Oliven in den Slowcooker legen. Zudecken und kochen, 6-8 Stunden auf Low oder […]

Geflügel Slow Cooker

Hühnerbrust mit Ofengemüse

19. Mai 2015

300 g Kartoffeln, in Würfel 1 Fenchel, halbiert und dann geviertelt 2 grosse Karotten, in mundgerechte Stücke 4 Hühnerbrüste 1 EL Olivenöl 1 TL Knoblauchpulver 1 TL Oregano 1/2 TL Salz 1/2 TL schwarzen Pfeffer 1/2 TL Zitronenpfeffer 1 TL scharfen Paprika 4 Scheiben Bratspeck 50 ml Marsala 50 ml Hühnerbrühe Das gerüstete Gemüse im […]

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Gebratenes Hühnchen im Gemüsebett

11. Mai 2015

4 ganze Hühnerbeine 500 g Frühkartoffeln 1 grosse Zwiebel 5 bis 10 Knoblauchzehen 1 rote Peperoni 60 ml Olivenöl 2 EL Essig Saft und Abrieb einer Zitrone Salz und Pfeffer 1/2 TL Thymian Ofen auf 200° vorheizen. Auflaufform oder Bräter mit etwas Olivenöl den Boden ölen. Olivenöl, Essig, Saft und Abrieb einer Zitrone, Salz und […]

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Chicken mit Blumenkohl an Rahmsauce

6. Mai 2015

400 g Hühnchengeschnetzeltes 1 Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, gepresst 1/2 Blumenkohl, in kleinen Röschen 200 g Creme Fraiche Salz und Pfeffer 1/2 TL Kurkuma 1/2 TL Curry Madras 1 EL Sweet Chilisauce Hühnchen goldig anbraten und am Schluss noch die Zwiebel mit braten. Knoblauch, Gewürze und Blumenkohl beigeben und kurz mitbraten. Hitze reduzieren. WICHTIG!!!! sonst […]

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Mexikanische Hühnchen und Gemüse Pfanne

18. April 2015

1 Kg Hühnchenteile, Schenkel und Oberschenkel wenig Olivenöl Texmex Gewürze 1 Sellerieknolle, fein geschnitten 1 rote Peperoni, fein geschnitten 2 Lauchzwiebeln, fein geschnitten mit etwas grün 1 Stange Sellerie, gewürfelt 1 Büchse Sweetcorn (Maiskerne) 5 dl Hühnerbrühe Hühnchenteile mit Olivenöl und Gewürze einreiben. Ofen auf 220° vorheizen. Einen Bräter am Boden einfetten und das gerüstete […]

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Hähnchenbrustfilets mit Currymarinade im Speckmantel

15. April 2015

500 g Hähnchenbrustfilets 1/2 dl Olivenöl 1 TL Curry Madras 200 g Kochspeck Olivenöl und Curry mischen und die Hähnchenbrustfilets darin marinieren. Für ca. ein bis zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Die Hähnchenbrustfilets mit je zwei Speckstreifen einwickeln und in heisser Butter braten.

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Klebrige Hühnchenbrust

3. April 2015

6 Hühnchen Brustfilets 2 EL Soja Sauce 2 EL Sweet Chilli Sauce 2 EL Honig 2 Knoblauch Zehen; gepresst 1 TL Fünf Gewürze-Pulver* *siehe Gewürz Mischungen Alle Zutaten zu einer Marinade verrühren und die Brüstchen darin ca. 1 Stunde einlegen. Ofen auf 200° vorheizen. Die Brüstchen in einer Pfanne beidseitig anbraten und in eine Ofenfeste […]

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Marinierte Trutenbrust aus dem Ofen

29. März 2015

1 kg Trutenbrust 4 Knoblauchzehen Salz Pfeffer aus der Mühle 1 TL edelsüßes Paprikapulver 3 EL Sojasauce 3 EL Olivenöl 2 TL Petersilie 1 TL Basilikum 1 TL Rosmarin 2 TL Thymian 1 große Gemüsezwiebel 150 ml trockener Weißwein Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Knoblauchzehen abziehen, fein hacken und mit Salz, Pfeffer, Paprika, Sojasauce […]

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Chicken und Fenchel Tagine (Marokko)

24. März 2015

Die Tagine ist das ideale Kochgefäß für das typisch nordafrikanische gleichnamige Schmorgericht. Sie ist vielseitig einsetzbar auch für andere Schmorgerichte. Es kann aber ohne Probleme eine normale Schmorpfanne mit gutem Deckel verwendet werden. 1 grosses Poulet in kleinere Stücke zerteilt Olivenöl 2 Fenchel, gevierteilt 1 grosse Zwiebel, in Ringe 1 mittlere Zwiebel, gehackt 3 – […]

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