Chicken Curry mit Spargel und Pilzen
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Frühling in der Küche. Spargel auf dem Teller. Dass Spargel nicht nur mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln schmeckt, beweist dieses Rezept.
Zutaten
- 1000 g Spargel
- 600 g Chickenbrust
- 1 mittelgrosse Zwiebel, gehackt
- 1 EL Currypulver mild
- 1/2 EL Currypulver scharf
- 2 EL Honig
- 250 ml Geflügelbrühe
- 200 g Crème fraîche
- 500 g Champignons, in Stücke geschnitten
Anleitung
- Spargel schälen und etwa 8 Minuten in Salzwasser kochen. (je nach dicke)
- Chickenfleisch würzen, anbraten, warm stellen.
- Im Bratfett gehackte Zwiebeln dünsten.
- Currypulver, Honig, Hühnerbrühe und Crème fraîche dazu geben und 20 Minuten köcheln.
- Champignons, Spargelstücke, Fleisch dazu, alles kurz aufkochen.
- Dazu passt hervorragen ein weisser Reis.
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