Cervelat-Ragout – Arbeiter-Ragout

4 Cervelats 200g mehlig kochende Kartoffeln 2-3 Karotten 1 grosse Zwiebel 1 grüne Peperoni 1 dl Rotwein 1 El Tomatenmark 1 Tl Paprika edelsüss 3 dl Hühnerbrühe schwarzer Pfeffer zum abschmecken 1-2 dl Bratensauce Zwiebel grob hacken. Peperoni in ca. 3cm langen Streifen schneiden. Beides in Bratbutter ca. 10 Minuten anrösten. Tomatenmark zugeben und unter stetigem Wenden ca. 2 Minuten […]

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Lauch-Speck-Kuchen

1 runder Kuchenteig 100 g geriebener Käse 2 El. Paniermehl 200 g Speckwürfel 500 g Lauch, in Ringen 200 g Creme fraiche 3 Eier Salz, Paprikapulver, Muskat. Den Teig in eine große Quiche Form legen, mit geriebenem Käse bestreuen und mit Paniermehl bestreuen. Den Speck und die Lauchringe in einer Pfanne ca. 20 Minuten dünsten, abkühlen lassen und auf dem […]

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Khitschuri Gemüse – Linsen – Reis – Eintopf

1 Zwiebel, gehackt 1-2 Lorbeerblätter ½ TL Kurkuma 1 TL Kreuzkümmelpulver 1 TL Paprika Butter zum Dünsten 150 g Basmatireis 150 g rote Linsen 1 mittelgrosse Kartoffel, geschält, in Würfel geschnitten 1 kleine Stange Lauch, in Scheiben 100 g Champignons, in Scheiben 2 Tomaten, in Würfel geschnitten 100 g frische Erbsen oder TK ca. 5 dl Wasser ca. 1,5 TL […]

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Zucchinispaghetti Kuchen (Gemüse)

300 g Zucchini 1 Zwiebel, gewürfelt 3 Knoblauch, gepresst 200 g Speckwürfel 4 Tomaten 2 TL Oregano, getrocknet 4 mittlere Eier 50 ml Wasser 30 g Mehl 200 g Emmentaler 2 Prise Salz 2 EL Butter 1 Prise Pfeffer 1 Prise Muskatnusspulver Zucchini in Spaghetti schneiden mit einem Spiralschneider oder Endlos-Julienneschneider. Zucchini, Zwiebel, Knoblauch und Speck kurz anbraten, Tomaten und […]

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Hackfleisch – Weißkohl – Tortellini – Pfanne

300 g Tortellini aus dem Kühlregal 1 kleiner Weißkohl 300 g Hackfleisch, vom Rind 1 Dose gewürfelte Tomaten 1 Zwiebel, gewürfelt 1 Becher Creme fraiche Salz und Pfeffer Vom Kohl die äußeren Blätter entfernen, den Strunk ebenso und in Streifen schneiden. Die Zwiebel in Öl anbraten, das Hackfleisch dazugeben und anbraten, würzen. Den Kohl dazugeben, Deckel drauf und 20 Minuten […]

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Pizza-Schnecken

PIZZATEIG 150 g Mehl 90 g Wasser 1/2 TL Salz 3 g Hefe 1 1/2 TL Olivenöl BELAG 50 g getrocknete Tomaten 2 EL Tomatenmark 2 EL Olivenöl 12 Grüne Oliven 80 g gekochter Schinken 100 g Fein geriebener Emmentaler Oregano, Salz, Pfeffer Pizzateig: Hefe, Salz, ein bisschen vom Wasser mit einander vermischen, gut 10 -20 Min stehen lassen, dann […]

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Aprikosen Blechkuchen

1 kg Aprikosen 200 g Butter, weiche 200 g Mehl 100 g Zucker 1/2 Pack, Backpulver 1 Pack. Vanillezucker 1 Abrieb einer Zitrone 4 Eigelb 4 Eiweiss 100 g Puderzucker. / Ofen auf 180°C vorheizen und Blech einfetten. Puderzucker und Eiweiss steif schlagen. Eigelb, Vanillezucker, Zucker und Butterschaumig rühren. Zitronenabrieb, Backpulver und Mehl mit dem Eigelb mischen. Das Eiweiss unter […]

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Bauerntopf mit Siedfleisch, Gemüse, Kartoffeltaler und Schwarzwurzeln

250 g Buuretopf Bohnenmischung von Zwicky 1 kg Siedfleisch gefroren 2 Zwiebeln grob geschnitten 2 Stangen Lauch 1/2 Blumenkohl in ganz kleine Röschen 200 g Speckwürfel 2 Lorbeer 2 Nelken 2-3 Knoblauch 500 ml Fleischbrühe —————– 500 g Subito Kartoffeltaler Migros 250 g M-Classic Schwarzwurzeln geschnitten —————- !! Fleisch muss NICHT aufgetaut werden und Bohnen müssen NICHT über Nacht eingeweicht […]

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