Kategorie: Schweinefleisch

500 g Schweinsgeschnetzeltes 1 Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 Becher Creme Fraiche Salz, Pfeffer, Paprika Fleisch in Butter gut anbraten. Zwiebeln dazu geben. Knoblauch und Creme Fraiche beigeben und auf kleiner Hitze köcheln. Mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen.

1 Schweinsfilet Senf, Salz, Pfeffer 2 dl Rotwein 4 dl Bratensauce 1/2 Glas Silberzwiebeln 1 Glas Eierschwämme 2 Lorbeerblätter 4 Nelken 2 Knoblauchzehen 1 kleine Zwiebel Fleisch mit Senf, Salz, Pfeffer würzen und im Bräter anbraten. Mit Wein ablöschen. Restliche Zutaten beifügen und im vorgeheizten Ofen bei 160° fertig braten. Nach ca. 30 Minuten das Fleisch wenden und weitere 20 […]

1 kg Schweinebraten Fett zum Anbraten 1 kl.Flasche Bier 2 Scheiben Brot (Mischbrot) 1 grosse Zwiebel ,klein geschnitten Salz Pfeffer Kümmel Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben und in heissem Fett schön braun anbraten. Anschliessend die gewürfelten Brotscheiben und die kleingeschnittene Zwiebel zu dem Braten geben und leicht bräunen. Danach etwas Kümmel hinzufügen. Das Ganze wird nun mit Bier […]

500 g Schweinegeschnetzeltes 1 EL Butter 1 Büchse oder frische Champignons 1 grosse Zwiebel 1 Knoblauchzehe 125 ml Rinderbrühe 1/2 TL Basilikum 1 EL Worcestershire Sauce 1/8 TL Pfeffer 1 Becher Creme Fraiche 1 EL Mehl Zwiebeln (in Streifen), Knoblauch (gehackt) und Pilze mit 1 EL Butter anbraten und beiseite stellen. Fleisch und 1 EL Butter schön braun anbraten. Brühe, […]

500 g Schweinefleisch 100 g Zwiebel(n) 500 ml Rahm oder Saucenrahm 1 EL Senf 4 EL Petersilie 2 EL Butter evtl. Saucenbinder, hell Salz und Pfeffer 2 Msp. Cayennepfeffer Geschnetzeltes kurz und heiss anbraten damit es schön zart bleibt. in eine Schüssel geben und warm stellen. In der gleichen Pfanne Zwiebeln andünsten und mit dem Rahm ablöschen. Senf und Gewürze […]

Marinade: 2 EL Sojasauce 2 EL Ananassaft 3 EL Zucker 6 EL Oel z.B. Sonnenblumenoel Pfeffer und Salz Fleisch: 500 g Schweinefleisch (Ragout in kleine Würfel) 200 g Bambussprossen 3 Ananasscheiben 2-3 EL Stärkemehl Pfeffer und Salz Pilze: 1 El Oel 2 Knoblauchzehen, gehackt 2 TL Ingwer 60 ml Hühnerbrühe 1 EL Sojasauce 1 TL Chilisauce 3 Pak Choy, Stiele […]

500g Schweinsfleisch in Streifen 1 gelbe Peperoni in Streifen 1 Glas Süss Sauer Mix 4 dl Brühe 1 Knoblauchzehe gehackt Nudeln für 4 Personen, ungekocht Pfeffer 2 EL Thai Kitchen Sweet Chili Sauce Fleisch schön braun anbraten. Peperoni kurz mitbraten. Alle anderen Zutaten AUSSER CHILI SAUCE nach einander zugeben. Temperatur leicht reduzieren und so lange kochen bis die Nudeln gar […]

1 kg Schweinebraten 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 3 Karotten 2 Lorbeerblätter Senf, Salz, Pfeffer, Paprika 3 dl Rinderbrühe 2 dl Rotwein Braten mit Senf, Salz, Pfeffer, Paprika einreiben. Zwiebel und Knoblauch in grobe Würfel schneiden. Karotten in Rädchen oder grobe Würfel schneiden. Gemüse und Lorbeer in den Bratschlauch legen und das Fleisch drauf gefolgt von den Flüssigkeiten. Bratschlauch gut verschliessen […]

400 g Schweinegeschnetzeltes 1 Zwiebel, gehackt 150 g Champignons, in Scheiben 2 EL Butterschmalz 5 EL scharfer Senf 100 ml Weisswein 1 EL, gehäuft Weizenmehl 200 g Creme Fraiche Salz, Pfeffer Fleisch anbraten und warm stellen. Zwiebel und Champignons im Butter anbraten und mit Weisswein ablöschen. Hitze reduzieren und restliche Zutaten beigeben. Kurz aufkochen und das Fleisch wieder beigeben und […]

Es muss nicht immer Rind sein. Schwein geht auch…. 1 Kg Schweinsbraten vom Hals Salz, Pfeffer, Paprika 1 grosse Zwiebel in Streifen 4 dl Rotwein 1 dl Marsala Braten in vier gleich grosse Stücke schneiden und würzen. Beide Seiten ca. 2-3 Minuten sehr heiss anbraten und auf den Ofengrillrost legen. Im vorgeheizten Ofen bei 150° ca. 20 Minuten rösten. In […]

Schaschlik ist ein traditioneller Imbiss in turksprachigen Ländern, in Russland, dem Kaukasus und in Teilen Südosteuropas (u.a. Serbien und Ungarn), wo sie an Ständen angeboten werden. In Russland werden auch die Imbissbetriebe selbst als Schaschlik bezeichnet. Viele der in ganz Russland verbreiteten Schaschlikrezepte stammen ursprünglich aus dem Kaukasus. 500 g Schweinsragout in Würfel 2×2 cm 1 bis 2 rote Peperoni […]

4 Portionen Nudeln 400 g Schweinsgeschnetzeltes 1 Büchse schwarze, rot oder weisse Bohnen je nach Geschmack 1 Grosse Zwiebel, fein gehackt 2 grosse Tomaten, in Würfel 4 TL Cajun Gewürz 1 TL rote oder schwarze Pfeffersauce Nudeln al Dente kochen. In der Zwischenzeit das Fleisch mit Cajun würzen und anbraten. Die Zwiebel zum Schluss noch 2-3 Minuten mit braten. Bohnen […]