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Schweinegeschnetzeltes in Senfrahmsauce

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500 g Schweinefleisch
100 g Zwiebel(n)
500 ml Rahm oder Saucenrahm
1 EL Senf
4 EL Petersilie
2 EL Butter
evtl. Saucenbinder, hell
Salz und Pfeffer
2 Msp. Cayennepfeffer

Geschnetzeltes kurz und heiss anbraten damit es schön zart bleibt. in eine Schüssel geben und warm stellen.
In der gleichen Pfanne Zwiebeln andünsten und mit dem Rahm ablöschen.
Senf und Gewürze beigeben und leicht einkochen lassen. Eventuell Saucenbinder benützen.
Wenn die Sauce fertig ist, das Fleisch dazugeben.

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