Schweinsfilet Jägerart

1 Schweinsfilet
Senf, Salz, Pfeffer
2 dl Rotwein
4 dl Bratensauce
1/2 Glas Silberzwiebeln
1 Glas Eierschwämme
2 Lorbeerblätter
4 Nelken
2 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel

Fleisch mit Senf, Salz, Pfeffer würzen und im Bräter anbraten. Mit Wein ablöschen.
Restliche Zutaten beifügen und im vorgeheizten Ofen bei 160° fertig braten.
Nach ca. 30 Minuten das Fleisch wenden und weitere 20 Minuten weiter braten.
Eventuell Sauce eindicken falls nötig.