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Kategorie: Gemüse und Kartoffel

Falafel

21. April 2018

250 g Kichererbsen (getrocknete) oder vorgekochte im Glas 1/2 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1/2 Bund Petersilie 0.5 EL Koriander (getrocknet) 1/2 EL Kreuzkümmel Chili (nach Geschmack) Salz 1-2 Zitronen (nur Saft) 8 EL Mehl 1 Teelöffel Backpulver 1 EL Semmelbrösel Etwas Öl // Für die Falafel die Kichererbsen mindestens 12, besser 24 Stunden in ausreichend Wasser […]

Gemüse und Kartoffel

Blechrösti mit Spiegeleiern

14. April 2018

Rezept für vier Personen 1 kg Gschwellti (fest kochende Sorte), geschält, an der Röstiraffel gerieben. 180 g Speckwürfel. 120 g geriebener Sbrinz. 0.5 TL Salz, wenig Pfeffer. 2.5 EL Bratbutter, flüssig. Rösti damit beträufeln. // Alles in einer grossen Schüssel mischen und auf einem mit Backpapier belegten Blech ca. 2 cm dick verteilen. Mit einem […]

Ganze Menu / Eintöpfe Gemüse und Kartoffel

Kartoffel Schnitze aus dem Ofen

31. März 2018

Heute ein schnell zubereitetes Essen und sehr beliebt. 600-800 g Kartoffeln. Olivenöl. Salz, Pfeffer und Paprikapulver. // Ofen auf 200°C vorheizen. Kartoffeln waschen aber nicht schälen. In Schnitze schneiden und in eine Schüssel legen. Olivenöl dazu leeren, Salz, Pfeffer und Paprikapulver darüber streuen und gut mischen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen und ca. […]

Gemüse und Kartoffel Schnelle einfache Rezepte

Fenchel-Kohlrabi an Käse-Rahmsauce

26. März 2018

1 Fenchelknolle. 2 Kohlrabi. 2,5 dl Gemüsebrühe. 200 ml Creme Fraiche. 50 g geriebener Käse. 40 g Butter. // Fenchel halbieren, Strunk entfernen, vierteln und dünne Streifen schneiden. Kohlrabi schälen, in 1cm Scheiben schneiden und würfeln. In einer Pfanne die Gemüsebrühe und das Gemüse aufkochen, Hitze reduzieren und ca. 20-25 Minuten zugedeckt köcheln. Wenn das […]

Gemüse und Kartoffel

Gefüllte Peperoni (ohne Ofen)

10. März 2018

Eine Bolognese Sauce nach diesem oder eigenem Rezept herstellen. 2 Peperoni, rot, halbiert etwas geriebener Käse. // Die Sauce herstellen, nicht zu dünn. Die Hitze reduzieren, die Peperoni Hälften mit Hackfleisch aus der Sauce füllen und auf die Bolognese setzen. Deckel auf die Pfanne und ca. 30 Minuten dämpfen. Kurz vor Ende der Kochzeit noch […]

Gemüse und Kartoffel Schnelle einfache Rezepte

Gemüseauflauf mit Kartoffelpüree

3. März 2018

Bei diesem Rezept habe ich den Rest an Kartoffelpüree von gestern genommen, kalt aus dem Kühlschrank, mit etwas Milch und Ei zu einer sämigen Masse gerührt und die Hälfte in die gebutterte Form verteilt. Das Gemüse oben drauf und mit dem Rest Püree zugedeckt. Käse und Butterflocken drauf und backen. 800 g Kartoffeln Salz 200 […]

Aufläufe und Gratins Gemüse und Kartoffel

Rosmarinbraten mit Käse-Kartoffelbrei und Rahmlauch

2. März 2018

Rosmarinbraten 1000 g Schweinerücken ohne Knochen Salz und Pfeffer 1 bis 2 EL Öl 5 bis 6 Zweige Rosmarin Den Schweinebraten mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und den Braten rundherum kräftig anbraten, bis sich eine Kruste gebildet hat. Dann herausnehmen. Die Rosmarinzweige waschen, trocken tupfen und circa 1 […]

Ganze Menu / Eintöpfe Gemüse und Kartoffel Schweinefleisch

Überbackene Kartoffelrolle

1. März 2018

6 Kartoffeln, geschält 2 Tassen geriebener Parmesan, geteilt 3 Teelöffel Salz, geteilt 4 Esslöffel Olivenöl, geteilt 1 Zwiebel, gewürfelt 500 g Hackfleisch 400 g Tomatenwürfel, 1 Dose 4 Esslöffel frische Petersilie, gehackt, geteilt 1 Teelöffel Paprika ½ Teelöffel Pfeffer 200 g Spinat 2 Knoblauchzehen, gehackt 200 g Ricottakäse 150 g geriebener Mozzarella-Käse // Ofen auf […]

Ganze Menu / Eintöpfe Gemüse und Kartoffel Rindsfleisch

Omas Fenchel mit Champignon Gratin

1. März 2018

2 Fenchelknollen (halbiert) 200 g Mozzarella, in Scheiben Muskatnuss 2 EL Butter 2 EL Mehl 1/4 l Milch 1/4 l Rahm Salz, Pfeffer, Muskat 100 g Champignons (Scheiben) 1 Bund Petersilie (gehackt) Paniermehl Butterflöckchen. // Den Fenchel in kochendes Salzwasser geben und al Dente kochen. Für die Sauce die Hälfte der Butter schmelzen, das Mehl […]

Aufläufe und Gratins Gemüse und Kartoffel

Einfache Kartoffel Spätzle Lauch und Pilze

21. Februar 2018

6 Eier 250 g Mehl 250 g Kartoffeln, (am Vortag gekocht) Salz Muskat Majoran 2 Stangen Lauch, in dünne Scheiben 100 g kleine Champignons, geviertelt. // Die Eier mit Mehl und den durchgedrückten Kartoffeln vermischen und mit den Gewürzen abschmecken. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, Salz zugeben und mit der Spätzlepresse den […]

Gemüse und Kartoffel
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