Fenchel Schinken Quiche

1 runder Kuchenteig 2 Fenchelknollen 50 g Schinken, gekocht und in Streifen oder Würfel 1 Zwiebel, gehackt 2 Zehen Knoblauch 1 EL Schnittlauch 1 EL Petersilie ———- 350 ml Rahm 6 Eier Salz, Pfeffer und Muskat ———- 150 g Cheddar Käse gerieben Fenchel halbieren ca. 40 Minuten in Gemüsebrühe vorkochen. Ableeren und mit kaltem Wasser etwas abkühlen. Ein rundes Kuchen […]

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Indian-Style Spaghetti

2 EL Öl 500 g Hackfleisch (Rind, Schwein, Chicken oder gemischt) 1 grosse Zwiebel, fein gehackt 3 Knoblauchzehen, gepresst 1/2 TL rotes Chilipulver 1/4 TL Kurkuma 1 TL Koriander 1 TL Garam Masala 1 TL getrocknete Petersilie 1 TL getrockneterOregano 2 EL Tomaten Paste 1 Büchse gehackte Tomaten Salz und Pfeffer zum würzen 300 g gefrorener Gemüsemix, aufgetaut 1 Pack […]

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Käsige Haschee Pfanne

500 g Rinder Hackfleisch 1/2 Zwiebel, gehackt 1 Packet Rösti oder Frische Kartoffeln, geraffelt 2 Handvoll frische Champignons, in Scheiben geschnitten 1 EL Olivenöl 1 Büchse gehackte Tomaten 1 TL Salz 150 g Gruyere, gerieben Hackfleisch und Zwiebeln mit Olivenöl anbraten bis das Fleisch goldbraun ist. Jetzt die Rösti dazugeben und weiter Braten bis die Rösti auch Braun ist. Die […]

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Geschnetzelte Gemüsepfanne

500 g Schweinegeschnetzeltes 300 g gewürfelte Kartoffen 1 Peperoni rot 1 Zucchini 1 Zwiebel 4 Knoblauchzehen 2 Karotten 1 büchse Tomaten, gehackte etwas Schnittlauch Salz Pfeffer Paprika edelsüß Die Zwiebel schälen,halbieren und in dünne Scheiben schneiden, Zuccini waschen und würfeln, Peperoni vom Inneren befreien und kleinschneiden. Jetzt die Kartoffel würfeln, die Karotten schälen, Stifte schneiden, Knoblauch schälen und fein hacken. […]

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Hähnchenbrust Teriyaki mit Reis

4 Hähnchenbrüste 1 TL Olivenöl 120 ml Wasser 1 TL Sesamöl 60 ml Sojasauce 50 g braunen Zucker 1 EL Honig 180 g Reis Reis nach Angabe kochen. Während der Zeit die Sauce zubereiten. Die Zutaten, Wasser, Sesamöl, Sojasauce, braunen Zucker und Honig in einer Schüssel verrühren. Die Hähnchenbrüste mit dem Olivenöl goldbraun anbraten. Wenn sie gebraten sind aus der […]

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Würstchen und Bohnen Pfanne mit Kartoffelstock

Kartoffelstock: Salzwasser, siedend 500g mehlig kochende Kartoffeln ca. 2 dl Milch, heiss 50 g Butter wenig Muskat und weisser Pfeffer nach Bedarf Salz Wurstpfanne: 2 EL Oliven oder Rapsöl 1 Zwiebel; fein gehackt 2 Stück Stangensellerie; fein geschnitten 1 gelbe Peperoni; gewürfelt 1 rote Peperoni; gewürfelt 3 grosse Knoblauchzehen; gehackt 1 Chorizo; in grobe Scheiben (200 g) 6 Chipolata 1½ […]

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Pasta Alfredo mit Chicken

400 g Pouletgeschnetzeltes Teigwaren für 4 Personen z.B. Rigatoni 2 EL Butter 1 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 rote Peperoni 1 dl Hühnerbrühe Salz & Pfeffer 50 g Creme fraiche 50 g Parmesan fein gehackte Petersilie Pasta nach Anweisung kochen. Pouletgeschnetzeltes mit 2 EL Butter goldbraun anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Peperoni im Mixer klein hacken aber nicht pürieren dann dem […]

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Hirschgulasch

500 g Gulasch vom Hirsch 1/2 Liter Wein, rot 1/8 Liter Sauerrahm 2 Zwiebel(n) 2 EL Öl 1 Lorbeerblatt 4 Nelke(n) 1/2 TL Pfeffer, ganz 1 TL Paprikapulver, (edelsüß) 1 EL Konfitüre (Preiselbeerkonfitüre) Pfeffer, gemahlener 1 kl. Dose/n Pfifferlinge Salz etwas Mehl Die geschälten Zwiebeln in Steifen schneiden, Öl im Topf erhitzen und Fleisch gemeinsam mit den Zwiebeln scharf anbraten. […]

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