Gefüllte Peperoni

500 g Hackfleisch, gemischt 1 grosse Zwiebel, gewürfelt 4 Knoblauchzehen, gehackt 4 grosse Peperoni Salz, Pfeffer, Paprika scharf und Sojasauce zum würzen. 100 g geriebener Käse Ofen auf 190° vorheizen Fleisch mit Zwiebel und Knoblauch anbraten und würzen. Peperoni köpfen und Kerne entfernen. Mit dem Fleisch füllen. Mit dem Käse bestreuen und in eine feuerfeste Form stellen. Im Ofen ca […]

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Gefüllte Kartoffelküchlein

Kartoffel für vier Personen 200 g geriebener Käse 2 Eier 2 EL Mehl 1 Zwiebel 2 Koblauchzehen 50 Speckwürfel 1 TL Salz 1/2 TL Pfeffer 100 g Creme fraiche Ofen auf 200° vorheizen. 12er Muffinsform mit Butter einfetten. Kartoffeln und Käse mit der Käsereibe rüsten. Kartoffel und die Hälfte vom Käse mit allen anderen Zutaten, ausser Creme fraiche, mischen und […]

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Hasselback Potatoes

6 Kartoffeln 100g Bacon Olivenöl Salz Pfeffer Wenn gewünscht noch diverse Kräuter im Olivenöl….. Die Kartoffeln gründlich waschen und einschneiden. Beim Einschneiden darauf achten, dass man die Kartoffel nicht komplett durchschneidet. Anschließend den Bacon in Streifen schneiden und in die Einschnitte legen. Zum Schluß platzieren wir die Teile noch in einer Auflaufform und würzen nach Belieben mit Salz, Pfeffer und […]

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Gemüsekuchen

1 runder Kuchenteig Gemüseresten z.B. 1 Stange Lauch, in Scheiben 2 Karotten, in Scheiben 1 Kohlrabi, in Streifen 1 rote Pepperoni, in Streifen 1 Fenchel, sehr dünn geschnitten 1 Becher Creme fraiche 2 Eier 1/2 TL Gemüsebrühe Pulver eventuell Salz + Pfeffer 200 g Cheddar Käse, gerieben Das Gemüse rüsten und vorkochen oder dämpfen. Im Steamer 100° 25 Minuten. Das […]

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Gnocchi- Gemüseauflauf

Gnocchi: 750 g mehlige Kartoffeln 1 Ei wenig Salz 200-250 g Mehl Gemüse: 1 Zucchini, würfeln 1 gelbe Peperoni, würfeln 1 rote Peperoni, würfeln 1 Zwiebel, gehackt 1 Knoblauchzehen, gepresst Sauce: 1 Büchse Tomatenwürrfel 2 EL Tomatenpuree Italienische Gewürzkräuter 200 g geriebener Käse Olivenöl Für die Gnocchi die Kartoffeln mit der Schale kochen, schälen, durch das Passe-vite treiben. Auskühlen lassen. […]

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Gemüse Kartoffel Rösti

750 g Kartoffeln (festkochend) oder Pellkartoffeln vom Vortag 4 EL (40 g) Butter Salz, Pfeffer 1 grosse Zwiebel, gewürfelt 1 kleine Büchse Erbsen 1 Büchse Maiskerne Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, kalt abschrecken und kurz abkühlen lassen. Schälen und ganz abkühlen lassen. Kartoffeln auf einer Reibe grob raspeln. 4 EL Butter in einer großen beschichteten Pfanne […]

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Gefüllte Zucchini und kleine mexikanische Maisfladen

Für die Zucchini: 4 runde Zucchini 250 g Hackfleisch 1 kl. Zwiebel, gehackt 1 Knoblauchzehe, gehackt Salz, Pfeffer, Oregano 500 g Käse gerieben Für die Maisfladen: 300g Maiskörner aus der Dose (Abtropfgewicht) 1 Knoblauchzehe, gehackt 1 TL Koriander, gehackt 1 rote frische Chili, gehackt 2 Frühlingszwiebeln, gehackt 2 EL Fischsauce 1 EL Sojasauce 70 g Reismehl oder Weizenmehl 2 Eier, […]

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