Hähnchenbrust Teriyaki mit Reis

4 Hähnchenbrüste 1 TL Olivenöl 120 ml Wasser 1 TL Sesamöl 60 ml Sojasauce 50 g braunen Zucker 1 EL Honig 180 g Reis Reis nach Angabe kochen. Während der Zeit die Sauce zubereiten. Die Zutaten, Wasser, Sesamöl, Sojasauce, braunen Zucker und Honig in einer Schüssel verrühren. Die Hähnchenbrüste mit dem Olivenöl goldbraun anbraten. Wenn sie gebraten sind aus der […]

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Würstchen und Bohnen Pfanne mit Kartoffelstock

Kartoffelstock: Salzwasser, siedend 500g mehlig kochende Kartoffeln ca. 2 dl Milch, heiss 50 g Butter wenig Muskat und weisser Pfeffer nach Bedarf Salz Wurstpfanne: 2 EL Oliven oder Rapsöl 1 Zwiebel; fein gehackt 2 Stück Stangensellerie; fein geschnitten 1 gelbe Peperoni; gewürfelt 1 rote Peperoni; gewürfelt 3 grosse Knoblauchzehen; gehackt 1 Chorizo; in grobe Scheiben (200 g) 6 Chipolata 1½ […]

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Pasta Alfredo mit Chicken

400 g Pouletgeschnetzeltes Teigwaren für 4 Personen z.B. Rigatoni 2 EL Butter 1 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 rote Peperoni 1 dl Hühnerbrühe Salz & Pfeffer 50 g Creme fraiche 50 g Parmesan fein gehackte Petersilie Pasta nach Anweisung kochen. Pouletgeschnetzeltes mit 2 EL Butter goldbraun anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Peperoni im Mixer klein hacken aber nicht pürieren dann dem […]

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Hirschgulasch

500 g Gulasch vom Hirsch 1/2 Liter Wein, rot 1/8 Liter Sauerrahm 2 Zwiebel(n) 2 EL Öl 1 Lorbeerblatt 4 Nelke(n) 1/2 TL Pfeffer, ganz 1 TL Paprikapulver, (edelsüß) 1 EL Konfitüre (Preiselbeerkonfitüre) Pfeffer, gemahlener 1 kl. Dose/n Pfifferlinge Salz etwas Mehl Die geschälten Zwiebeln in Steifen schneiden, Öl im Topf erhitzen und Fleisch gemeinsam mit den Zwiebeln scharf anbraten. […]

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Gumbo Ya-Ya (New Orleans)

Rezept für 6 bis 8 Personen 3 L Hühnerbrühe 1 ganzes gebratenes Huhn, ohne Haut und Knochen 500 gr Chorizo oder Paprikawurst 2 große Paprika, in Würfeln 1 große Zwiebel, in Würfeln Eine Dose gewürfelte Tomaten 3 Knoblauchzehen, gehackt 2 Lorbeerblätter Ein halber Bund Lauchzwiebeln, geschnitten 1 EL getrockneter Thymian 1 EL schwarzer Pfeffer 1 EL getrocknetes Basilikum 1 EL […]

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Gemüse- Pastaeintopf mit Gorgonzolasauce

300 g Pasta nach Belieben 200 g Gorgonzola Dolce (Mild) 200 g geriebener Käse nach Belieben 1 Becher Creme Fraiche 1 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 EL Schnittlauch 1 EL Petersilie Pfeffer 1 kleiner Brokkoli 1 Karotte 8-10 Cherry Tomaten Pasta nach Packungsangabe kochen. Brokkoli und Karotte klein schneiden und dämpfen oder kochen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in […]

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Churer Fleischtorte

Teig: 300 g Mehl 1 TL Salz 150 g Butter, kalt, in Stücke geschnitten 1 Ei 2-3 EL Milch oder Wasser Füllung: 1 Weissmehlbrötchen (Semmeli, Mütschli), klein gewürfelt 1 dl Milch 500 g Hackfleisch, gemischt Bratbutter oder Bratcrème 100 g Speckwürfelchen oder Salsiz, klein gewürfelt 1 grosse Zwiebel, gehackt 1 dl Rotwein oder alkoholfreier Apfelwein 1 dl Rahm 1 EL […]

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Chorizo con Papas (Mex. Wurst Kartoffel Eintopf)

5 bis 6 Kartoffeln (mehlig) 1 Zwiebel, gehackt 1 Knoblauchzehe, gepresst 1 rote Peperoni 200 g Chorizo 1 EL Paprika 2 EL Olivenöl Kartoffeln schälen und in kleine Würfel ca. 1cm schneiden. Im Salzwasser kochen bis Al Dente ca.15 Minuten. Peperoni achteln und in dünne Streifen schneiden. Chorizo je nach Dicke von der Salami eventuell halbieren oder vierteln und dann […]

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