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Rosenkohl mit Speck an Senfsauce und Parmesankruste

23. November 2014

500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert 100 g Bratspeck in dünne Streifen 2 EL Butter 1 kleine Zwiebel, gehackt 1 Knoblauchzehe, gepresst 2 EL Mehl 250 ml Milch 1/4 TL Muskatnuss 2 EL groben Senf Salz und Pfeffer 100 g geriebener Parmesan 30 g Panko (gibts im Asiashop)   Rosenkohl kochen oder dämpfen ca. 10 […]

Aufläufe und Gratins

Ratatouille Gratin

23. November 2014

Ratatouille Gratin für 8 Personen 2 Zwiebeln, halbiert und in Streifen 2 Knoblizehen, fein gehackt 2 Zucchini, in Scheiben 2 Tomaten, gewürfelt 1 Aubergine, in Scheiben 150g frische Pilze, in Scheiben 1 Pepperoni, in Streifen ½ TL Basilikum ½ TL Oregano 2 TL Salz Pfeffer, schwarz 4 EL Parmesan, gerieben 1 Kugel Mozzarella, gewürfelt 2 […]

Aufläufe und Gratins

Pouletbrüstli auf Gemüsebett gratiniert

23. November 2014

4 Personen 4 Pouletbrüstli 0,5 dl Soja Sauce 0,5 dl Olivenöl Salz & Pfeffer 2 Stangen Lauch 4 grosse Kartoffeln 1 grüne Peperoni 50g geriebener Käse 1 Beutel Mix für Gratin   Pouletbrüstli mit Soja Sauce, Olivenöl, Salz & Pfeffer eine Stunde marinieren bei Zimmertemperatur. In der Zeit das Gemüse rüsten, Lauch in Scheiben, Kartoffel […]

Aufläufe und Gratins

Makkaroni al Forno

23. November 2014

Für 4 Personen: 150 g ungekochte Hörnli 100 g Erbsli 300 g Hackfleisch 5 dl Bratensauce 1 dl Vollrahm 100 g Reibkäse   Backofen auf 200° vorheizen. Ungekochte Hörnli und Erbsli in einer Gratin Form verteilen. Hackfleisch anbraten. Bratensauce dazugeben und ca. 1 Minute mit kochen. Hackfleisch mit den Hörnli mischen. Vollrahm vorsichtig darüber verteilen […]

Aufläufe und Gratins

Kartoffelgratin

23. November 2014

1 kg Kartoffeln (fest kochend) 200 g Käse (frisch, gerieben; Emmentaler, Gouda) 400 g Schlagrahm Butter für die Form 1 Stk. Knoblauchzehe Prise Salz Prise Pfeffer   Kartoffeln waschen, schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Knoblauchzehe schälen, halbieren und damit eine flache Auflaufform mit niedrigem Rand ausreiben und anschließend buttern. Die Gratin […]

Aufläufe und Gratins

Fenchel Gratin

23. November 2014

2 Fenchelknollen 1 Lt. Gemüsebrühe 50 g geriebener Käse z.B. Gryere   Einfach aber lecker.. Fenchel putzen und halbieren. In der Brühe ca. 40 Minuten kochen. Ofen auf 200° vorheizen. Fenchel in eine Gratinform legen und mit dem Käse bestreuen. 15 Minuten gratinieren.

Aufläufe und Gratins

Chicken Paprika Gratin

23. November 2014

500g Poulet Geschnetzeltes 50g Speckwürfel 1 grosse Zwiebel 1 oder 2 Peperoni 200g Champignons 2 bis 3 EL Ajvar 1 EL Tomatenmark 200ml Creme Fraiche 150g geriebener Käse   Ofen auf 200° vorheizen Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Peperoni vierteln und in Streifen schneiden. Champignons aus der Büchse oder frische in Scheiben. Fleisch mit […]

Aufläufe und Gratins

Chicken Gemüse Curry Auflauf

23. November 2014

6 Kartoffeln 3 Karotten 400 g Pouletfleisch in Würfel 1 Glas oder Büchse Pilze (Steinpilze, Champignons oder…..) 1 Becher Creme Fraiche 2 Eier 100 g geriebener Käse 1 TL Currypulver   Kartoffeln schälen und würfeln. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Gemüse kochen oder dämpfen bis es gar ist. Pouletfleisch anbraten. Gemüse, Pouletfleisch und Pilze […]

Aufläufe und Gratins

Schweinsragout mit Erdnussbutter und Fusili

22. November 2014

170 g Fusili 1 TL Oel 500 g Schweinsragout in 1 bis 1.5 cm Stücke geschnitten 1 mittlere Zwiebel, gehackt 0,5 TL Ingwerpulver 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 40 g Erdnussbutter 1/4 TL Salz 1/4 TL Pfeffer(cayenne) 1 bis 1,5 dl Wasser 30 g Thai Kitchen Sweet Chili Sauce   Fleisch scharf anbraten. Fusili nach Anweisung […]

Schweinefleisch

Filet Medaillon im Speck von Falschem Filet

22. November 2014

Marinade: 1 EL Honig 1 TL Senfpulver 1 TL Senf Mild 1 EL Chili Oel 2 EL Masala oder Sherry Fleisch: 1 oder 2 Falsche Filet 200 g Bratspeck   Marinade mischen. Filet in ca. 3cm dicke Scheiben schneiden und in der Marinade wenden. Fleisch mit Speckstreifen umwickeln und mit Zahnstocher fixieren. Backofen auf 180° […]

Schweinefleisch
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