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Spargel Quiche

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1 runder Kuchenteig
500g grüne Spargeln
50g Speckwürfel
1 Zwiebel, fein geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
30g Paniermehl
200g Creme Fraiche
3 Eier
Salz + Pfeffer
8 Cherrytomaten, halbieren
150g geriebener Käse

Beim Spargel den unteren Drittel wegschneiden. Den Restlichen Spargel in 3 cm grosse Stücke schneiden. Spitzen ganz lassen.
Ofen auf 200° vorheizen.
In einer Pfanne die Speckwürfel erhitzen damit sich das Fett löst. Dann die Zwiebel dazugeben und mitdünsten.
Die Spargelstücke OHNE die Spitzen dazugeben und ca 5 Minuten mitbraten.
Jetzt die Spitzen dazugeben für ca. 3 Minuten.
Alles vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

Die Kuchenform einfetten, mit Teig auslegen, den Teigboden einstechen und mit Paniermehl bestreuen.

Creme Fraiche und Eier gut mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Form mit der Spargelmischung füllen, den Guss darüber leeren, mit den Cherrytomaten dekorieren und mit dem Käse bestreuen.
Im Ofen für ca. 30 Minuten backen.

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