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Kategorie: Rindsfleisch

Rinds Schmorbraten

30. Januar 2015

1 Kg Rindsbraten von der Schulter 1 Grosse Zwiebel, grob geschnitten 3 grosse Karotten in Scheiben 100g Speckwürfel 3 Lorbeerblätter 3 Nelken Salz, Senf, Pfeffer 5 dl Rinderbrühe Fleisch mit Senf, Salz und Pfeffer einreiben. Auf allen Seiten im Bräter anbraten. Restliche Zutaten beifügen und im vorgeheizten Ofen bei folgenden Temperaturen zugedeckt schmoren. 1 Std. […]

Rindsfleisch

Pörkölt – Ungarisches Gulasch

30. Januar 2015

500 g Rindfleisch 100 g Schweinefleisch 3 grosse Zwiebeln, ca. 700 – 1000 g 2 Paprikaschoten, rote 50 g Speck, durchwachsen, klein gewürfelt 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt ½ TL Kümmel Salz und Pfeffer Paprikapulver, rosenscharf 3 EL Schweineschmalz oder Öl 200 g Creme Fraiche oder Schmand 1 Bund Petersilie, fein gehackt ½ Liter Wasser, heisses […]

Rindsfleisch

Mexikanischer mehrschichtiger Cheeseburger

30. Januar 2015

1 Paket Old El Paso Chili con Carne Burrito Kit 500 g Hackfleisch 1 rote Peperoni, in Würfel 1 Zwiebel, in Würfel 1 Tomate, in Würfel 2 Knoblauchzehen, gepresst 2 Pack Käsescheiben Backofen auf 200° vorheizen. Hackfleisch in der Bratpfanne schön braun anbraten. Gemüse zugeben und gut mischen. Die Sauce und das Gewürz aus dem […]

Rindsfleisch

Käsefrikadellen

30. Januar 2015

Für den Hackfleischteig: 500 g Hackfleisch (Rind und Schweinefleisch gemischt) 1 Ei 4 – 5 EL Semmelbrösel Salz, schwarzer Pfeffer 1 gehäufter TL Paprika edelsüß ½ TL Paprika scharf 1 gehäufter TL Oregano getrocknet 1 – 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel Zum Füllen der Frikadellen: Ca. 80- 100 g Schafskäse, Fetakäse, Gouda oder Mozzarella 2 – […]

Rindsfleisch

Hackfleisch Zucchini Kuchen

30. Januar 2015

2 rund Kuchenteige 500 g Hackfleisch 2 Frühlingszwiebeln 1 mittlere Zucchini Salz, Pfeffer, Paprika, Senf 50 g geriebener Käse Hackfleisch anbraten und würzen. Auf die Seite stellen. Zwiebeln in dünne Rädchen schneiden. Zucchini längs vierteln und in Rädchen schneiden. Alle Zutaten, ohne den Käse, in einer Schüssel mischen und Event. nachwürzen. Kuchenform fetten und mehlen. […]

Rindsfleisch

Hackfleisch Curry

30. Januar 2015

500 g Rinderhackfleisch 1 kleine Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, gepresst 1 EL Tomatenmark 1 TL Ingwer 1 TL Salz 1 TL Cumin (Kreuzkümmel) 1 TL Chili 1 TL Garam Masala 1 Büchse Tomatenwürfel 1 TL Koriander Hackfleisch in Bratbutter gut anbraten. Zwiebel und Knoblauch beigeben und kurz mitbraten. Alle restlichen Zutaten darunter mischen und auf […]

Rindsfleisch

Chilli con Carne

30. Januar 2015

1 Kilogramm Rindfleisch 5 – 6 frische, rote scharfe Chilischoten 1 grosse Zwiebel 4 Knoblauchzehen 5 Esslöffel Öl ¼ Liter Rinderbrühe 1 Teelöffel brauner Zucker 2 Teelöffel getrockneter Thymian ½ Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel Salz 1 Prise Cayennepfeffer 1 Esslöffel Worcestersauce 2 – 3 Esslöffel Maismehl oder Tomatenmark In einem Topf werden in das erhitzte Öl […]

Rindsfleisch

BBQ Bacon Bomb

30. Januar 2015

1 kg Rinderhack 750g Speck in Streifen 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL Paprika edelsüss 1 El Paprika scharf 2 Eier etwas Paniermehl 200g geriebener Käse Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mit dem Hackfleisch mischen. Die Hälfte beider Paprikas ins Hack geben und die Eier dazu. Gut durchkneten. Sollte die Masse zu dünn werden, […]

Rindsfleisch

Fleischvögel (Rindsrouladen Slowcooker)

29. November 2014

4 Rindshuftschnitzel (ca. 75 g) 120 g gemischtes Hackfleisch 60 g Frühstücksspeck Öl, Butterschmalz oder Margarine frisch gemahlener Pfeffer Salz eine rote Peperoni eine grosse Zwiebel 2 Lorbeerblätter 2 Nelken 2 dl Rotwein 4 dl Bratensauce Rindshuftschnitzel in einem Plastikbeutel oder Klarsichtfolie vorsichtig flachklopfen. Den Speck von eventuellen Knorpelresten befreien und auf die Schnitzel legen. […]

Rindsfleisch Slow Cooker

Gulasch Spezial

11. August 2013

500 g Rindsragout 50 g Speckwürfel 1 grosse Zwiebel 1 Karotten 2 Peperoni rot und grün 2 EL Paprika edelsüss 1/2 EL Paprika scharf 5 dl Bratensauce 1 dl Rotwein Fleisch in kleinere Würfel schneiden. (verkürzt die Kochzeit) Zwiebel grob hacken und mit dem Speck und Fleisch anbraten. Paprikapulver beigeben und kurz mitrösten. Mit Rotwein […]

Rindsfleisch
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