Kochfantasien Kochrezepte Blog
Mehr als 1700 Rezepte für jeden der gerne nachkocht. "Jeder Tag ist ein Feiertag und jede Mahlzeit ein Bankett"
Da dreht sich alles um Rindfleisch. Alles was mit Rindfleisch hergestellt wurde.
500-750 g mageres Rindfleisch Geschnetzeltes 1 grosse gehackte Zwiebel 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 Dose geschnittene Pilze, abgetropft 1/4 Teelöffel Pfeffer 350 ml Rinderbrühe 3 Esslöffel Tomatenmark 200 ml saure Sahne oder Creme fraiche mit 4 Esslöffel Allzweckmehl gemischt Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack. Rindfleisch in einer Bratpfanne mit Zwiebeln, Knoblauch und Pilze so lange braten, bis die […]
Weiterlesen
6 Kartoffeln, geschält 2 Tassen geriebener Parmesan, geteilt 3 Teelöffel Salz, geteilt 4 Esslöffel Olivenöl, geteilt 1 Zwiebel, gewürfelt 500 g Hackfleisch 400 g Tomatenwürfel, 1 Dose 4 Esslöffel frische Petersilie, gehackt, geteilt 1 Teelöffel Paprika ½ Teelöffel Pfeffer 200 g Spinat 2 Knoblauchzehen, gehackt 200 g Ricottakäse 150 g geriebener Mozzarella-Käse // Ofen auf 180 ° C stellen. Schneiden […]
Weiterlesen
Rezept für 4 Personen: 4 Scheiben Rindsschnitzel für Fleischvögel 250g Rinderhackfleisch 8 Speckstreifen 1 Schalotte 1/2 Karotte 1 Ei Salz Pfeffer 2 Lorbeerblätter 2 Karotten zum mit kochen 3 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2.5 dl Rotwein 8 dl Bouillon mit Bratensauce // Die Schalotte und Karotte in kleine Würfelchen schneiden und in eine Schüssel geben. Nun das Hackfleisch und Ei noch […]
Weiterlesen
2 mittlere Karotten 1 mittlere Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Bund Petersilie 4 Esslöffel Olivenöl 500 Gramm gehacktes Rindfleisch Salz, Pfeffer aus der Mühle 2 EL Chilipulver 2 EL Tomatenpüree 3 dl Fleischbrühe 400 Gramm gehackte Tomaten 1 Dose Maiskörner 500 Gramm Spätzle , aus dem Kühlregal // Die Karotten und in kleine Würfelchen schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen […]
Weiterlesen
Hallo Leute heute habe ich etwas ausprobiert wo viele sagen, das geht nicht. Ich habe Fleischkäse selber hergestellt und das mit Haushalt üblichen Geräten. Ich war zuerst misstrauisch ob das auch funktioniert. Es hat aber funktioniert und der Fleischkäse war super lecker. Es gibt einfach einige Sachen auf die man achten muss und andere Sachen die man ersetzen muss. Das […]
Weiterlesen
600 g Hackfleisch, gemischt 1 großes Ei 1 kleine Zwiebel 2 EL Senf 3 EL Ketchup 4 EL Wasser, warm 3 EL Paprikapulver einige Kräuter, gehackt Salz und Pfeffer 200 g Paniermehl…. // Das Wasser mit dem Paprikapulver verrühren. Senf, Ketchup und Ei dazugeben und weiterrühren bis eine sämige Masse entsteht. Die Zwiebel klein hacken und mit dem Hackfleisch, den […]
Weiterlesen
2 Rindshaxen, je ca. 300g schwer 1 TL Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle wenig Mehl 3 EL Pflanzenöl 2 Zwiebeln, gehackt 1 Knoblauchzehe, gepresst 1 TL Paprika 1 Lorbeerblatt 2 dl Weißwein 3 dl Bratensauce, angerührt 2 EL Madeira, nach Belieben geröstete Zwiebelringe Petersilie, grob gehackt. // Die Haxen Seitlich etwas einschneiden, würzen, im Mehl wenden und im heißen […]
Weiterlesen
Heute hatten wir wieder einmal Lust auf Fleischvögel. Das sind schweizerische Rindsrouladen aber nur mit Fleisch und Speck gefüllt. Gewünscht wurde heute mit Tomatensauce und weil Rindfleisch immer lange gekocht werden muss, habe ich sie im Instant Pot® gekocht. Mit anbraten, Dampf aufbauen und kochen brauchte auch der Instant Pot® seine 60 Minuten. Das Rindfleisch war herrlich zart und die […]
Weiterlesen
500 g Hackfleisch 1 Zwiebel, gehackt 3 Knoblauch, gepresst 100 ml Rotwein ca. 500 ml Rinderbrühe 1 Büchse Tomaten, gewürfelt 2 Stangen Lauch in Scheiben 1 Kleiner Blumenkohl in sehr kleine Röschen. 1 Tasse Basmati Reis Italienische Kräuter Salz Pfeffer und Gewürze nach Geschmack. // Hackfleisch gut anbraten, Zwiebel und Knoblauch kurz mit braten und mit Rotwein ablöschen. Tomaten und […]
Weiterlesen
Um eins vorweg zu nehmen: Das Gericht Spaghetti bolognese ist keine italienische Erfindung. Um das ganze Mysterium rund um die vermeintlichen Spaghetti bolognese aufzuklären, sollte man wissen, dass es zwar das ragù alla bolognese gibt. Diese ist eine der weltweit bekanntesten italienischen Saucen, deren Rezept sogar von der Accademia Italiana della Cucina am 17. Oktober 1982 bei der Handelskammer von […]
Weiterlesen
500 g Rinderhackfleisch 1 Ei 1 Esslöffel Tomatenpaste 1 Esslöffel Senf 1 Esslöffel Worcestershire Sauce 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver 50 g trockenes Paniermehl 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer Salz (nach Geschmack) Sauce 2 Esslöffel Butter 1 Zwiebel, gewürfelt 2-3 Esslöffel Mehl 1/2 Teelöffel Getrockneter Thymian 350 ml Rinderbrühe 1 Esslöffel Sojasauce 150 g Pilze (optional), in Scheiben geschnitten 3 Esslöffel frische […]
Weiterlesen
ca. 1 kg Flankensteak 3 Esslöffel Sesam 4 Knoblauchzehen, gepresst 60 ml Sojasauce 250 ml dunkles Bier 60 ml brauner Zucker verpackt 60 ml geröstetes Sesamöl Salz und Pfeffer 4 Scheiben Speck 2 Teelöffel Mehl Extra Sesam und gehackte Petersilie zum Garnieren // Mischen Sie alle Zutaten für die Marinade außer dem Speck in einer Schüssel. Das Flankensteak in Marinade […]
Weiterlesen