Da dreht sich alles um Rindfleisch. Alles was mit Rindfleisch hergestellt wurde.

Slow-cooked Chianti Beef Stew

1 EL Sonnenblumenöl 500 g Rindsfleisch Ragout 2 Zwiebeln, grob geschnitten 1 grosse Karotte, in Scheiben 1 Sellerie Stange 100 g Speckwürfel oder geschnittene Pancetta 1 Lorbeerblatt 1 EL Tomatenpurée 1 TL Zucker 1 Büchse geschnittene Champignons 1 Büchse gewürfelte Tomaten 300 ml Chianti Wein 1 Brühe Würfel oder 1 TL körnig 200 g Frühkartoffeln Fleisch im Sonnenblumenöl gut anbraten. […]

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Bachelor Beef Stew im Slow Cooker

2 grosse Zwiebeln, grob gewürfelt 3 EL Tomatenpaste 2 EL Olivenöl 6 Knoblauchzehen, gehackt 1 TL getrockneter Thymian 250 ml Hühnerbrühe 250 ml Rinderbrühe 2-3 Karotten, in Scheiben 50 ml Soja Sauce 2 Lorbeerblätter 500 g Rindfleisch Würfel Salz und Pfeffer 300 g Kartoffeln, gewürfelt 1 Handvoll gefrorene Erbsen Fleisch mit dem Olivenöl gut anbraten und gegen Ende noch die […]

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Rinds Stew (italienisch)

500 g Rindsfleisch, gewürfelt 50 g Fein geräucherter Speck, gewürfelt 50 g Zwiebeln, gewürfelt. 3 EL. Natives Olivenöl 50 g Fein gehackte Stangensellerie 50 g Fein gehackte Karotten 250 ml Hühnerbrühe 2 Gewürznelken 2 Knoblauchzehen 1 Lorbeerblatt 1 TL getrockneter Thymian 100 ml Tomaten Sauce 500 g geschälte, gewürfelte, Kartoffeln 250 ml Rotwein 200 g grüne Erbsen Salz und Pfeffer […]

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Hackfleischkugeln (Meatballs)

500 g Hackfleisch vom Rind 1 TL Fenchelsamen 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehen 2 Eier 2 EL Paniermehl 2 EL Rotwein 1 EL Olivenöl Salz Pfeffer Paprika Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die Zwiebel schälen und fein hacken, zum Hackfleisch geben. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Fenchelsamen im Mörser zerstossen und mit dem Knoblauch zum Fleisch geben. Die […]

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Mongolisches Rindsfleisch

4 TL pflanzliches Oel 2 TL geriebener Ingwer 2 EL gepresster Knoblauch 250 ml Soyasauce 250 ml Wasser 180 g braunen Zucker 240 ml pflanzliches Oel 1 kg Flanken Steaks 60 g Maisstärke 3 grosse grüne Zwiebeln ( Lauchzwiebeln) Erhitzen Sie 4 EL Pflanzenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer / niedriger Hitze. Lassen Sie das Öl nicht zu heiß […]

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Thai Basilikum Beef

5 Knoblauchzehen 1 Teelöffel Chili Flocken (oder frische Chilis) 500 g gehacktes mageres Rindfleisch, Huhn oder Truthahn 1 Schalotte, gehackt (eine halbe mittlere Zwiebel ist auch gut) 2 EL Pflanzenöl ½ TL schwarzer Pfeffer 1 EL Fischsauce 2 Teelöffel brauner Zucker (hell oder dunkel) 4 Esslöffel Sojasauce 2 EL Limettensaft 1 TL Basilikum, getrocknet 1 rote Spitzpaprika In einem Wok […]

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Tibetische Momos

Teig: 300 g Mehl 1.5 dl warmes Wasser 1 TL Salz 1 EL Oel Fleisch: 250 g Rindsfleisch, gehacktes 1 Knoblauchzehe, gepresst Salz, Ingwer, Pfeffer, Cayenne Pfeffer und Garam Masala nach Geschmack Teig: alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten und 30 Minuten stehen lassen. Fleisch: alle Zutaten mischen und gut durchkneten. Mit dem Teig Baumnussgrosse Kugeln formen und zu […]

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Sloppy Joe

500 g Rinderhack 1 grüne Pepperoni in Würfel 3 EL Sloppy Joe Mix 100 ml Wasser 220 g Ketchup oder pürierte Tomaten Rinderhack und Pepperoni anbraten bis das Fleisch braun ist. Die restlichen Zutaten beigeben, zudecken und 10 Minuten weiterkochen. Deckel entfernen und leicht eindicken lassen. Passt hervorragend zu Toastbrot oder Semmel halbieren und damit füllen. Tipp: auf das Fleisch […]

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Rindsroulade (Fleischvögel)

4 Rindsplätzli ca.70g bis 90g pro Stück 250 g Hackfleisch 3 EL Paniermehl 1 Ei 1 Zwiebel, feingehackt Salz, Pfeffer, Paprika und Senf 200 g Kochspeckstreifen Rindsplätzli zwischen zwei mit Oel bestrichene Klarsichtfolien legen und ganz dünn klopfen. Hackfleisch, Paniermehl, Ei und Zwiebel gut miteinander mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Aus der Masse vier Rollen formen. Die Plätzli […]

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Rindsfleisch mit Cashewskerne

400 g Rindsragout 2 EL Mehl 1 Büchse Champignons oder 200 g Frische 1 Bund Frühlingszwiebeln 100 g Karotten 1 TL Ingwer 1 Knoblauchzehe 0.5 TL Chilipulver 50 ml Sojasauce 1 TL Honig 6 EL Oel 100 g Cashewkerne Fleisch in dünne Streifen schneiden und mehlen. Zwiebeln in 2 cm Stücke und Karotten in feine Stifte schneiden. Ingwer, Koblauch, Chilipulver, […]

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