Da dreht sich alles um Rindfleisch. Alles was mit Rindfleisch hergestellt wurde.

Rinds Schmorbraten

1 Kg Rindsbraten von der Schulter 1 Grosse Zwiebel, grob geschnitten 3 grosse Karotten in Scheiben 100g Speckwürfel 3 Lorbeerblätter 3 Nelken Salz, Senf, Pfeffer 5 dl Rinderbrühe Fleisch mit Senf, Salz und Pfeffer einreiben. Auf allen Seiten im Bräter anbraten. Restliche Zutaten beifügen und im vorgeheizten Ofen bei folgenden Temperaturen zugedeckt schmoren. 1 Std. bei 200° Braten wenden und […]

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Pörkölt – Ungarisches Gulasch

500 g Rindfleisch 100 g Schweinefleisch 3 grosse Zwiebeln, ca. 700 – 1000 g 2 Paprikaschoten, rote 50 g Speck, durchwachsen, klein gewürfelt 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt ½ TL Kümmel Salz und Pfeffer Paprikapulver, rosenscharf 3 EL Schweineschmalz oder Öl 200 g Creme Fraiche oder Schmand 1 Bund Petersilie, fein gehackt ½ Liter Wasser, heisses oder Brühe 1 Lorbeerblatt 2 […]

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Mexikanischer mehrschichtiger Cheeseburger

1 Paket Old El Paso Chili con Carne Burrito Kit 500 g Hackfleisch 1 rote Peperoni, in Würfel 1 Zwiebel, in Würfel 1 Tomate, in Würfel 2 Knoblauchzehen, gepresst 2 Pack Käsescheiben Backofen auf 200° vorheizen. Hackfleisch in der Bratpfanne schön braun anbraten. Gemüse zugeben und gut mischen. Die Sauce und das Gewürz aus dem Kit druntermischen. Tortillas leich mit […]

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Käsefrikadellen

Für den Hackfleischteig: 500 g Hackfleisch (Rind und Schweinefleisch gemischt) 1 Ei 4 – 5 EL Semmelbrösel Salz, schwarzer Pfeffer 1 gehäufter TL Paprika edelsüß ½ TL Paprika scharf 1 gehäufter TL Oregano getrocknet 1 – 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel Zum Füllen der Frikadellen: Ca. 80- 100 g Schafskäse, Fetakäse, Gouda oder Mozzarella 2 – 3 EL Öl zum Braten […]

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Hackfleisch Zucchini Kuchen

2 rund Kuchenteige 500 g Hackfleisch 2 Frühlingszwiebeln 1 mittlere Zucchini Salz, Pfeffer, Paprika, Senf 50 g geriebener Käse Hackfleisch anbraten und würzen. Auf die Seite stellen. Zwiebeln in dünne Rädchen schneiden. Zucchini längs vierteln und in Rädchen schneiden. Alle Zutaten, ohne den Käse, in einer Schüssel mischen und Event. nachwürzen. Kuchenform fetten und mehlen. Ein Teig in die Form […]

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Hackfleisch Curry

500 g Rinderhackfleisch 1 kleine Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, gepresst 1 EL Tomatenmark 1 TL Ingwer 1 TL Salz 1 TL Cumin (Kreuzkümmel) 1 TL Chili 1 TL Garam Masala 1 Büchse Tomatenwürfel 1 TL Koriander Hackfleisch in Bratbutter gut anbraten. Zwiebel und Knoblauch beigeben und kurz mitbraten. Alle restlichen Zutaten darunter mischen und auf kleiner Hitze köcheln.

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Chilli con Carne

1 Kilogramm Rindfleisch 5 – 6 frische, rote scharfe Chilischoten 1 grosse Zwiebel 4 Knoblauchzehen 5 Esslöffel Öl ¼ Liter Rinderbrühe 1 Teelöffel brauner Zucker 2 Teelöffel getrockneter Thymian ½ Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel Salz 1 Prise Cayennepfeffer 1 Esslöffel Worcestersauce 2 – 3 Esslöffel Maismehl oder Tomatenmark In einem Topf werden in das erhitzte Öl nach und nach das Rindfleisch […]

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BBQ Bacon Bomb

1 kg Rinderhack 750g Speck in Streifen 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL Paprika edelsüss 1 El Paprika scharf 2 Eier etwas Paniermehl 200g geriebener Käse Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mit dem Hackfleisch mischen. Die Hälfte beider Paprikas ins Hack geben und die Eier dazu. Gut durchkneten. Sollte die Masse zu dünn werden, mit etwas Paniermehl eindicken. Mit […]

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Fleischvögel (Rindsrouladen Slowcooker)

4 Rindshuftschnitzel (ca. 75 g) 120 g gemischtes Hackfleisch 60 g Frühstücksspeck Öl, Butterschmalz oder Margarine frisch gemahlener Pfeffer Salz eine rote Peperoni eine grosse Zwiebel 2 Lorbeerblätter 2 Nelken 2 dl Rotwein 4 dl Bratensauce Rindshuftschnitzel in einem Plastikbeutel oder Klarsichtfolie vorsichtig flachklopfen. Den Speck von eventuellen Knorpelresten befreien und auf die Schnitzel legen. Das Hackfleisch würzen und auf […]

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Gulasch Spezial

500 g Rindsragout 50 g Speckwürfel 1 grosse Zwiebel 1 Karotten 2 Peperoni rot und grün 2 EL Paprika edelsüss 1/2 EL Paprika scharf 5 dl Bratensauce 1 dl Rotwein Fleisch in kleinere Würfel schneiden. (verkürzt die Kochzeit) Zwiebel grob hacken und mit dem Speck und Fleisch anbraten. Paprikapulver beigeben und kurz mitrösten. Mit Rotwein ablöschen und Bratensauce beigeben. Peperoni […]

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Hackbraten im Speck

500 g Hackfleisch 1 mittlere Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 2 Scheiben Toastbrot, eingeweicht 1 grosse Karotte, in kleine Würfel 1 EL Sojasauce 1/2 TL Pfeffer 1/2 TL Koriander 1/2 TL Nelkenpulver 50 g Speckwürfel 2 Eier Speckstreifen Alle Zutaten bis und mit Eier in einer Schüssel ca. 5 Minuten durchkneten. Eine gefettete Auflaufform mit den Speckstreifen auslegen. Von der […]

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Cevapcici 2 Rezepte (Original)

Original: 500 g Hackfleich halb und halb 3-4 Knoblauchzehen Salz und Pfeffer Mein Rezept: 1 grosse Zwiebel 4 Knoblauchzehen 4 EL Petersilie hacken 500 g Rinderhack 1 TL Paprikapulver 1 TL Salz und  1 TL Pfeffer 1 EL Mehl Bei beiden Rezepten, Knoblauch fein hacken. Zwiebel fein hacken. Alle Zutaten gut mischen. Im Kühlschrank zugedeckt ruhen lassen. Am besten über […]

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