Bolinhos de bacalhau

300 g Kartoffeln, mehligkochend 600 g Bacalhau (Stockfisch), nass gesalzen 1 Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 2 Zweige Petersilie, glatt 2 Eier Pfeffer aus der Mühle Cayennepfeffer Muskatnuss Öl zum Fritieren Kartoffeln in der Schale weich kochen. An der Röstiraffel reiben. Kartoffeln etwas abkühlen lassen. Stockfisch unter fliessendem, kaltem Wasser gründlich abspülen. In einer grossen Pfanne Wasser erhitzen, Fisch ca. 10 […]

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Seelachs-Brokkoli-Gratin

250 g Broccoli Salz 400 g Seelachsfilet Pfeffer 1 EL Zitronensaft getrockneter Thymian 75 g geriebener Goudakäse Thymian zum Garnieren Fett für die Form Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Broccoli 4-5 Minuten in heissem Wasser garen. Fisch waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Eine Auflaufform fetten. Fisch hineinlegen und mit Thymian bestreuen. Gemüse abgießen und […]

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