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Ton und Süsskartoffel Burger

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für 4 Personen:

1 Mittelgrosse Süsskartoffel (ca. 300g) gewürfelt
3x155g Ton im Wasser, abgetropft
2 Eier
25g Paniermehl
1 Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 EL Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer

Die Süsskartoffen 7-8 Minuten in gesalzenem Wasser kochen. Ableeren und unter kaltem Wasser abkühlen. In eine grosse Schüssel geben.
Mit dem Stampfer oder einer Gabel die Kartoffen zu Brei drücken. Ton, Eier und Paniermehl beigeben und gut durch kneten.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse in 8 gleichgrosse Stücke teilen. Mit nassen Händen runde Pattis von ca. 8 cm Durchmesser machen.
Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Pattis ca. 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten.

Die Pattis können, wie Fastfood in einem Brötchen, oder als Beilage serviert werden.

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