Mexican-Style Schweins Stew (Posole)

1,4 kg. Country-Style Schweine Rippen ohne Knochen, 5 cm Stücke geschnitten. 700 g Karotten in 2,5 cm Stücke schneiden. 822 g mexikanischen Stil Hominy (1 Dose Maiskörner) 750 ml. Weißwein, 1 Flaschen teilen, die eine Hälfte fürs Fleisch und die zweite Hälfte für die Sauce. Öl zum Kochen Sauce: 4 getrocknete Chilis, geröstet 30 ml. getrockneter Oregano 30 ml. Kumin, […]

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Gemüse-Flammkuchen

Hefeteig: 400 g Mehl 1 ½ TL Salz 20 g Hefe, zerkrümelt ca. 2,5 dl Wasser, lauwarm 3 EL Öl (oder Fertig-Flammkuchen-Teig oder Kuchenteig) Belag: 180 g Crème fraîche 400 g gemischtes Gemüse, z.B. Zucchetti, Karotten, Zwiebeln, Lauch, Pilze gerüstet, fein gehobelt oder fein geschnitten. 2-4 Knoblauchzehen, in Scheiben gehobelt Salz, Pfeffer 100 g Mozzarella Zubereitung: Teig: Mehl, Salz mischen, […]

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Tacos aus Pancakes

12 Tortillas aus Pancakes gemacht Rezept hier 500 g Rindfleisch, gehackes 2 Teelöffel Chilipulver ½ Teelöffel Paprika ½ Teelöffel Kreuzkümmel ½ Teelöffel Zwiebelpulver ¼ Teelöffel Knoblauchpulver Prise Meersalz Toppings: gewürfelte Tomate geschnittene Zwiebeln zerkleinerter Salat geschnittene Oliven Guacamole oder gehackte Avocado OldElPaso Taco Salsa

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Chicken Fajitas

1 ganze Hähnchenbrust 50 ml Olivenöl + 1 TBS für die Herstellung der Fajitas 1 Zitronensaft 2 Schalotten – gehackt 1 Jalapeño – gehackt 3 Knoblauchzehen – gehackt 2 EL gehackter Koriander 1 TL Salz + mehr, um das Gemüse zu würzen 8 Mais-Tortillas 1 grosse gelbe Zwiebel – geschnitten 1 grosse Peperoni – in lange Streifen geschnitten 1 kleine […]

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Fenchel Kohlrabi Auflauf

1 Fenchel 1 Kohlrabi 1 Zwiebel, gehackt 2 Knoblauch, gepresst 1 EL Olivenöl 1 Knorr Fix für Gemüse Kartoffel Gratin 2,5 dl Rahm 100 g geriebener Käse Fenchelknolle halbieren und in Streifen schneiden. Kohlrabi schälen und würfeln. Beides in etwas Salzwasser al Dente kochen. Abtropfen lassen. Ofen auf 200°C vorwärmen. In einer hohen Bratpfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln […]

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Empanadas mit Spinat, Hackfleisch und Reis

2 Blätterteigrollen 250 g Hackfleisch 250 g Rahmspinat 250 g geriebener Käse 100 g gekochter Reis z.B. vom Vortag 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauch, gepresst Koriander Salz und Pfeffer Paprikapulver scharf 2 EL Olivenöl 1 Eigelb Backofen auf 190°C vorheizen. Jede Blätterteigrolle in sechs Quadrate schneiden. Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Spinat einrühren und vom Herd nehmen. Käse und […]

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Butternuss Kürbis Süsskartoffeln Auflauf

500 g Rinder Hackfleisch 1 Zwiebel, fein gehackt 500 g geschälter Butternuss Kürbis (Squash), dünn geschnitten 500 g geschälte Süsskartoffeln, dünn geschnitten 1½ Teelöffel frische Thymianblätter Salz- schwarzer Pfeffer 200 g geriebener Gruyère Käse 250 ml Sahne 2 große Knoblauchzehen, gepresst Backofen auf 200 ° C vorheizen. Eine Gratinform einfetten. Hackfleisch und Zwiebel mit etwas Fett gut anbraten und würzen. […]

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Schweinsnierstück im Instant Pot

3 EL Öl 800 g Schweinsnierstück 100 ml Weisswein 2 Knoblauchzehen, gepresst 3 EL Öl 1/2 TL Paprikapulver 1/2 TL Pfeffer 1/2 TL Rosmarin 1 TL Salz 2 TL Senf 1/2 TL Thymian Für die Marinade das Öl mit den Gewürzen gut vermischen, das Fleisch damit von allen Seiten einstreichen und einige Stunden durchziehen lassen. Etwas Öl im Instant Pot […]

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Schneller Fleischtopf mit dem Instant Pot

750g Schweinsfleisch vom falschen Filet Öl 2 Zwiebeln, grob geschnitten 2 Zehen Knoblauch, in Scheiben 3 Karotten, grob geschnitten 250ml Rotwein Gemüsebrühe 2 EL Tomatenpurée 2TL Senf Salz, Pfeffer, Paprika (scharf), Chili Mehl. /Falsches Filet in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob schneiden. Öl in den Instant Pot geben und erhitzen. Fleisch in den IP geben, 2TL […]

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