Kochfantasien Kochrezepte Blog
Mehr als 1700 Rezepte für jeden der gerne nachkocht. "Jeder Tag ist ein Feiertag und jede Mahlzeit ein Bankett"
In dieser Kategorie geht es um Gemüse oder Kartoffel Menu in denen eine der beiden die Hauptzutat ist.
Gemüse in Mundgerechte Stücke schneiden und vorkochen oder dämpfen z.B. im Steamer. Olivenöl in eine hohe Bratpfanne geben und die Zwiebeln glasig dünsten. Jetzt alle andern Zutaten bis und mit Tomatenpurée etwas mit dämpfen. Temperatur reduzieren. Die Kokosmilch dazu leeren und gut mischen. Gemüse mit der Sauce gut mischen und ca. fünf Minuten ziehen lassen. Frisches Gemüse nach Wahl 1 […]
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Ofen auf 200°C vorheizen. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech (mit Rand) legen. Spargel putzen, schälen wenn nötig und holziger Teil entfernen. Dünne Spargeln verwenden. Wenn sie zu dick sind, dann längs halbieren. In ca. 2cm Stücke schneiden und auf dem Teig verteilen. Creme fraiche, Eier und Gewürze gut mischen und auf dem Blech verteilen. Mozzarella in dünne Scheiben […]
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Das komplette Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Auch Zwiebeln können ruhig in große Stücke geschnitten werden. Brokkoli, Blumenkohl und Romanesco in kleine Röschen schneiden und diese kurz in heißem Salzwasser kochen. Wenn sie gar, aber noch knackig sind, abgießen und mit kaltem Wasser übergießen. Fett in einer großen Pfanne heiß werden lassen und nun die einzelnen Sorten nach und nach […]
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Kohl, Peperoni und Zwiebel im Butter dünsten ca. 5 Minuten. Brühe dazu leeren, Hitze reduzieren, würzen und zudecken. Auf kleiner Hitze köcheln bis das Gemüse weich ist. 1 kleiner Weisskohl, fein geschnitten 1 grüne Peperoni, gewürfelt 1 Zwiebel, gewürfelt 1 EL Butter 125 ml Gemüsebrühe Kräuter nach belieben 1 EL Currypulver oder ein gehäufter TL Currypaste 1 TL Kurkuma
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Schnelles, leckeres Rezept. Günstig und von den Kindern geliebt.
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3 EL Mehl 3 EL Essig, (Weißweinessig) 850 g Schwarzwurzeln Salz 500 ml Milch 2 Schalotten 2 EL Butter 200 ml Gemüsebrühe Muskat, gerieben 3 EL Zitronensaft 1 Eigelb 150 ml Sahne 1 EL Zitronenmelisse, fein gehackt Wasser, 1 EL Mehl und Essig mischen. Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser gründlich abbürsten, dünn schälen, in ca. 4 cm lange Stücke schneiden und […]
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5 EL Sonnenblumenöl 1 EL Ingwer, gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 grosse Zwiebel, in Streifen 1 rote Peperoni 1 Zucchini 1 Karotte 400 g Pouletfleisch, in Streifen 100 g ungekochter Reis 125 ml Soyasauce 2 EL braunen Zucker 1 Lauch- oder Frühlingszwiebel, Deko Zubereitung Erhitzen Sie die Wok oder eine Pfanne mit dem Öl, fügen Sie den Ingwer und Knoblauch […]
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2 EL Olivenöl 2 Zwiebeln, gehackt 4 Knoblauchzehen, gepresst 1 rote Peperoni, gewürfelt 400 g Lauch, halbiert und in Streifen 75 ml Gemüsebrühe 100 g Schinken- und/oder Speckwürfel Salz/Pfeffer Guss: 2 Eier 1 EL Mehl 200 g Creme fraiche Salz/Pfeffer 100 g geriebener Käse Petersilie Ofen auf 220°C vorheizen. Gemüse im Olivenöl andünsten und mit der Brühe ablöschen. Langsam einkochen […]
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1 runder Kuchenteig Belag 100 g Zucchini 100 g Kohlrabi 100 g Rüebli 1 Zwiebel 1 TL Salz 100 g Schinkenwürfeli 3 EL geriebener Sbrinz Guss 2 Eier 2 dl Milch 0.5 TL Salz wenig Pfeffer und Paprika Zubereitung Ein Wähenblech von ca. 28cm Ø einfetten und mehlen. Ofen auf 220°C vorheizen. Gemüse und Zwiebel an der Röstiraffel reiben, salzen, […]
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4 bis 6 Zwiebeln 250 g Hackfleisch Salz und Pfeffer Chili 2 Knoblauch, gepresst gehackte Zwiebeln Speckstreifen BBQ Sauce Ofen auf 180°C vorheizen. Fleisch mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Jetzt kommt es darauf an wie gross die Zwiebeln sind und wieviel Speck sie haben. Ich würde nicht mehr als das innere von einer Zwiebel hacken. Den Rest aufbewahren für […]
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50 ml Olivenöl 50 ml Dijon Senf 50 ml grobkörniger Senf 2 Zitronen, Saft und Zesten 4 gepresste Knoblauchzehen 6 grosse Kartoffeln, in Würfel Alle Zutaten gut mischen und die Kartoffeln darin marinieren. Die Kartoffeln können in einer Bratpfanne gebraten werden oder im Ofen gebacken. Im Ofen brauchen die Kartoffeln ca. 1 Stunde bei 200°. Gelegentlich wenden. In der Bratpfanne […]
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1 Liter Brühe 1 ganzer Blumenkohl 50 g Butter 30 g Mehl 60 ml Rahm 100 g geriebener Käse 2 TL Sesam 2 TL Mohn 1 TL Paprika 50 g Paniermehl 1 EL Olivenöl Ofen auf 200° vorheizen. Blumenkohl in der Brühe vorkochen, 5 Minuten, dann drehen und wieder fünf Minuten. Aus der Brühe nehmen und gut abtropfen lassen. Butter […]
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