Kochfantasien Kochrezepte Blog
Mehr als 1700 Rezepte für jeden der gerne nachkocht. "Jeder Tag ist ein Feiertag und jede Mahlzeit ein Bankett"
In dieser Kategorie geht es um Gemüse oder Kartoffel Menu in denen eine der beiden die Hauptzutat ist.
100 g Speck Würfel 2 geräucherte Würste (ich verwendete Landjäger) 1 Esslöffel Rapsöl 1 Teelöffel Butter 1 mittlere Zwiebel, gehackt 500 g Rösti (ich habe Hero Gemüserösti genommen) ½ Teelöffel Knoblauchpulver ½ Teelöffel Zwiebelpulver ¼ Teelöffel Salz ½ Teelöffel Pfeffer 100 g geriebener Käse (ich habe Emmentaler genommen) 6 Eier 2 Esslöffel Milch ¼ Teelöffel Knoblauchpulver 1 Priese Salz und […]
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150 g kleine Hörnchen. 500 ml Wasser eventuell mehr. 1 Teelöffel rote Currypaste. 250 ml Kokosmilch. 1 Handvoll kleine Blumenkohl Röschen. 1 Handvoll kleine Broccoli Röschen. 100 g Champignons, grob geschnitten. 2 Karotten, in 1cm Scheiben. / Das Gemüse vorkochen oder dämpfen z.B. im Steamer bei 100°C 25 Minuten. Im Wasser die Hörnchen und die Currypaste kochen. Wenn das Wasser […]
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500 g Spätzle, frische, fertig gekauft oder selbstgemacht. 100 g Erbsen, TK, aufgetaut, 100 g Karotte(n), geschält, in Stiften, 100 g Lauch, gewaschen, in dünnen Ringen, 100 g Peperoni, rot, geviertelt und in dünne Streifen geschnitten, 100 g Champignons, in Scheiben geschnitten 2 Schalotten, fein gewürfelt, 3 Knoblauchzehen, gewürfelt 3 EL Sojasauce. 1/2 TL Salz Pfeffer. 4 EL Öl Käse […]
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20 g Bratbutter 2 Zwiebeln, gewürfelt 200 g Speckwürfel 250 g Kartoffeln, mehlig kochend 1 Prise Pfeffer 1 Prise Salz 1 EL Petersilie 250 g Pfifferlinge / Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Bratbutter in einer großen Pfanne heiss werden lassen. Die Speckwürfel darin braten, Kartoffelscheiben beifügen, kurz mitbraten. Den Deckel auflegen […]
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3 Fenchel 3 Knoblauchzehen, gehackt 1/2 Teelöffel Safran 1 Zesten einer Orange Salz und Pfeffer 150 ml Olivenöl Das Wasserbad auf 85°C vorheizen. Schneide die Fenchel in Hälften. In einer Schüssel mische das Olivenöl, Salz und Pfeffer, Knoblauch, Safran und Orangenzesten. Den Fenchel nun Einlagig in einen Vakuum Beutel legen. Das Olivenöl mit den Gewürzen dazu leeren und Vakuumieren. Im […]
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500 g Lauch 500 g Rahmquark 200 g Creme fraiche 4 Eier Salz Cayennepfeffer Paprika 3 EL Paniermehl 3 Knoblauchzehen Basilikum Tomatenscheiben zum bedecken Parmesan Ofen auf 200°C vorheizen. Für die Füllung, den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. In einer Bratpfanne mit etwas Bratbutter weich dünsten. Abkühlen lassen. Den Quark mit Creme fraiche, Eiern, Salz, Cayennepfeffer, Paprika, Semmelbrösel […]
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1 Broccoli 400 g Schweine Geschnetzeltes 2 EL Sojasauce 1 EL Reis Essig 1/2 TL Sesamöl 2 EL Woköl 3 Knoblauch, gepresst 1 Zwiebel, gehackt 500 ml Gemüsebrühe 2 EL Sojasauce 2 EL Maizena Broccoli in kleine Röschen schneiden und vorkochen. Fleisch in einer Schüssel mit Sojasauce, Essig und Sesamöl 30 Minuten oder mehr marinieren. Fleisch in einer Bratpfanne oder […]
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800 g Weisskohl, fein geschnitten 100 g Speck, gewürfelt 1/2 Bund Petersilie, gehackt 1 Mürbeteig oder Kuchenteig aus dem Kühlregal, rund 150 g Käse, gerieben 2 dl Milch 2,5 dl Rahm 3 Eier Salz und Pfeffer Muskat Paprikapulver Currypulver Speck, Weisskohl und Petersilie in einer großen Bratpfanne weich dämpfen und abkühlen lassen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die übrigen Zutaten […]
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300 g Zucchini 1 Zwiebel, gewürfelt 3 Knoblauch, gepresst 200 g Speckwürfel 4 Tomaten 2 TL Oregano, getrocknet 4 mittlere Eier 50 ml Wasser 30 g Mehl 200 g Emmentaler 2 Prise Salz 2 EL Butter 1 Prise Pfeffer 1 Prise Muskatnusspulver Zucchini in Spaghetti schneiden mit einem Spiralschneider oder Endlos-Julienneschneider. Zucchini, Zwiebel, Knoblauch und Speck kurz anbraten, Tomaten und […]
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Gemüse nach Belieben z.B. 1 rote Peperoni, gewürfelt 1 grüne Peperoni, gewürfelt 1 Stange Lauch in scheiben 1 Zwiebel, gewürfelt 1 kleiner Chinakohl in Streifen 20 g Butter 100 g Blattspinat 8 Eier 5 EL Milch 1 TL Salz Pfeffer Gemüse kleinschneiden. Ofen auf 200° vorheizen. Gemüse mit der Butter in einer Bratpfanne weich dünsten. Am Schluss den Spinat zugeben […]
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1 kleiner Weisskohl 2 Lauchzwiebeln 200 g Speckwürfel 2-3 Knoblauch, gepresst 2-3 gehäufte EL ungekochter Reis Salz und Pfeffer 2 Blätterteig Rechtecke. Weisskohl vierteln und dünne Streifen schneiden. Lauchzwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Alles zusammen in eine Bratpfanne, mit etwas Butter, geben und weich dünsten. Etwas abkühlen lassen. Der Reis saugt während dem Backen die Gemüseflüssigkeit auf. Ofen auf 190°C […]
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Blumenkohl 100 ml Hot Sweet Chili Sauce 80 ml Reisessig 1/2 EL Chili 1/4 TL Paprika scharf 1/2 TL Paprika edelsüss 1/4 TL Salz 1/2 TL Zwiebelpulver 1/2 TL Knoblauchpulver 1/2 TL Cayennepfeffer 1/2 TL Honig 1 EL Maisstärke 1/2 TL Worcestershire Sauce Blumenkohl in Röschen schneiden und im Salzwasser etwa 15 Minuten vorkochen und abtropfen lassen. Alle restlichen Zutaten […]
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